Jivi Cuisine

01/03/2022

🙏

27/02/2022

রেসিপি : চিকেন পাকোড়া 🥰🥰

31/12/2021

Happy New Year 2022 🥰🥰💚❤️

19/10/2021

12/10/2021

😍😍 শুভ সপ্তমী 😍😍

04/10/2021

"Jivi Cuisine " এর পক্ষ থেকে সকল শুভাকাঙ্ক্ষী দের জানাই শারদ শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন ।।

19/09/2021

🖋️🖋️🖋️🖋️🖋️ : Hiya

হেল্দী ওটস্
***********
গাজরকুচি, ফুলকপিকুচি, বীনস্ কুচি, ছাড়ানো কড়াই শুঁটি আর ওটস্ সমান পরিমাণে নিন। ওটসটা একটু শুকনো কড়াইতে সেঁকে রাখুন। এবার কড়ায় তেল গরম করে, সর্ষে, শুকনো লঙ্কার টুকরো, কারিপাতা, ধোয়া ছোলার ডাল আর হিং ফোড়ন দিন। সুগন্ধ বেরোলে, কাঁচা চিনেবাদাম, কাঁচালঙ্কাকুচি ও নুন দিয়ে ভাজুন। বাদাম ফাটতে শুরু করলে, পেঁয়াজকুচি ও আদাকুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করেই, সব সব্জী ও হলুদ দিয়ে কষুন চাপা দিয়ে দিয়ে। সব্জীগুলো নরম হলে, ওটস্, ধনেপাতাকুচি ও প্রয়োজনমতো জল দিন। ফুটে ওটস্ সেদ্ধ হলে, পাতি লেবুর রস মিশিয়ে নামিয়ে নিন ও গরমাগরম পরিবেশন করুন।

18/09/2021

🖋️🖋️🖋️🖋️🖋️ : Hiya

মসালা গোভী
*************
ফুলকপির ও আলু বড় বড় মাপে ফুলগুলো ভেঙে নিয়ে, নুনজলে আধঘন্টা ডুবিয়ে রাখুন। এতে করে ভেতরে পোকা থাকলে বেরিয়ে যাবে। এবার জল ঝরিয়ে নিন। পোস্ত আর কাজুবাদাম ভিজিয়ে রেখে, কাঁচালঙ্কার সঙ্গে একসাথে মসৃণ করে বেটে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে গটা জিরে তেজ পাতা ফলন দিয়ে কপিগুলো ও আলু দু- তিন দফায় হাল্কা করে ভেজে তুলে নিন। বাকি তেলে আদা- পেঁয়াজ - রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন। কাঁচা গন্ধটা চলে গেলে, গরম জলে দুমিনিট ডুবিয়ে রেখে- খোসা ছাড়িয়ে - মিহি করে কুচোনো টমেটো আর নুন দিয়ে ততক্ষণ নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণে না টমেটো গলে যায়। এবার এতে হলুদ - লঙ্কা - ধনে- জিরে গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন। মশলা ভাজার সুগন্ধ বেরোলে টকদই আর ভাজা আলু ও কপিগুলো দিয়ে চাপা দিয়ে দিয়ে কষুন। ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে, কাজু-পোস্তবাটা আর ধনেপাতাকুচি গরম মসলা দিয়ে দিয়ে ভালো করে মেশান। মাখো মাখো করে নামিয়ে নিন।

17/09/2021

🖋️🖋️🖋️🖋️🖋️ : Hiya

সর্ষে- পোস্ত বেগুন
^^^^^^^^^^^^^^^^^^
প্রথমে বড় বড় বেগুন লম্বালম্বি চারফালি করে কেটে নিন। কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে, পেঁয়াজ কুচি হালকা করে ভেজে নিয়ে, তার মধ্যে টমেটো কুচি, স্বাদমতো নুন, লঙ্কাগুঁড়ো- হলুদগুঁড়ো দিয়ে, টমেটো গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন। এবার এতে কাঁচালঙ্কাকুচি ও বেশি করে টকদৈ দিয়ে কষুন। তেল ছাড়তে শুরু করলে, বেগুন গুলো দিয়ে দিন। চাপা দিয়ে রান্না করুন। বেগুন নরম হয়ে এলে, সর্ষে - পোস্তবাটা আর ধনেপাতাকুচি দিন। পোস্তর কাঁচা ভাব চলে গিয়ে বেগুন পুরোপুরি রান্না হয়ে গেলে, নামিয়ে পরিবেশন করুন।

15/09/2021

#কাৎলা_মাছের_দম_কারি

🖋️🖋️🖋️🖋️🖋️: Hiya

কাৎলা মাছের দম কারি
**********************
প্রথমে পোস্ত শুকনো কড়াইয়ে হালকা করে সেঁকে নিয়ে সর্ষের সঙ্গে একসাথে বেটে নিন। সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজের বেরেস্তা করে রাখুন। বাকী তেলে মাছের টুকরো নুন- হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিন। এবার অবশিষ্ট তেলে সর্ষে-পোস্ত বাটা, নুন, চিনি, টকদই, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো দিয়ে কষে, মাছ দিয়ে দিন। সামান্য পাতিলেবুর রস দিন। আঁচ থেকে নামিয়ে বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ভাত/ পোলাও এর সাথে।

14/09/2021

**kima khichuri**

Keema Khichdi

more
Ingredients
250 gm Keema
1 cup rice
1 cup roasted Moong dal
1 onion finely chopped
1 finely chopped green chilli
1 tsp chopped ginger
1 tsp chopped garlic
1 tomato finely chopped
1 tsp turmeric powder
1/2 tsp red chilli powder
1/2 tsp garam masala powder
1 stick cinnamon stick
3 green cardamom seeds
1/2 tsp cumin powder
1 tsp coriander powder
1 tsp whole cumin seeds
2 bay leaves
to taste Salt
1/4 tsp sugar
3 tsp oil
2 tsp ghee
Steps
Heat a kadhai add oil then add cumin seeds,bay leaves,whole garam masala,then add finely chopped onions saute for few minutes,,
Then add finely chopped ginger and garlic saute for few minutes then add mutton keema and other dry spices cook it in a low medium flame for about 15 minutes then add
Finely chopped tomatoes cook it for few minutes then add washed rice and dal mix it then add water,salt and sugar cover it cook it for 20 minutes in a low medium flame or till it’s done.. serve hot with a tsp of ghee.