14/03/2026
Quando una troupe della RAI entra in un laboratorio artigianale non sta semplicemente filmando un dolce. Sta raccontando una storia.
Venerdì 20 MARZO su Raitre alle ore 08.00 Ceglie Messapica e il suo Biscotto, protagonista.
La storia del Biscotto di Ceglie.
Dietro queste immagini ci sono oltre vent’anni di lavoro del Consorzio di Tutela del Biscotto di Ceglie, nato per difendere una ricetta antica, la biodiversità del territorio, proteggere una tradizione e valorizzare uno dei prodotti simbolo della nostra città.
Un percorso costruito insieme da pasticceri, fornai, ristoratori e contadini guidati da Francesco Nacci e Angelo Silibello.
Persone che ogni giorno lavorano con ingredienti veri, con le mandorle del territorio e con un sapere artigianale tramandato nel tempo.
Questo impegno ha trasformato il Biscotto di Ceglie in qualcosa di più di una specialità locale.
Oggi è diventato un vero brand della città.
Un simbolo gastronomico che genera valore per l’economia del territorio: per l’agricoltura, per il commercio, per l’artigianato e per il turismo.
Quando un prodotto racconta un territorio, quando coinvolge un’intera comunità e quando viene riconosciuto anche a livello nazionale, significa che dietro c’è un lavoro serio, lungo e condiviso.
Il Biscotto di Ceglie è tutto questo.
È tradizione.
È identità.
È economia locale.
Ed è il risultato di una comunità che ha scelto di proteggere e valorizzare il proprio patrimonio.
Tra le tante attività, le le fiere promozionali in Italia e all'estero, la presentazione in programmi radio e tv, la proposta continua a giornalisti di settore turistico ed enogastronomico e ancora grazie all'operato e al Contributo economico del Consorzio di Tutela e valorizzazione del Biscotto di Ceglie Messapica che è nato il Presidio Slow Food del Biscotto di Ceglie, pagato dal Consorzio, un grosso investimento per l'intera comunità.
