Privilegi a tavola

Name: Privilegi a tavola
Address: Corte Franca, 25040, IT
Telephone: +393277115599

Casa
Italia
Corte Franca
Privilegi a tavola

Formazione e cultura enogastronomica per menti curiose

05/12/2025

OLTRE IL VINO, A TAVOLA
✨ Settimo incontro non conforme ✨
Lezione sull’abbinamento con le birre. Faremo un breve excursus nella cultura di questa antichissima bevanda cercando di comprendere il suo sviluppo e le molteplici attuali variabili produttive per identificare le tipologie più adatte alla ristorazione e quindi addentrarci nell’arte dell’abbinamento.

Abbiamo scelto di passare dalla passione per questa bevanda e conoscenza di:

🤵🏻 STEFANO BERZI
🏡 Oste dell’Osteria del Vapore 1870 di famiglia da sei generazioni;
🥇 Miglior sommelier d’Italia 2021 - AIS;
📚 Ais educator;
🍺 Socio fondatore di Unconventionalbeer.

📅 Data: Martedì 16/12/2025
dalle ore 19:30 alle 22:30
📍 Luogo: Trattoria La Madia
Via Aquilini, 5 - 25060 Brione (BS)
🎟 Posti limitati – Prenota ora in DM!
o contattaci al 327.7115599 Pierluigi

04/12/2025

Dopo questo incontro/lezione ci teniamo a comunicare al 😆 che “il più grande spettacolo dopo il Big Bang” è l’acidità (che poi ci costituisce, quindi…)

Ironia a parte un sincero ringraziamento a di che non si è risparmiato condividendo al nostro tavolo la sua visione e conoscenza. GRAZIE 🙏

Sala divertita, partecipe e crediamo di poterci permettere di dire (per noi lo è stato) un privilegio di serata! ❤️

Avanti con il prossimo incontro! 💪🏻

21/11/2025

OLTRE IL VINO, A TAVOLA
✨ Sesto incontro amici acidi ✨
Lezione sull’abbinamento con bevande a base di aceti. Esplorazione culturale e sensoriale delle acidità attraverso gli aceti per fare amicizia con uno dei sapori, l’acido, spesso sfruttato inconsapevolmente senza valorizzarne i suoi molteplici livelli e trame.

Abbiamo scelto di incontrare l’esperto analista sensoriale che ci piace definire come il Signore degli aceti:

🤵🏻 ANDREA BEZZECCHI
Fondatore di - aceti artigianali solo da fermentazione spontanea e puro Balsamico tradizionale senza aceto;
📜 Dottorato di ricerca in scienze agroalimentari, tecnologia e biotecnologie, con una tesi sulla fermentazione acetica.
🎓 Fondatore di Acetyca (acid accademy) Start-up di ricerca biotecnologica nel campo degli acetobatteri.

📅 Data: Martedì 02/12/2025
dalle ore 19:30 alle 22:30
📍 Luogo: Trattoria La Madia
Via Aquilini, 5 - 25060 Brione (BS)
🎟 Posti limitati – Prenota ora in DM!
o contattaci al 327.7115599 Pierluigi

06/11/2025

OLTRE IL VINO, A TAVOLA
✨ Quinto incontro energetico ✨
Lezione sul caffè e introduzione al coffee pairing. Ma tanto già sappiamo tutto sul caffè, no??? 🤔😁

Ci approcceremo a questo incontro senza fronzoli, parlando del caffè, della sua cultura, produzione, preparazione e sevizio per poi assaggiarlo e abbinarlo al cibo. Ci accompagnerà l'esperto e appassionato:

🤵🏻 MAURO LUSSIGNOLI fondatore di .brescia

📅 Data: Lunedì 17/11/2025
dalle ore 19:30 alle 22:30
📍 Luogo: Trattoria La Madia
Via Aquilini, 5 - 25060 Brione (BS)
🎟 Posti limitati - Prenota ora in DM!
o contattaci al 327.7115599 Pierluigi

25/10/2025

OLTRE IL VINO, A TAVOLA
✨ Quarto incontro sensoriale ✨
Lezione sull'abbinamento con il tè. "A me il tè non piace." - Lo dicono in tanti. Poi assaggiano il tè di qualità.

In questo incontro ci inoltreremo nella millenaria cultura del tè, delle sue proprietà e nell'arte dell'abbinamento con il cibo, per farlo saremo sapientemente accompagnati da:

👩‍💼 GABRIELLA LOMBARDI di prima Tea Sommelier professionista in Europa;
📖 Autrice di TEA SOMMELIER Viaggio attraverso la cultura e i riti del tè;
Co-Autrice di TEA CULTURES OF EUROPE: Heritage and Hospitality.

📅 Data: Lunedì 03/11/2025
dalle ore 19:30 alle 22:30
📍 Luogo: Trattoria La Madia
Via Aquilini, 5 - 25060 Brione (BS)
🎟 Posti limitati - Prenota ora in DM!
o contattaci al 327.7115599 Pierluigi

11/10/2025

OLTRE IL VINO, A TAVOLA
✨ Terzo incontro etereo ✨
Lezione sulle essenze. Quando forma e sostanza coincidono, trasformano bevande e/o cibi in esperienze evocative.

Per questo nuovo tema godremo della conoscenza e sensibilità dell'Erborista Selvatico:

🤵🏻 GRAZIANO PERUGINI ;
Agricoltore, raccoglitore, distillatore di oli essenziali e Mastro erborista in Tassoni.

📅 Data: Martedì 21/10/2025
dalle ore 19:30 alle 22:30
📍 Luogo: Trattoria La Madia
Via Aquilini, 5 - 25060 Brione (BS)
🎟 Posti limitati – Prenota ora in DM!
o contattaci al 327.7115599 Pierluigi

29/09/2025

OLTRE IL VINO, A TAVOLA
✨ Secondo incontro frizzante ✨
Lezione sulle bevande fermentate autoprodotte per abbinamenti contemporanei.

In collaborazione con il mondo invisibile creando nuovi profili aromatici insieme a:

🤵 MARCO FORTUNATO - curatore del progetto ;
📖 Divulgatore e autore: insegna a conoscere, fare e gustare le fermentazioni.

📅 Data: Martedì 07/10/2025
dalle ore 19:30 alle 22:30
📍 Luogo: Trattoria La Madia
Via Aquilini, 5 - 25060 Brione (BS)
🎟 Posti limitati – Prenota ora in DM!
o contattaci al 327.7115599 Pierluigi

26/09/2025

Un sentito ringraziamento alla relatrice che si é messa a disposizione con estrema chiarezza e umiltà (una vera professionista, un esempio 🙏) e agli operatori partecipanti che in modo attivo hanno reso l’incontro ricco di spunti. 👏🏻

Privilegi a tavola -> avanti con il prossimo incontro… 💪🏻

🍷

11/09/2025

OLTRE IL VINO, A TAVOLA
✨ Primo incontro imperdibile ✨
Lezione sugli abbinamenti con succhi di frutta e vegetali.

Un viaggio creativo tra natura e cucina con:

🤵🏻‍♀️ GIULIA CAFFIERO - Restaurant Manager del Geranium *** di Copenaghen;
📖 Autrice di JUICE PAIRING Tecniche per la preparazione di succhi e abbinamenti naturali a tavola.

📅 Data: Lunedì 22/09/2025
dalle ore 19:30 alle 22:30
📍 Luogo: Trattoria La Madia
Via Aquilini, 5 - 25060 Brione (BS)
🎟 Posti limitati – Prenota ora in DM!
o contattaci al 327.7115599 Pierluigi

04/08/2025

OLTRE IL VINO, A TAVOLA incontri per approfondire abbinamenti alternativi.

La contemporaneità ci chiede risposte diverse. Consci della centralità del vino vogliamo aprirci a nuove possibilità attreverso 9 appuntamenti monografici con importanti relatori del settore.

brescia

INFO & COSTI
> le lezioni dureranno indicativamente 3 ore con una parte teorica e una parte pratica con assaggi in collaborazione con
> Posti limitati
> 120 € lezione singola
> 750 € tutti e 9 gli incontri
* sconto 10% per chi è già stato un corsista Privilegi a Tavola.

Per iscrizioni ed ulteriori info
[email protected]
327.7115599

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02/08/2025

Il mondo delle bevande: kombucha

Indirizzo

Corte Franca
25040

Telefono

+393277115599

Sito Web

http://www.privilegiatavola.it/

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Manifesto

Origine

Ciascuno di noi rivendica un’origine: racconta la nostra storia, ricorda da dove veniamo. E molto spesso si rivela utile per capire verso dove andiamo. A pensarci bene anche gli ingredienti che passano per una cucina ne comunicano il passato, il presente e il futuro. Ecco perché conoscerne l’origine è così importante.

Ostentazione

È assai pericoloso vantare doti che non si hanno. Ci sarà sempre qualcuno in grado di alzare il velo su temi solo esibiti. Serve essere sempre trasparenti e non banali, con un grado di conoscenza che permetta di proporre informazioni che professionisti di provata esperienza possono trasmettere.