L'Azienda Agricola Fattoria Michelini ritrova le sue origini in 3 generazioni contadine passate e nasce da una famiglia numerosa i cui fratelli si divisero e custodirono i poderi di proprietà. Inizialmente era una classica azienda agricola contadina tuttofare ma, nei decenni, si è sempre più specializzata nell'allevamento di bovini da latte e carne puntando su una produzione qualitativa piuttosto
che quantitativa. La nostra fattoria conta poco più di un centinaio di bovini da latte adulti ed una ventina di vitelloni prossimi alla macellazione, accompagnati da una settantina di vitelli delle varie fasce di età, in quanto, una caratteristica fondamentale della nostra azienda, è rappresentata proprio dalla rimonta interna, ovvero gli animali nascono e crescono da noi. I nostri animali sono allevati mediante foraggio prodotto con cura nei nostri campi perchè la qualità della produzione, secondo noi, inizia proprio da ciò che mangiano. I nostri allevamenti di carne e latte sono, ad oggi, di medio-piccola dimensione e questa caratteristica ci permette di curare al meglio la qualità della produzione e l'attenzione agli animali. Nel 2005 si è deciso di valorizzare al massimo le proprie produzioni di qualità aprendo il primo spaccio aziendale di carne bovina in fattoria ottenendo, nel giro di poco tempo, un notevole apprezzamento da parte della clientela; la vendita si svolge infatti su prenotazione e, data la richiesta, i tempi medi di attesa per il ritiro sono di 2-4 settimane. La proposta si è successivamente arricchita di altri prodotti quali il latte crudo di nostra produzione ed un'infinità di prodotti agricoli di produzione locale: formaggi e yogurt di mucca budriese,formaggi biologici di pecora, farine del mulino, salsiccia di nostra produzione e carne suina fresca, salumi, parmigiano reggiano e b***o, miele, uova. Nel 2010 si è deciso di avvicinarsi ulteriormente alle esigenze del cliente proponendo un nuovo formato di confezione prenotabile, pari a 4 kg di carne anziché gli iniziali 8 kg, ed offrendo un servizio di consegna refrigerata gratuita a domicilio, in tutti i comuni limitrofi a Castenaso e nella prima periferia di Bologna, effettuando un ordine minimo di 50 € di carne e dei prodotti disponibili presso il nostro spaccio. La primavera del 2011 ha portato una ventata di novità in macelleria, abbiamo aperto le porte del negozio e ci siamo avvicinati ai clienti nella vendita del nostro prodotto. Grazie a questa decisione potete trovare la nostra carne, sempre a KM 0, disponibile presso svariati mercati contadini che si sono diffusi negli ultimi mesi a Bologna e nella provincia. Questa scelta ci ha permesso di aumentare la visibilità della nostra azienda rendendo possibile una nuova tipologia di vendita, svincolata dalle prenotazioni di confezioni dalla composizione e quantitativo predefiniti: LA VENDITA AL DETTAGLIO. Attualmente é, infatti, possibile recarsi presso il nostro negozio, o sede di mercato, ed acquistare a piacimento ciò che si trova disponibile al momento; nell'eventualità si voglia esser certi di trovare i prodotti necessari alla propria spesa resta comunque possibile prenotare le tipologie ed i quantitativi di carne, a proprio piacimento, dal lunedì al giovedì, telefonando allo 051/6052060.
