Ismaele Di Blasi - Personal Chef & Docente di Cucina

20/03/2026

07/03/2024

🤩Sempre una bellissima serata quella dei Risotti, un momento di condivisione fantastico, non solo di cibo, ma di idee e tanti sorrisi. Grazie a tutti per la bellissima partecipazione🥰

05/03/2024

03/03/2024

MACARON

Il è un piccolo dolce fatto con zucchero, albume d'uovo e farina. È famoso per essere difficile da preparare, perché richiede attenzione e strumenti specifici.

La storia del inizia a Venezia nel XVI secolo e arriva in Francia con Caterina de' Medici. All'inizio, era solo un biscotto di mandorle. Col tempo, il macaron si è trasformato grazie a nuove ricette e tecniche.

La versione che conosciamo oggi, con due gusci e una crema in mezzo, è stata creata nella pasticceria Ladurèe a Parigi negli anni '30.

👨‍🍳Da allora, pasticceri come Pierre Hermé Paris hanno inventato tanti gusti nuovi, rendendo il macaron un dolce molto apprezzato per la sua bellezza e varietà di sapori.

🤩Scoprire con i ragazzi del corso della questo dolce è stato davvero fantastico, ogni lezione è una scoperta di sapori.

29/02/2024

IL BRASATO

Il brasato rappresenta per me l'essenza stessa del tempo trascorso in cucina, incarnando una parte fondamentale del mio patrimonio culturale e dell'esperienza vissuta nel mio territorio.

Questo piatto mi ha trasmesso la virtù della pazienza, insegnandomi l'importanza di rispettare i lenti e dilatati tempi di cottura, e di come, seguendo fedelmente la ricetta, si possano ottenere delle consistenze straordinarie.

Queste, a loro volta, riescono a riscaldare e illuminare le fredde giornate invernali, offrendo non solo nutrimento per il corpo, ma anche conforto per l'anima.