La dispensa delle idee

15/02/2019

Ancora qualche posto disponibile per il corso sulle birre fatte in casa di domenica prossima!!!!!

31/01/2019

Corso teorico/pratico di produzione di birra in casa

Il corso si svolgerà il giorno 17/02/2019 presso la nostra sede in via San Biagio – Castiglione Cosentino (CS)
Il contributo per il corso “all grain” è di € 40.00 e si articolerà come segue:

Inizio ore 10.00 – termine ore 17.00 circa
* Macinatura dei grani di malto d'orzo;
* Ammostamento con spiegazione dei vari steps, dal mash-in al mash-out;
* Filtrazione delle trebbie con l'acqua di sparge;
* Bollitura e luppolatura;
* Raffreddamento;
* Inoculo lieviti.

Durante i diversi steps saranno affrontati i seguenti argomenti teorici:
* Storia della birra;
* Le materie prime: l'acqua, il malto d'orzo, il luppolo ed il lievito e loro impatto sulla birra;
* Attrezzature: cosa è indispensabile per una corretta birrificazione;
Diverse metodologie di produzione delle birre.

Durante la pausa pranzo verranno degustate alcune birre fatte in casa e alcune preparazioni che prevedono l’utilizzo della birra come ingrediente.

Durante il raffreddamento del mosto utilizzeremo le trebbie esauste del processo di birrificazione per preparare biscotti che degusteremo insieme.

Ai corsisti sarà rilasciato un attestato di partecipazione.

Per info e prenotazioni: 347.0806703

31/01/2019

22/11/2018

I nostri prossimi appuntamenti...

21/11/2018

Ringraziamo tutte le persone intervenute al nostro appuntamento con la pitta 'mpigliata tradizionale. Ecco alcune foto della splendida serata vissuta insieme...

05/11/2018

Per l'evento della PITTA 'MPIGLIATA ci si vede domenica 18 novembre alle ore 16,00 presso la sede dell'Associazione a Via San Biagio - Castiglione Cosentino (vicino zona industriale di Rende). Il contributo per la realizzazione dell'evento è di € 20,00 a persona. Info e prenotazione: 348.3128156 - [email protected]

04/11/2018

A breve ulteriori informazioni...

29/10/2018

Ringraziamo tutte le mamme e tutti i bimbi e le bimbe che ieri sera hanno creato dei mostri davvero spaventosi ma molto, molto dolci! Al prossimo appuntamento!

29/10/2018

Corso di piccola pasticceria a tema Halloween. Ecco le foto!

09/10/2018

Per info e prenotazioni 3470806703

26/09/2018

Corso teorico/pratico di produzione di birra in casa

Corso di birrificazione completo, con diverse metodologie e adatto a tutti. Chiunque può avvicinarsi a questo affascinante mondo ed essere in grado di produrre da sé diversi stili di birra!
Il corso si svolgerà il giorno 14/10/2018 presso la nostra sede in via San Biagio – Castiglione Cosentino (CS)
Il contributo per il corso “all grain” è di € 30.00 e si articolerà come segue:

Inizio ore 10.00 – termine ore 17.00 circa
Macinatura dei grani di malto d'orzo;
Ammostamento con spiegazione dei vari steps, dal mash-in al mash-out;
Filtrazione delle trebbie con l'acqua di sparge;
Bollitura e luppolatura;
Raffreddamento;
Inoculo lieviti.

Durante i diversi steps saranno affrontati i seguenti argomenti teorici:
Storia della birra;
Le materie prime: l'acqua, il malto d'orzo, il luppolo ed il lievito e loro impatto sulla birra;
Attrezzature: cosa è indispensabile per una corretta birrificazione;
Diverse metodologie di produzione delle birre.

Durante la pausa pranzo verranno degustate alcune birre e alcune preparazioni che prevedono l’utilizzo della birra come ingrediente.

Durante il raffreddamento del mosto utilizzeremo le trebbie esauste del processo di birrificazione per preparare biscotti che degusteremo insieme.

Si ricorda a coloro che volessero iscriversi che il corso verrà svolto previo il raggiungimento di nr. 15 iscritti e le iscrizioni saranno chiuse al raggiungimento di nr. 30 iscritti. Ai corsisti sarà rilasciato un attestato di partecipazione.

Per info e prenotazioni: [email protected]