Italian Gourmet

18/06/2026

Nasce Innovation Lab di Italian Gourmet: 6 mesi di ricerca e scouting (e tanto altro) per scoprire trend e innovazioni in pasticceria, gelateria, panificazione e pizza.

Innovation Lab di Italian Gourmet: ricerca e scouting su trend, innovazione e novità per pasticceri, gelatieri, panificatori e pizzaioli.

18/06/2026

La ristorazione professionale è a un punto di svolta e richiede strumenti nuovi per affrontare una complessità crescente.

A offrire una lettura chiara e basata sui dati è il Kitchen Barometer 2026, lo studio internazionale sviluppato da Rational in collaborazione con Statista, che analizza le principali dinamiche che stanno ridisegnando le cucine di ristoranti e hotel.

Kitchen Barometer 2026 di RATIONAL analizza costi, sostenibilità e digitalizzazione nelle cucine professionali.

16/06/2026

Un volume dedicato all’incontro fra materia prima e fuoco, in cui lo chef Marcello Trentini si fa portavoce – nella sua prima opera edita da Italian Gourmet – di una cucina essenziale, che elimina il superfluo per lasciare spazio a tecnica, istinto e gusto.

Il nuovo libro di Marcello Trentini racconta la cucina alla brace tra tecnica, fuoco vivo, materia prima e gusto essenziale.

12/06/2026

🍨 Con questo caldo, non c'è niente di meglio di un gelato fatto in casa. Eppure, cristalli di ghiaccio, consistenze sbagliate e scarsa cremosità trasformano spesso un'ottima idea in una delusione.

👨‍🍳 Luca Montersino, chef, maestro pasticcere e autore di Sottozero per Italian Gourmet, ti aspetta in una diretta Facebook dedicata al gelato fatto in casa, durante la quale risponderà alle domande dei fan e condividerà consigli preziosi per ottenere risultati a regola d'arte.

📩 Invia le tue domande entro il 22 giugno a [email protected]

📅 Appuntamento in diretta il 1° luglio alle 17:30.

Iscriviti al fan club di Luca Montersino e scopri come realizzare gelati deliziosi che tutti vorranno assaggiare👇
https://bit.ly/LucaMontersinoFanclub

12/06/2026

Nata nel 1927, con quasi cent’anni di innovazione, dalla Foresta Nera alle cucine del Park Hyatt, Meiko trasforma la pulizia professionale in un valore strategico.

Nata nel 1927, con quasi cent’anni di innovazione Meiko trasforma la pulizia professionale in un valore strategico

10/06/2026

Nelle bakery moderne la qualità non si ferma al forno: anche il caffè deve essere all’altezza. Agust dimostra come la coerenza tra prodotti da forno e caffetteria possa aumentare valore, reputazione e fidelizzazione. ☕🥐✨

Caffè Agust

Nelle bakery moderne, forno e caffetteria devono parlare la stessa lingua: la coerenza di Agust tra qualità e tazza crea valore e fidelizza.

04/06/2026

Dal 24 al 27 ottobre 2026 la südback apre le sue porte a Stoccarda.

La fiera specializzata per panificazione e pasticceria è una delle più importanti fiere di tendenza e settore in Europa.

Dal 24 al 27 ottobre 2026 la südback apre a Stoccarda. La fiera specializzata per panificazione e pasticceria di riferimento in Europa.

28/05/2026

La segale è un cereale dalla personalità inconfondibile, il cui gusto intenso racconta una storia di tradizione e naturalità.

Negli ultimi anni questa varietà antica è tornata protagonista nel mondo dell’Arte Bianca, e IREKS l’ha interpretata in chiave moderna dando vita a REX SEGALE, una nuova miscela completa e funzionale, studiata per rispondere ai trend di mercato e alle aspettative di un consumatore sempre più esigente.

IREKS ITALIA Srl

REX Segale di IREKS: miscela al 99% segale, versatile e moderna, ideale per prodotti autentici tra tradizione e innovazione.

27/05/2026

Con il debutto del nuovo brand Pastificio Bacchini, Surgital porta la sua qualità oltre il core business della pasta fresca surgelata.

Una linea Bakery con prodotti pensati per adattarsi a molteplici contesti e occasioni d’uso: dalla colazione al dessert, dal buffet al catering, fino alle proposte più gourmet. Una gamma versatile e di facile utilizzo, realizzata con materie prime selezionate.

Surgital lancia con Pastificio Bacchini pancake e crêpes surgelati versatili per colazioni, dessert e catering.

27/05/2026

Qualche consiglio dei Pastry Chef Corman Italia per creare un’ampia offerta di prodotti dolci e salati artigianali, garantendo efficienza operativa e innovazione creativa, variando le tecniche di laminazione e scegliendo un b***o di alta qualità

Qualche consiglio dei Pastry Chef Corman per creare un’ampia offerta di prodotti dolci e salati artigianali.