Umami è un progetto di innovazione sociale tra business e no-profit, nato da un laboratorio di formazione nell'ambito della cooperativa Giovani e Amici. Ha l’obiettivo di sensibilizzare sulla disabilità attraverso la creazione di prodotti memorabili, in grado di dar vita a un nuovo concetto di brand, in cui i valori sociali siano attivatori di identificazione e senso d’appartenenza. Il nome deriva
dal vocabolo giapponese che identifica il quinto gusto, con il significato di “saporito”. Questa metafora legata alla sfera dei sensi ci è sembrata perfetta per comunicare la disabilità e il desiderio che abbiamo di abbracciare la bellezza nelle sue diverse forme.