privilegi a Tavola

privilegi a Tavola Formazione e cultura enogastronomica per menti curiose
Michele Valotti
Pierluigi Marini
Laboratorio: Glocal food lab

Ci sono tanti buoni motivi perché dovresti iscriverti a questo “ennesimo” corso sul vino, e te ne elenchiamo solo alcuni...
12/08/2026

Ci sono tanti buoni motivi perché dovresti iscriverti a questo “ennesimo” corso sul vino, e te ne elenchiamo solo alcuni. Perché quello che faremo insieme è in realtà un percorso, un insieme di passi uno dopo l’altro che facciamo insieme per capire il rapporto che ognuno di noi ha con il vino. 11 lezioni in cui parliamo di percezione personale, di sensorialità, di scelte consapevoli.

Per info e iscrizioni, scrivici in DM oppure via email a [email protected]

24/07/2026

11 incontri con momenti di teoria enologica, confronto e assaggi, per approfondire in maniera diversa dal solito la conoscenza del vino. Perché assaggiare un vino vuol dire innanzitutto conoscersi come assaggiatori, perché la percezione del gusto parte dalle caratteristiche soggettive e personali di ognuno di noi. Imparare a far dialogare le caratteristiche di un vino con la soggettività di chi assaggia è il primo passo per comprendere meglio questo mondo complesso.
Se sei un operatore della ristorazione, un assaggiatore o sommelier, un produttore di vino o un aspirante conoscitore, questo corso fa per te.

Scrivici per dettagli e iscrizioni (entro il 20 agosto - posti limitati!)

15/07/2026

Se sei un operatore della ristorazione, un assaggiatore o sommelier, un produttore di vino o un aspirante conoscitore, questo corso fa per te: 11 incontri con momenti di teoria enologica, confronto e assaggi, per approfondire in maniera diversa dal solito la conoscenza del vino. Perché assaggiare un vino vuol dire innanzitutto conoscersi come assaggiatori, perché la percezione del gusto parte dalle caratteristiche soggettive e personali di ognuno di noi. Imparare a far dialogare le caratteristiche di un vino con la soggettività di chi assaggia è il primo passo per comprendere meglio questo mondo complesso.

Scrivici per dettagli e iscrizioni (entro il 20 agosto - posti limitati!)

Assaggiare un vino vuol dire innanzitutto conoscersi come assaggiatori, perché la percezione del gusto parte dalle carat...
08/07/2026

Assaggiare un vino vuol dire innanzitutto conoscersi come assaggiatori, perché la percezione del gusto parte dalle caratteristiche soggettive e personali di ognuno di noi. Imparare a far dialogare le caratteristiche di un vino con la soggettività di chi assaggia è il primo passo per comprendere meglio questo mondo complesso.
Se sei un operatore della ristorazione, un assaggiatore o sommelier, un produttore di vino o un aspirante conoscitore, questo corso fa per te: 11 incontri con momenti di teoria enologica, confronto e assaggi, per approfondire in maniera diversa dal solito la conoscenza del vino.
Scrivici per dettagli e iscrizioni (entro il 20 agosto - posti limitati!)

CORSO VINO 2026 - “CONOSCIAMO L’ASSAGGIO E SCOPRIAMO L’ASSAGGIATORE”CONDIZIONI GENERALI> Prezzo: 750,00€ (+iva22% = 915,...
20/01/2026

CORSO VINO 2026 - “CONOSCIAMO L’ASSAGGIO E SCOPRIAMO L’ASSAGGIATORE”

CONDIZIONI GENERALI
> Prezzo: 750,00€ (+iva22% = 915,00);
> Pagamento: bonifico bancario anticipato alla conferma (non rimborsabile);
> Conferma iscrizioni: entro il 23.02.2026;
> Materiale:
- attestato con l’andamento personale a condizione che non si superi le 2 assenze e verifica dell’apprendimento;
- taccuino per gli appunti e dispense ad hoc in pdf delle lezioni;
> Agevolazioni: chi partecipa al corso avrà diritto a prezzo agevolato per tutti gli eventi successivi.

Per candidature e ulteriori dettagli contattami al 327.7115599 Pierluigi.

OLTRE IL VINO, A TAVOLA✨ Nono incontro fructus in fundo ✨Lezione sull’abbinamento con i Sidri 🍏. Le bevande fermentate a...
14/01/2026

OLTRE IL VINO, A TAVOLA
✨ Nono incontro fructus in fundo ✨
Lezione sull’abbinamento con i Sidri 🍏. Le bevande fermentate a base di frutta sono presenti nella nostra storia (anche molto locale). Per varie ragioni se ne è quasi completamente persa memoria, in questo incontro cercheremo di viaggiare nel tempo e nei luoghi dove l'usanza di questa bevanda è rimasta viva e dialogheremo dei recenti e vari movimenti "Pommelier" del panorama Italiano che stanno ri-portando la cultura del sidro sulle nostre tavole e nel nostro palato.

Questo incontro lo faremo supportati dalla profonda sensibilità di pensiero di:

🤵🏻 FRANCESCO ORINI
cultore e coltore di azienda agricola nata nel 2017 con la compagna Barbara Corazza dalle ceneri della rivista 📰 "Pietre Colorate" di cui erano editori.

📅 Data: Lunedì 19/01/2026
dalle ore 19:30 alle 22:30
📍 Luogo: Trattoria La Madia
Via Aquilini, 5 - 25060 Brione (BS)
🎟 Posti limitati – Prenota ora in DM!
o contattaci al 327.7115599 Pierluigi

OLTRE IL VINO, A TAVOLA✨ Ottavo incontro l'integrante ✨Lezione sull’abbinamento con i Cocktails. Approfondiremo l'arte d...
05/01/2026

OLTRE IL VINO, A TAVOLA
✨ Ottavo incontro l'integrante ✨
Lezione sull’abbinamento con i Cocktails. Approfondiremo l'arte della mixology andando oltre il termine specifico perchè rappresenta proprio la consapevolezza di far interagire armoniosamente più cose per crearne una nuova, proprio come si potrebbe fare con tutti questi incontri.

Abbiamo chiesto l'esperienza pratica sul campo e teorica da formatore di:

🤵🏻 MATTIA PASTORI bartender di fama ed esperienza internazionale;
🏛 CEO di prima agenzia Italiana di servizi integrati nel mondo dell'ospitalità con focus specifico sulla mixology;
📖 Autore del libro IL FIGLIO DEL BAR la storia di un bambino che diventerà uno dei più influenti bartender della mixologia Italiana.

📅 Data: Lunedì 12/01/2026
dalle ore 19:30 alle 22:30
📍 Luogo: Trattoria La Madia
Via Aquilini, 5 - 25060 Brione (BS)
🎟 Posti limitati – Prenota ora in DM!
o contattaci al 327.7115599 Pierluigi

dice ciò che pensa (senza offese…), vuole provocare stimoli e dibattiti (o almeno ci proviamo...) se dissentite, sentite...
30/12/2025

dice ciò che pensa (senza offese…), vuole provocare stimoli e dibattiti (o almeno ci proviamo...) se dissentite, sentite e/o volete condividere altro... liberissimi ✍

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1 “Vino Francese” chiariamo è un termine volutamente simbolico e si presta a molte interpretazioni ma per Noi rappresenta in modo esplicativo quanto la moda, il cliché, lo status quo, il brand (anche tra professionisti) troppo spesso sia molto più forte e più vendibile dell’argomentazione, della conoscenza e consapevolezza, è questa mancanza che denunciamo.
Niente banali nazionalismi ma crediamo e constatiamo altresì che è necessaria una Comunità a generare una cultura, un’economia… e anche il gusto di un luogo, questo richiede un BEL faticoso, scomodo e irritante contributo e partecipazione locale di tutti gli attori e spettatori.

2 “...il vaso cinese...” è una farse tratta dal romanzo L’id**ta di Fëdor Dostoevskij 1868. L’episodio a nostro avviso ci racconta che non possiamo essere più di quello che siamo, tutto fluisce per natura e inoltre ci incoraggia a superare il giudizio sociale anche attraverso una br**ta figura.

🎼 Quando è moda è moda di Giorgio Gaber
dall’album Polli d’allevamento 1978

**ta

Indirizzo

Corte Franca
25040

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