Cozinha Nomade

06/10/2021

È tempo di rimescolare gli ingredienti!🍇🥬🍅🧄

Hai delle idee o proposte che trattano temi come arte, sperimentazione, design, inclusione, didattica, facilitazione, cucina che desideri sviluppare insieme?

contattaci qui -> [email protected]

12/06/2021

Ciao! Anche quest'anno siamo liete di partecipare al Tempo dei Piccoli, uno Sciame di bambini per età anagrafica o per vocazione. Se hai 6 anni o più, puoi iscriverti al nostro laboratorio "Risveglia la città!"
Grazie Sistema Garibaldi 🌱🌱🌱🌱

Il Tempo dei Piccoli lo facciamo insieme: chiediamo pazienza e collaborazione per renderlo possibile! Molte iniziative sono gratuite o con una quota di partecipazione molto contenuta. Per tutte le iniziative è necessaria la prenotazione o l’iscrizione, che sarà possibile effettuare fino a esauri...

17/05/2021

🍆Ciao amici e amiche di Cozinha Nomade 🍆
Giovedì ci troverete online con uno Smart Co.cooking speciale organizzato in collaborazione con ART-ER Attrattività Ricerca Territorio: una sessione di cucina rivolta agli internazionali che vivono in Emilia-Romagna, agli emiliano-romagnoli che vivono all’estero e agli emiliano-romagnoli rientrati dall’estero!
👩🏾‍🍳 La nomade culinaria? Vieni a scoprirlo! 👇🏾

it-ER Smart Co-cooking 17/05/2021/in News, Talenti e Innovazione /da ART-ER Rosanna GadaletaLo Smart Co-cooking è un format online di laboratorio di cucina dove i “nomadi culinari”, ossia semplici appassionati e cuochi amatoriali, possono condividere con gli altri partecipanti i propri “saper...

14/04/2021

Continuano gli incontri on line di Cozinha Nomade.
Li conoscete tutti con il nome di smart co.ccoking! Non si tratta di corsi frontali di cucina ma della creazione di uno spazio protetto di apprendimento e relazione dove l’obiettivo è sentirsi a proprio agio e conoscere persone curiose, ricette nuove e condividere il momento della preparazione della cena. Oggi vi presentiamo l’incontro di Venerdì 16 Aprile alle ore 19:30 condotto da Afi Soedarsono, nomade culinaria indonesiana e facilitato da Cozinha Nomade ⛩️🛕🚋🛴🛸🚀🌪️🌊🌟
Il piatto che vi proponiamo è composto da diversi elementi: Ayam Goreng Ungkep (Pollo fritto), Nasi Kuning ( Riso Giallo al Latte di Cocco), Sambal Bajak ( Salsa piccante) e verrà composto in stile Buddha Bowls. è possibile hackerare il piatto immaginando una variante vegetariana o pescetariana, sostituire il coriandolo col prezzemolo (perché ahimè è molto difficile recuperarlo nei piccoli centri), e condividere qualunque tipo di feedback. Unica regola: camere accese e partecipare! per prenotazioni link in bio
🌟

09/04/2021

Boom! sono tornati gli - workshop interattivi di . Questo secondo ciclo del 2021 è dedicato ai colori: il prossimo appuntamento è sui e sulle verdure . 🥬🧄🥕
Qui un bellissimo Ted di Sandor Katz, guru della fermentazione!
Prenotazioni aperte ->
https://www.eventbrite.com/e/smart-cocooking-color-power-tickets-149288894101

https://www.ted.com/talks/sandor_katz_wild_fermentation_and_the_power_of_bacteria

Sandor Katz, Fermentation Guru, talks about the role of bacteria and fermentation in relation to our health. A native of New York City, a graduate of Brown University, and a retired policy wonk, in 1993, Sandor Katz moved from New York City to Cannon County, Tennessee, where he is part of a vibrant....

31/03/2021

About

31/03/2021

Mina in arabo significa porto. è questo il concept e il nome del futuro (futuro molto prossimo!) ristorante di Ibrahim, artista e nomade culinario libanese con base a Marsiglia. Ieri sera abbiamo sperimentato i sapori e la manualità della cucina mediorientale e le tradizioni mediterranee: tra le più diffuse da circa 20mila anni vi è l’usanza di avvolgere il cibo nelle foglie.
Come scrive Aralyn Beaumont nel libro “Il tuo cibo è il mio cibo”, gli esseri umani avvolgono il cibo in foglie di bambù, di cavolo, di palma da zucchero, di ciliegio, di loto e quercia; per proteggere gli alimenti dal calore diretto, dalla sporcizia e dall’acqua; per trasmettere il loro aroma e il loro sapore al ripieno e per trasportarlo più facilmente.
Grazie Ibrahim per aver aperto la tua casa/ porto e per averci fatto scoprire questi gustosissimi packaging commestibili! Venerdì torniamo in Sicilia a tagliare un po’ di cipudda e friggere muddica (prenotazioni aperte!)
https://www.eventbrite.com/e/smart-cocooking-turchia-cina-libano-sicilia-tickets-146749456575?aff=erelexpmlt

29/03/2021

Sfocati, i frame di questa seconda serata di Smart co.cooking * Turchia * Cina * Libano * Sicilia * in cui Yue ci guida nella realizzazione degli jiaozi cinesi. Con Yue, visual designer cinese con base a Milano (www.seilune.com), stiamo facendo un percorso di ricerca e osservazione tra i comportamenti antropologi socialmente accettati e i costumi in trasformazione. La prima volta che abbiamo incontrato Yue, erano i tempi in cui la cattiva informazione in Italia aveva generato una distanza non solo fisica nei confronti della popolazione cinese (..)
Oggi, a distanza di qualche mese e con maggior consapevolezza, i nostri comportamenti si stanno trasformando: stiamo creando le nostre piccole bolle sociali condividendo quest'ultimo periodo pandemico con i due amici storici, i coinquilini, le sorelle... Con questo evento abbiamo visto le proposte durante la pandemia, moltiplicarsi. C'è chi addirittura proietta il laboratorio sulle pareti di casa (foto credits Zurmondi) 😃
Grazie Yue e grazie tutt per fluire insieme. Domani andiamo in Libano!
https://www.eventbrite.com/e/smart-cocooking-turchia-cina-libano-sicilia-tickets-146749314149?aff=erelexpmlt