Franciacorta in Bianco

Name: Franciacorta in Bianco
Address: Via II Giugno, Castegnato, 25045, IT
Telephone: +390302146881
Price range: £

Casa
Italia
Castegnato
Franciacorta in Bianco

FRANCIACORTA IN BIANCO
📍 Piazza Dante, Castegnato (BS)
9-10-11 ottobre 2026 | INGRESSO GRATUITO
[email protected]

20/08/2026

1° CONCORSO FORMAGGI DELLA TRANSUMANZA
La delegazione O.N.A.F. di Brescia organizza, in collaborazione con la Pro Loco Borno APS, il 1° Concorso Formaggi della Transumanza, dedicato ai formaggi di malga e della transumanza prodotti sul territorio lombardo.

Il concorso si svolgerà a Borno (BS) nell'ambito della

30ª Festa della Transumanza
storica manifestazione dedicata alla valorizzazione del mondo agricolo e delle tradizioni della montagna, in programma dal 25 al 27 settembre 2026.

L'iniziativa nasce con l'obiettivo di valorizzare il patrimonio caseario della montagna lombarda e il lavoro delle aziende agricole che, attraverso l'allevamento, l'alpeggio e la trasformazione del latte, contribuiscono quotidianamente alla conservazione del paesaggio, delle tradizioni e della cultura della transumanza.

Possono partecipare aziende agricole, caseifici aziendali e produttori con sede in Lombardia che realizzano formaggi legati all'attività di alpeggio, alla transumanza e alla tradizione della montagna.

Per informazioni ed iscrizioni:
https://www.prolocoborno.it/concorso-fromaggio
f_brescia

05/08/2026

Lattiero caseario, assessore Regionale Beduschi: da noi cuore produzione per le Dop

Riunito a Mantova il Tavolo della cooperazione provinciale

"Il settore lattiero caseario lombardo produce la metà del latte italiano, con un'ossatura portante collegata alle Dop del territorio. In questa fase di evoluzione per il settore sia a livello internazionale che sul fronte interno è necessario individuare strategie per ridare slancio al comparto della cooperazione, rafforzare le Indicazioni Geografiche che garantiscono una migliore remunerazione, incrementare la marginalità e la competitività delle imprese agricole, attraverso nuovi progetti che gli operatori dovranno condividere". Così l'assessore all'Agricoltura, Sovranità alimentare e Foreste, Alessandro Beduschi, che, questa mattina nella sede territoriale di Mantova di Regione Lombardia, ha incontrato il mondo della cooperazione lattiero casearia mantovana, i rappresentanti del mondo agricolo e delle due grandi Dop, Grana Padano e Parmigiano Reggiano, che sono espressione di un territorio unico in Italia e che, per volumi di latte prodotto (511.912 tonnellate consegnate fra gennaio e maggio 2026), si colloca al terzo posto a livello nazionale dopo Brescia e Cremona.

"Le Dop - ha ribadito Beduschi - rappresentano un pilastro sul quale continuare a costruire un futuro prospero, ma sarà necessario restare al passo con i grandi mutamenti che stanno avvenendo a livello globale".

Un discorso che sarà affrontato i prossimi 15 e 16 ottobre a Mantova, in occasione dell'assemblea annuale di Arepo (Associazione delle Regioni europee per i Prodotti d'origine), di cui l'assessore è presidente. Una due giorni che vedrà la presenza, fra gli altri, del ministro dell'Agricoltura, Sovranità alimentare e Foreste, Francesco Lollobrigida, e che vedrà un panel dedicato proprio al futuro della cooperazione lattiero casearia mantovana.

(Immagine AgroNotizie)

30/07/2026

🧀✨ Franciacorta in Bianco torna per la sua 28ª edizione! ✨🧀

Dal 9 all'11 ottobre 2026, Castegnato si confermerà la capitale italiana del formaggio, ospitando uno degli appuntamenti più attesi dedicati alle eccellenze lattiero-casearie, all'enogastronomia e alla valorizzazione del territorio. 🇮🇹

Tre giorni ricchi di:
🧀 Degustazioni di formaggi da tutta Italia
👨‍🍳 Show cooking con chef di fama nazionale
🍷 Sapori, tradizioni e cultura
🌍 Ospiti internazionali e nuove collaborazioni europee
🤝 Incontri con produttori e laboratori dedicati al mondo del latte e del formaggio

Un evento che celebra non solo il gusto, ma anche le storie, le persone e i territori che rendono uniche le nostre eccellenze agroalimentari.

📍 Castegnato (BS)
📅 9-11 ottobre 2026

Non mancate a questo viaggio tra sapori, tradizioni e cultura nel cuore della Franciacorta! ❤️🧀🍇

21/07/2026

Anticipiamo un altro ospite di FRANCIACORTA IN BIANCO:

Il meteorologo e climatologo Andrea Giuliacci, con noi l'8 ottobre.

Prima del taglio del nastro, ci aiuterà a comprendere quali possono essere azioni utili a mitigare il cambiamento climatico.

17/07/2026

Il Canestrato Pugliese - riconosciuto Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) con D.p.r. del 10 set. 1985 e a Denominazione di origine protetta (D.O.P.) nel 1996 con il reg. (Ce) n.1107/96 - è un formaggio italiano di latte intero a pasta pressata non cotta, ottenuto da latte di pecora di razza gentile di Puglia, le cui origini genealogiche provengono dalla razza merino, alimentate prevalentemente con erba fresca e solo eccezionalmente con fieno o foraggio.

Il suo nome deriva dai canestri di giunco pugliese, entro cui lo si fa stagionare, i quali sono uno dei prodotti più tradizionali dell'artigianato pugliese.

14/07/2026

Il canestrato di Moliterno è un formaggio prodotto a Moliterno, in provincia di Potenza. Il nome deriva dal vocabolo latino mulcternum, cioè “luogo dove si munge e si fa coagulare il latte”.

Questo formaggio si avvale della indicazione I.G.P. (Reg. UE n. 441 del 21.05.10). Si utilizza latte di pecore e capre allevate in pascoli bradi. Quando ancora era in voga la pratica della transumanza vi erano due tipi di formaggio: durante l'estate le greggi pascolavano sui pascoli vicini al mare e il formaggio era più grasso; durante l'inverno i pascoli erano quelli montani e il latte era meno grasso ma più aromatico.

09/07/2026

Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio semiduro a pasta filata ottenuto da latte vaccino crudo o termizzato, prodotto storicamente nell'altopiano della Sila.

Le sue caratteristiche principali comprendono:
Forma e Peso: Ovoidale o tronco-conica, spesso dotata della caratteristica "testina". Il peso varia da 1 kg a 2,5 kg.

Crosta e Pasta: La crosta è sottile e liscia, di colore giallo paglierino. La pasta è compatta, con lievissima occhiatura, e si presenta di colore bianco o giallo paglierino, più carico verso l'esterno.

Sapore: Varia con la stagionatura (che dura minimo 30 giorni): inizialmente è delicato e tendenzialmente dolce, per poi diventare aromatico e piccante a maturazione avanzata.

06/07/2026

Il Bra DOP è un formaggio piemontese a pasta semidura o dura, prodotto principalmente con latte vaccino (almeno il 90%) e con eventuali aggiunte di latte ovino o caprino. Prende il nome dall'omonima città in provincia di Cuneo ed è disponibile in due versioni principali:

Bra Tenero: ha una stagionatura minima di 45 giorni. La pasta è bianca, elastica e dal sapore dolce e delicato, ideale come formaggio da tavola.
Bra Duro: stagiona per oltre 6 mesi. La consistenza diventa più compatta e il sapore molto deciso e piccante, perfetto da grattugia.

22/06/2026

MALGHE APERTE 2026
Non perdete l’occasione di conoscere da vicino i casari e le loro famiglie, e di scoprire il mondo di chi svolge un lavoro tanto impegnativo quanto fondamentale per la montagna, la biodiversità e la produzione di cibo sano e autentico, come il formaggio d’alpeggio ⛰️🧀
Vi aspettiamo!
Evento gratuito. Prenotazione gradita contattando direttamente i casari.
Consorzio per la Tutela del Formaggio Silter DOP

17/06/2026

🧀✨ Sei un produttore di formaggi? ✨🧀

Porta le tue eccellenze a Franciacorta in Bianco 2026, l'evento dedicato ai sapori autentici e alle migliori produzioni casearie! 🌿🍽️

📅 9 • 10 • 11 ottobre 2026
📍 Piazza Dante, Castegnato

Un'occasione unica per far conoscere i tuoi prodotti, incontrare appassionati e professionisti del settore e vivere tre giorni all'insegna della qualità e della tradizione. 🤝✨

📧 Per partecipare: [email protected]

Ti aspettiamo! 🧀🥂💙

Indirizzo

Via II Giugno
Castegnato
25045

Telefono

+390302146881

Sito Web

http://www.franciacortainbianco.it/

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