30/10/2020
Stranezze a tavola 🍽 nel Mondo 🌎
Banale da dirsi o da ricordare ma d altronde si sa, paese che vai, usanza che trovi. Come fare, allora, per non scivolare in cadute di stile, pur condividendo bibite e pietanze? Semplice. Basta informarsi sulle tradizioni gastronomiche della cucina locale e seguire l abc di ciascuna tavola!
🇹🇭 Thailandia al cucchiaio
Se volete, ad esempio, gustare i sapori intensi e inusuali della Thailandia, non fatelo con le bacchette! Per mangiare il pad thai, noodles saltati in padella con uova, verdure, tofu, carne o pesce e granella di arachidi, dovete armarvi di forchetta nella mano sinistra e di cucchiaio nella destra. Ma fate attenzione: la prima posata serve unicamente ad accompagnare il cibo, che va portato alla bocca con il cucchiaio.
🇨🇳 No alla scarpetta in Cina
Pensate che il modo migliore per dimostrare al cuoco di aver apprezzato la sua maestria ai fornelli sia quello di spazzolare completamente il piatto o chiedere addirittura il bis? Toglietevelo dalla testa! Apparireste affamati, come se foste stati serviti con parsimonia. Pertanto, sforzatevi di lasciare qualche avanzo di hong shao rou, maiale brasato in salsa di zucchero, aceto, anice stellato, soia e zenzero, nonostante sia succulento e appetitoso
🇯🇵 Bacchette in Giappone
Quando vi rimpinzate di gyūdon, manzo e cipolla bolliti in salsa di soia e versati nel riso caldo, non affondate le bacchette nella ciotola e non lasciatele in posizione verticale: la tradizione vuole che si dispongano così nelle cerimonie funebri. Per uscire dall’imbarazzo, ponete le bacchette parallele al bordo del tavolo, di fronte a voi, mentre fate una pausa tra un boccone e l’altro.
Avete presente quando gli occhi di vostra madre vi fulminavano in meno di un nanosecondo mentre facevate rumore gustando il vostro piatto di spaghetti? evidentemente la vostra genitrice non è mai stata in Giappone, infatti “se non fanno rumore, non si gustano veramente” secondo il popolo nipponico, per loro, quando si mangiano i tipici noodles si devono gustare facendo rumore. Aspirarli tra le labbra, inoltre, li raffredda più velocemente e contemporaneamente mostra apprezzamento per il piatto, chi lo avrebbe detto che avevate sempre ragioni voi e non vostra madre.
🇮🇳La mano sbagliata dell'India
Occhio alla mano sinistra! Si utilizza abitualmente in bagno per le “operazioni intime”. Capirete, dunque, che per questioni igieniche è preferibile assaggiare con l’arto destro (considerato sicuramente più pulito) il chole bhature, pane fritto condito da ceci e spezie.
🇪🇹 Piatto unico in Etiopia
Se a stimolare le vostre papille gustative sono gli aromi piccanti del C***o d’Africa, volate in Etiopia. Però abituatevi sin da subito all’idea di spartire il maheberawi, il mix di carni (capra, più frequentemente pollo, manzo e pecora) con gli altri ospiti: troverete un unico grande vassoio al centro della tavola, da cui attingere senza ricorrere alle posate. Abbiate, tuttavia, premura di prendere solo le porzioni a voi più vicine: passare con il braccio sopra al portavivande è considerato incivile.
🇪🇺 Europa
Esploriamo l’Europa e sostiamo in Portogallo. Guai a chiedere sale e pepe per condire le pastéis dé bacalhau, dorate e croccanti polpettine di pesce: lo chef potrebbe sentirsi insultato dal fatto che “movimentate” la sua portata.
È la volta delle bevande. Amate il vino e desiderate bere qualche calice pregiato? La Georgia fa al caso vostro. Mi raccomando ai brindisi: i georgiani non gradiscono sorseggiare il nettare degli dei lentamente, all’opposto ne ingeriscono quantità considerevoli tutte d’un fiato.
Se siete in Ungheria evitate di far tintinnare i bicchieri per brindare, limitatevi ad alzarli, come poi direbbe anche il nostro galateo, ma per gli ungheresi il motivo non è solo l’etichetta, sembra infatti che i soldati austriaci festeggiarono la sconfitta della rivoluzione ungherese del 1848 con un tintinnar di calici, meglio non ricordarlo.
