24/11/2019
La cucina Ciociara una tradizione e antichi sapori che stanno scomparendo..
Ormai il ritmo della vita e la cucina moderna, stanno prendendo il sopravento sulle vecchie tradizioni e arte culinaria.. Oggi gran parte delle coppie lavorano, non hanno tempo per cucinare, mangiano piatti pronti precotti comprati nei supermercati basta riscaldarli. Tante coppie se vogliono fare un pranzo o cena di vecchia tradizione, devono mangiare dai genitori, unici che ancora seguono la cucina tradizionale.
Gran parte dei giovani oggi mangiano nei locali di McDonald's o locali simili, hamburger e patatine, preferiscono i panini caldi e bere coca cola, oppure mangiare nei ristoranti cinesi per curiosità e prezzo pietanze esotiche..
Pochissimi giovani mangiano la classica cucina locale italiana a tavola.Tantissime famiglie nei giorni festivi approfittano per andare a mangiare in locali tipici, ordinare piatti del passato e vedi i loro figli mangiare cotoletta panata e patatine fritte, vedere la loro faccia schifata mentre i genitori mangiano una minestra di fagioli, oppure una polenta con spuntature e salsicce..Intere famiglie la domenica scappano dalla città per andare a mangiare in agriturismi o ristoranti tradizionali piatti locali, convinti di assaporare quei piatti ormai spariti..Li vedi andare via soddisfatti se hanno mangiato bene, grande è la soddisfazione di chi ha servito e cucinato se il cliente è rimasto soddisfatto..Io come tanti Ristoratori d'Italia, abbiamo un sogno rilanciare la propria cucina locale, io sono ciociaro, rilanciare la mia cucina, la vera cucina Ciociara..Riportare a tavola quei piatti semplici e genuini, far riscoprire e gustare piatti ormai dimenticati..Sono anni che mi documento, che giro la Ciociaria chiedendo ricette di piatti ormai spariti, devo dire che ho tantissime ricette, che prestissimo metterò a tavola..La mia soddisfazione vedere le persone felici che gustano quel piatto del passato, soddisfatto per aver dato loro la gioia di assaporare, quel piatto che erano anni che non mangiavano, sentir dire è buono come faceva mia nonna o mia madre.. Devo ringraziare tutte le nonne e le mamme Ciociare che mi hanno dato ricette e consigliato cosa mettere per non alterare i sapori originali..Ringrazio in anticipo chi mi darà ricette Ciociare, sicuramente tante mi saranno sfuggite e non voglio perderle..GRAZIE PER LA COLLABORAZIONE!
