La Storia in Cucina

06/01/2026

A Roma la Befana non è una favola gentile.
È una figura ambigua: mezza fata, mezza strega.
Porta dolci, ma anche paura. Regali, ma anche giudizio.

Prima di Babbo Natale, era lei a chiudere l’anno.
Nelle calze: mosciarelli, fichi secchi, arance chiamate portugalli.
Niente abbondanza, solo ciò che restava.
E forse proprio per questo: memoria.

“L’Epifania tutte le feste porta via”
e rimette Roma nella sua misura quotidiana.

Questa è la Befana romana.
Ruvida, popolare, vera.

03/12/2025

Prima che arrivasse il Natale, prima dei piatti eleganti e delle luci, la tavola era un patto.
Un gesto d’amore, un invito, un modo per dire: “qui sei al sicuro”.

Brillat-Savarin lo diceva meglio di chiunque altro: invitare qualcuno a pranzo significa occuparsi della sua felicità.
Ed è da questa idea che ripartiamo: apparecchiare non è solo disporre una tavola, ma accogliere, ricordare, rimettere insieme ciò che siamo.

Il 6 dicembre, a Spoleto, partiamo da qui.

Dove: Teatro Caio Melisso
Quando: venerdì 6 dicembre, ore 18:30
Evento: “A TAVOLA!” – conferenza-spettacolo di produzione EAT

Un viaggio poetico e popolare nel convivio.
Biglietti qui: https://ticketitalia.com/a-tavola-teatro-caio-melisso-spoleto-eat-2025-7-dicembre-2025

15/09/2024

27/03/2024

💥I SIMBOLI DELLA PASQUA 💥

⭐I due cibi fondamentali della festività pasquale sono l’uovo che simboleggia la rinascita e l’agnello che sta a rappresentare il sacrificio. La coppia sacrificio/rinascita serve infatti a scandire la ciclicità della natura che si rinnova, in un tempo che sempre ritorna sui suoi passi in una circolarità che rassicura gli uomini dando la certezza che il cibo ritornerà e la sopravvivenza sarà assicurata⭐

EaT Enogastronomia a teatro

18/09/2023

⭐ Da questa settimana si riparte con i mitici pranzi della domenica!

💥 Lorto - Gastronomia Contadina è aperto:

: Lunedì a CENA
: Martedì CHIUSO
: Mercoledì a CENA
: Giovedì a CENA
: Venerdì a CENA
: Sabato a CENA
: Domenica a PRANZO

🍝 Per prenotare chiama il 06 296009

🍷" Er vino è la zinna de li vecchi"

19/03/2023

⭐ Un nuovo appuntamento dell'incredibile storia della "Gastronomia Operaia"⭐

⭐ Corri in edicola a comprare il manifesto ❤️✊

21/02/2023

🔥LI MOCCOLETTI*_ La festa di chiusura del Carnevale romano🎉

"L’urtimo ggiorno de Carnovale, ammalappena sonava l’Avemmaria
(anticamente sparava puro er cannone), tutti quelli che sse trovaveno
p’er Corso, sii a ppiede, sii in carozza, sii a ccavallo, sii a le
finestre, accennéveno li moccoletti. Poi co’ le svèntole, co’ li
mazzettacci de fiori, o co’ le cappellate, ognuno cercava de smorzà’
er moccolo a ll’antro, dicènno: — Er móccolo e ssenza er móccolo!
Avevi voja, pe’ ssarvallo, de ficcallo in cima a una canna o a un
bastone, o a fficcatte in un portone! Era inutile.

Tutti te daveno addosso; e o ccor un soffietto, o ccor una svèntola o
cco’ ’na manata o ’na mazzettata te lo smorzaveno in ogni modo,
urlanno: — Er móccolo e ssenza er móccolo; abbasso er móccolo!"

Giggi Zanazzo

*I moccoletti erano delle candele con un piccolo cono di carta che riparava la fiamma

15/02/2023

⭐ Il Carnevale è la festa del popolo per il popolo, è un mondo alla rovescia!

🔥Oggi a Geo un bellissimo viaggio nella storia del Carnevale con le fantastiche ricette proposte dallo chef Raffaele Lenti

🌶️Daje forte

La Storia in Cucina
Lorto - Gastronomia Contadina

02/02/2023

🔥Voi farti una bella cenetta con i gustosi piatti del nostro grande chef Federico 🧑‍🍳?

⭐Si può fare!

🌶️ Ti aspettiamo al Lorto - Gastronomia Contadina in via Federico Delpino 186_ Centocelle!

30/12/2022

⭐Ecco il mio ultimo lavoro: Storia della ricotta, il formaggio dei poveri💥
🔥Un altro piccolo approfondimento della collana "La Storia in Cucina" con prefazione della dolce Caterina Guzzanti
🍾Lo trovi al Lorto - Gastronomia Contadina , nelle migliori librerie oppure puoi ordinarlo on-line

🌀 Da non perdere 😎

15/12/2022

🔥ATTENZIONE🏺

🍝Continuano le nuove proposte del grande chef Federico 🧑‍🍳

🧅 Da questa settimana al Lorto - Gastronomia Contadina potrai trovare uno dei capolavori della cucina napoletana: gli ziti alla Genovese 🤤

🌶️

Settimana Cicinnati in "Mangiamo così"

14/12/2022

⭐Domenica 18 dicembre alle ore 16.00 terrò una piccola lezione di "Storia in Cucina" all'interno della bellissima iniziativa L/ivre Festival dei vini e dei libri indipendenti 2022

🔪Faremo un viaggio tra storie, territori e sapori... Il tutto accompagnato da piccoli assaggi di piatti della cucina popolare

🍝 Ci vediamo ad Esc in via dei Volsci 159

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