10/03/2026
ডাব চিংড়ি একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি সুস্বাদু পদ, যেখানে ডাবের শাঁস ও সরষে বাটা দিয়ে চিংড়ি মাছ মাখিয়ে ডাবের ভেতর ভাপা (steamed) করা হয়। সরষে-পোস্ত বাটা, ডাবের জল, কাঁচা লঙ্কা ও সরষের তেল দিয়ে মাখানো চিংড়ি, ডাবের ভেতরে ভরে আটা দিয়ে মুখ বন্ধ করে ভাপিয়ে নিলেই তৈরি এই লোভনীয় পদউপকরণ: মাঝারি সাইজের চিংড়ি মাছ (২০০-২৫০ গ্রাম), ১টি কচি ডাব, সরষে বাটা (৪ চা চামচ), পোস্ত বাটা (৪ চা চামচ), নারকেলের শাঁস বাটা (৪ চা চামচ), পেঁয়াজ বাটা (১/২), কাঁচা লঙ্কা বাটা (২ চা চামচ), চেরা কাঁচা লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো, লবণ, চিনি ও সরষের তেলম্যারিনেশন: চিংড়ি মাছগুলি পরিষ্কার করে ধুয়ে হলুদ ও লবণ দিয়ে হালকা ভেজে নিন (ঐচ্ছিক) | একটি পাত্রে সরষে বাটা, পোস্ত বাটা, নারকেলের শাঁস বাটা, পেঁয়াজ বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, চেরা লঙ্কা, হলুদ, লবণ, সামান্য চিনি এবং ২ চামচ সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মেখে ১৫-২০ মিনিট রাখুন
