Benvenuti al FUD

06/07/2020

In attesa di 2021, riviviamo con queste foto il ricordo dell'estate 2019!

Nel futuro amplieremo il dialogo tra le arti e le culture territoriali!

05/07/2020

Da Gregorio si incontra l'Appennino Abruzzese con la pastorizia e la tradizione casara.

02/07/2020

Nelle bellissime colline di Paliano, abbiamo incontrato e conosciuto un presidio di biodiversità vitivinicola della Ciociaria, portata avanti da Maria Elena della Azienda Agricola Maria Elena Sinibaldi .

La biodiversità viene denominata "ammischiamento!" 😂

Tra i filari di Pampanaro, Cesanese e Passerina, abbiamo scoperto l'amore e la grinta che quotidianamente spingono Maria Elena a coltivare le uve da cui ricavare 3 ottimi vini, quali il Cesanese del Piglio DOCG, la Passerina del Frusinate IGT ed un Moscato Secco straordinario.

08/06/2020

La riscoperta di allevamenti di suini autoctoni del basso Lazio, trova quale precursori il nostro macellaio di fiducia Cedrone Roberto de La Bottega del Macellaio con l'allevamento in semibrado di Irene e Riccardo, che all'incirca un decennio fa cominciarono un lento e lungo percorso fatto di riscoperte genetiche, metodologie antiche d'allevamento ed artigianali trasformazioni delle loro carni. Appena sarà possibile, vi porteremo a scoprire il bellissimo allevamento di suino nero pelatello lungo le colline di Arpino (FR)

L’interesse di gourmet e appassionati sta facendo rinascere l’allevamento delle antiche razze suine. Due di queste, Casertana e Apulo-Calabrese, storicamente sono presenti nella nostra regione e oggi sono esempi di agrobiodiversità tutelata. Su dipinti, mosaici e bassorilievi ritrovati a Pompei...

13/05/2020

𝗖𝗼𝗻𝗱𝗶𝘃𝗶𝗱𝗶𝗮𝗺𝗼 𝘂𝗻 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲𝘀𝘀𝗮𝗻𝘁𝗲 𝗮𝗿𝘁𝗶𝗰𝗼𝗹𝗼 𝗱𝗮𝗹 𝗯𝗹𝗼𝗴 𝗱𝗶 macrì 𝘀𝘂𝗹𝗹𝗮 𝗳𝗿𝗼𝗹𝗹𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗰𝗮𝗿𝗻𝗲.

"Quando acquistiamo un pezzo di carne non sempre ci rendiamo conto della sua storia, dalla nascita dell’animale alla sua stabulazione, alla alimentazione, alla cura del suo benessere, alla macellazione e infine alla frollatura per garantire la qualità e la sicurezza di quello che portiamo in tavola".

Un processo lungo e scientifico che il nostro abile Roberto de La Bottega del Macellaio ha raffinato nel tempo. E voi, sapreste riconoscere una carne frollata?

Quando acquistiamo un pezzo di carne non sempre ci rendiamo conto della sua storia, dalla nascita dell’animale alla sua stabulazione, alla alimentazione, alla cura del suo benessere, alla macellazione e infine alla frollatura per garantire la qualità e la sicurezza di quello che portiamo in tavol...

08/05/2020

𝗕𝗼𝗿𝗿𝗮𝗴𝗶𝗻𝗲. La borragine è una pianta meravigliosa, dalle proprietà incredibili. Quando nel 1597 l'erborista John Gerard ne descriveva le caratteristiche, usava recitare il motto: Io, borragine, porto sempre coraggio.

Pianta disintossicante e ricca di minerali, in cucina la borragine ha gli stessi usi degli spinaci e delle biete e si consuma solo cotta: è ottima nelle minestre, nei ripieni di ravioli e carni o, secondo una ricetta napoletana, lessata e passata in padella con aglio, olio, acciughe dissalate e un pizzico di fi*****io selvatico.

Ne abbiamo appena ricevuto un bel mazzo dall'azienda Soc.Agri2c ss e in tutta probabilità finirà proprio in un bel risotto!

30/04/2020

Oggi è la volta dello scarico delle verdure di Silvia Minicilli Martini. Protagoniste indiscusse, le 𝗳𝗮𝘃𝗲!

Crude o cotte noi le adoriamo e guardate queste: piene, tenere e di un verde incredibilmente intenso!

29/04/2020

Bravi ragazzi!

I birrifici italiani si distinguono al Barcelona Beer Challenge 2020, questa la notizia battuta da diverse testate specializzate e non solo in questi giorni, anche per cercare di avere qualche buona

06/04/2020

𝐎𝐠𝐠𝐢 𝐞̀ 𝐢𝐥 #𝐜𝐚𝐫𝐛𝐨𝐧𝐚𝐫𝐚𝐝𝐚𝐲!

Chi non ama la carbonara scagli la prima forchetta!
E con gli ingredienti giusti è ancora più gustosa.
Ecco i nostri consigli:
- il de La Bottega del Macellaio
- il di Angelo Marsella
- le di galline felici allevate a terra di fattoria Marsella

04/04/2020

𝗡𝗼𝗻 𝘀𝗺𝗲𝘁𝘁𝗶𝗮𝗺𝗼 𝗱𝗶 𝘀𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻𝗲𝗿𝗲 𝗶 𝗽𝗶𝗰𝗰𝗼𝗹𝗶 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝘁𝘁𝗼𝗿𝗶!

"In questo periodo di emergenza CoViD-19 sentiamo spesso affermare che uno dei pochi settori a non essere toccato dalla crisi dovuta alle misure di isolamento è l’agroalimentare. In realtà, chi sta fatturando più del solito sono le aziende della grande distribuzione e i produttori agricoli che già prima del Coronavirus facevano parte di quel circuito.

Gli agricoltori e gli artigiani agroalimentari su piccola scala, con quantitativi limitati e magari stagionali stanno soffrendo come non mai" .

Chi fattura più del solito sono le aziende della grande distribuzione e i produttori agricoli che già prima del Coronavirus facevano parte di quel circuito. Gli agricoltori e gli artigiani agroalimentari su piccola scala stanno soffrendo come non mai.