Maa vashinavi caterers

13/12/2025

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01/12/2025

07/11/2025

डोसा के यह 8 तरह के डिश जरूर ट्राई करे।। रेसिपी पढ़े 👇👇👇👇
🔶सादा डोसा बनाने की विधि यहाँ दी गई है:

🔶सामग्री:
- उरद दाल (मूंग दाल) – 1 कप
- चावल – 2 कप
- मेथी दाना (फेनुग्रीक) – 1 छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकता अनुसार

🔶विधि:
1. उरद दाल और चावल को अच्छी तरह धो लें। उरद दाल में मेथी दाना डालकर कम से कम 4-5 घंटे या रातभर भिगो दें।
2. भीगे हुए उरद दाल, चावल और मेथी दाना को पानी के साथ मिलाकर बारीक पीस लें। आप इसे मिक्सर ग्राइंडर में पीस सकते हैं। मिश्रण गाढ़ा और स्मूद होना चाहिए।
3. पीसे हुए बैटर को एक बर्तन में निकालें और ऊपर से थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसमें स्वादानुसार नमक डालें।
4. बैटर को ढककर गर्म स्थान पर 8-12 घंटे के लिए फर्मेंट होने दें। फर्मेंट होने के बाद बैटर फूला हुआ और खट्टा हो जाएगा।
5. तवा गरम करें। थोड़ा सा तेल डालकर फैलाएं।
6. फर्मेंट हुए बैटर को एक कटोरी में डालें और तवे पर डालें। धीरे-धीरे गोल आकार में फैलाएं।
7. डोसे को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें, फिर पलटकर दोनों तरफ से सुनहरा होने दें।
8. इसी तरह से बाकी बैटर का उपयोग कर सभी डोसे बना लें।

🔶मसाला डोसा बनाने की विधि यहाँ दी गई है:

🔶सामग्री:
- फर्मेंटेड उरद दाल और चावल का बैटर – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – आवश्यकतानुसार
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 मध्यम
- हरी मिर्च (कटी हुई) – 1-2
- हरा धनिया (कटा हुआ) – थोड़ा
- आलू (उबले और मैश किए हुए) – 2 मध्यम
- हल्का लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- हल्का गरम मसाला (वैकल्पिक) – चुटकी भर
- तेल या घी – डोसा बनाने के लिए

🔶विधि:
1. फर्मेंटेड बैटर में स्वादानुसार नमक मिलाएं।
2. तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएं।
3. बैटर को लेकर गोलाकार में फैला दें और मध्यम आंच पर सेकें।
4. जब डोसा का किनारा सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए, तो ऊपर से थोड़ा सा तेल या घी डालें।
5. दूसरी तरफ पलटें और दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेकें।
6. अलग बर्तन में उबले हुए आलू को मैश करें और उसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, हल्का लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाएं।
7. डोसे के बीच में आलू की स्टफिंग रखें, फिर डोसे को रोल या फोल्ड कर लें।
8. इसी तरह से बाकी बैटर से और डोसे बना लें।

🔶घी रोस्ट डोसा बनाने की विधि यहाँ दी गई है:

🔶सामग्री:
- फर्मेंटेड डोसा बैटर – 2 कप
- घी – आवश्यकतानुसार
- नमक – स्वादानुसार

🔶विधि:
1. बैटर में स्वादानुसार नमक मिलाएं।
2. तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा घी लगाएं।
3. बैटर को लेकर गोलाकार में फैला दें और मध्यम आंच पर सेकें।
4. जब डोसे का किनारा सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए, तो ऊपर से और भी घी डालें।
5. डोसे को पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक सेकें।
6. दोनों तरफ से अच्छा सुनहरा रंग आने के बाद डोसे को निकाल लें।
7. आप चाहें तो डोसे के ऊपर थोड़ा और घी डाल सकते हैं, ताकि वह और भी स्वादिष्ट और क्रिस्पी बने।

🔶पेपर डोसा बनाने की विधि यहाँ दी गई है:

🔶सामग्री:
- फर्मेंटेड डोसा बैटर – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – आवश्यकतानुसार

🔶विधि:
1. बैटर में स्वादानुसार नमक मिलाएँ।
2. तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएँ।
3. बैटर को लेकर बहुत पतला फैलाएँ, जैसे पेपर की तरह, ताकि डोसा बहुत ही पतला और पारदर्शी बने।
4. मध्यम आंच पर सेकें। जब ऊपर का भाग सूख जाए और किनारे उठने लगे, तो डोसे को पलटें या फिर सीधे ही उसके ऊपर और थोड़ा तेल डालें।
5. बहुत ही पतले और कुरकुरे होने तक सेकें।
6. पेपर डोसे को तुरंत निकालकर गर्मागर्म परोसें।

🔶रवा डोसा बनाने की विधि यहाँ दी गई है:

🔶सामग्री:
- रवा (सूजी) – 1 कप
- बेसन (चना का आटा) – 2 बड़े चम्मच
- दही – 1 कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – थोड़ा (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक का टुकड़ा – 1 छोटी चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- ईनो फ्रूट सॉल्ट – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- तेल या घी – सेंकने के लिए

🔶विधि:
1. एक बर्तन में रवा, बेसन, दही और नमक मिलाएं।
2. इन सभी में आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह से फेंटें ताकि कोई गाँठ न रहे। यह बैटर नर्म और पतला होना चाहिए।
3. इसमें हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. यदि आप चाहें तो ईनो फ्रूट सॉल्ट डाल सकते हैं, इससे डोसा फूलेगा और हल्का रहेगा।
5. बैटर को लगभग 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि ये थोड़ा फूल जाए।
6. तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएं।
7. बैटर को लेकर मध्यम आंच पर पतला फैलाएं ताकि डोसा रवा का बने और क्रिस्पी हो।
8. ऊपर से थोड़ा तेल या घी डालें और डोसा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
9. फिर उसे पलटें और दूसरी तरफ भी सेकें।
10. जब दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए, तो डोसे को निकाल लें।

🔶पनीर डोसा बनाने की विधि यहाँ दी गई है:

🔶सामग्री:
- डोसा बैटर – 2 कप
- पनीर (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया – थोड़ा (बारीक कटा हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – सेकने के लिए

🔶विधि:
1. सबसे पहले, डोसा बैटर को अच्छी तरह से फेंट लें और उसमें नमक मिलाएँ।
2. एक बर्तन में कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरी मिर्च, हरा धनिया और लाल मिर्च पाउडर मिलाएँ।
3. इस मिश्रण में आवश्यकतानुसार थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मिश्रण अच्छी तरह से बन जाए।
4. तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएँ।
5. तवे पर बैटर डालें और पतला फैलाएँ।
6. जब डोसा का नीचे का भाग सुनहरा होने लगे, तो उस पर पनीर का मिश्रण evenly डालें।
7. फिर से थोड़ा सा तेल डालें और डोसे को क्रिस्पी होने तक सेकें।
8. जब दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए, तो डोसे को निकाल लें।

🔶मैसूर मसाला डोसा बनाने की विधि यहाँ दी गई है:

🔶सामग्री:
- डोसा बैटर – 2 कप
- उरद दाल (सोयाबीन) – 1/4 कप
- हरी मिर्च – 2-3
- अदरक का टुकड़ा – 1 छोटी चम्मच
- हरा धनिया – कुछ पत्तियाँ
- तेल – सेंकने के लिए

मसाला के लिए:
- प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटे हुए)
- टमाटर – 1 बड़ा (बारीक कटे हुए)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच

🔶विधि:
1. सबसे पहले, उरद दाल को धोकर 2-3 घंटे पानी में भिगो दें।
2. फिर, दाल को पीस लें और बैटर में डालें। साथ ही, हरी मिर्च और अदरक भी पीसकर मिलाएँ।
3. बैटर को अच्छी तरह से मिलाकर 8-12 घंटे के लिए फर्मेंट होने दें।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें प्याज डालें और भूनें।
5. प्याज हल्का सुनहरा होने पर टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह पकाएँ।
6. जब मसाला गाढ़ा हो जाए, तो नमक डालें और कुछ मिनट और पकाएँ। इसे ठंडा होने दें।
7. तवा गरम करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएँ।
8. डोसा बैटर पतला फैलाएँ और सेंकें।
9. दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
10. डोसे को प्लेट में निकालें और ऊपर से तैयार मसाला डालें।
11. हरा धनिया से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

🔶चीज़ डोसा बनाने की विधि यहाँ दी गई है:

🔶सामग्री:
- डोसा बैटर – 2 कप
- चीज़ (मोज़रेला या कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया – थोड़ा (बारीक कटा हुआ)
- मक्खन या तेल – सेंकने के लिए
- नमक – स्वादानुसार (यदि जरूरी हो)

🔶\विधि:
1. तवा गरम करें और उस पर थोड़ा तेल या मक्खन लगाएँ।
2. डोसा बैटर को पतला फैलाएँ और सुनहरा होने तक सेकें।
3. डोसे के ऊपर हल्का सा मक्खन या तेल लगाएँ।
4. फिर, कद्दूकस किया हुआ चीज़ evenly फैलाएँ।
5. हरी मिर्च, हरा धनिया डालें।
6. दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें। यदि चाहें तो ढक्कन लगाकर चीज़ मेल्ट होने दें।
7. जब डोसा क्रिस्पी और चीज़ पिघल जाए, तो उसे बाहर निकालें।

चीज़ डोसा को हरी चटनी, सांभर या टमाटर सॉस के साथ परोसें। यह बहुत ही स्वादिष्ट और बच्चों को भी पसंद आएगा।

07/11/2025

पनीर रेसिपी👇👇
🔶पनीर बटर मसाला बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- पनीर – 250 ग्राम (कटा हुआ)
- मक्खन – 2 टेबलस्पून
- प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)
- टमाटर – 2 मध्यम (प्यूरी किए हुए)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- क्रीम – 2 टेबलस्पून
- काजू का पेस्ट – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए

🔶विधि:
1. सबसे पहले एक कड़ाही में मक्खन गरम करें। उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
3. टमाटर की प्यूरी डालें और मसालों के साथ मिलाकर पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
4. अब हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को कुछ मिनट तक पकने दें।
5. काजू का पेस्ट डालें और मिलाएं। अगर ग्रेवी बहुत गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
6. अब पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। नमक स्वादानुसार डालें।
7. आखिर में क्रीम और गरम मसाला डालें। कुछ मिनट तक पकाएं ताकि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।
8. गरमागरम परोसें और हरे धनिए से सजाएं। यह व्यंजन नान, रोटी या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।

🔶शाही पनीर बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- पनीर – 250 ग्राम (कटा हुआ)
- मक्खन – 2 टेबलस्पून
- क्रीम – 1/2 कप
- प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)
- टमाटर – 2 मध्यम (प्यूरी किए हुए)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- काजू – 10-12 (भिगोए हुए और पीसे हुए)
- दही – 2 टेबलस्पून
- मलाई – 2 टेबलस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
- मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए

🔶विधि:
1. एक पैन में मक्खन गरम करें। उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
2. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
3. टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले मिलाकर पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
4. अब दही डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर काजू का पेस्ट डालें और कुछ मिनट पकाएं।
5. अब धनिया, मिर्च, हल्दी पाउडर डालें और मिलाएं।
6. पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथ से मिलाएं ताकि टूटें नहीं।
7. क्रीम और मलाई डालें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक स्वादानुसार डालें।
8. कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।
9. अंत में गरम मसाला डालें और हरे धनिए से सजाएं।
10. गरमागरम परोसें। यह व्यंजन रोटी, नान या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।

🔶कढ़ाई पनीर बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- पनीर – 250 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)
- तेल या घी – 2 टेबलस्पून
- प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 मध्यम (बारीक कटे या प्यूरी किए हुए)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- शिमला मिर्च – 1 (कटी हुई, वैकल्पिक)
- काजू का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- दही – 2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए

🔶विधि:
1. एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
2. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
3. टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले मिलाकर पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
4. अब दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर काजू का पेस्ट डालें और कुछ मिनट पकाएं।
5. हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर डालें और मिलाएं।
6. अब पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथ से मिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं।
7. हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और कुछ मिनट पकाएं।
8. अंत में गरम मसाला डालें और हरे धनिए से सजाएं।
9. गरमागरम परोसें। यह व्यंजन रोटी, पराठा या चावल के साथ अच्छा लगता है।

🔶मटर पनीर बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- पनीर – 250 ग्राम (कटा हुआ)
- मटर – 1 कप (फ्रेश या फ्रोज़न)
- तेल या घी – 2 टेबलस्पून
- प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 मध्यम (प्यूरी किए हुए)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
- मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए

🔶विधि:
1. एक पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
2. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
3. टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले मिलाकर पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
4. अब मटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। यदि फ्रेश मटर है तो उसे भी भाप से पकाएं।
5. पनीर के टुकड़े डालें और हल्के से मिलाएं।
6. मिक्सचर में गरम मसाला, धनिया, मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
7. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
8. अंत में हरे धनिए से सजाएं।
9. गरमागरम परोसें। यह रोटी, पराठा या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।

🔶पालक पनीर बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- पालक – 500 ग्राम (साफ़ किया हुआ, बारीक कटा हुआ)
- पनीर – 250 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)
- तेल या घी – 2 टेबलस्पून
- प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 मध्यम (प्यूरी किया हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए

🔶विधि:
1. पालक को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें या ब्लेंड कर लें और निथार लें।
2. एक पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
4. टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले मिलाकर पकाएं।
5. हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. पालक डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक पालक नरम हो जाए।
7. अब पनीर के टुकड़े डालें और हल्के से मिलाएं।
8. गरम मसाला डालें और 2 मिनट तक और पकाएं।
9. हरे धनिए से सजाएं।
10. गरमागरम परोसें। यह रोटी, पराठा या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।

🔶पनीर कोफ्ता करी बनाने की विधि

🔶सामग्री:

कोफ्ता के लिए:
- पनीर – 250 ग्राम (मसला हुआ)
- आलू – 1 मध्यम (उबला और मैश किया हुआ)
- अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- मैदा या बेसन – 2 टेबलस्पून (बांधने के लिए)
- तलने के लिए तेल

करी के लिए:
- तेल – 2 टेबलस्पून
- प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (प्यूरी किया हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
- मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए

🔶विधि:

कोफ्ते बनाने के लिए:
1. एक बर्तन में पनीर, उबले हुए आलू, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक और मैदा या बेसन डालें।
2. इन सभी को अच्छी तरह मिलाकर आटे जैसी स्थिरता का मिश्रण तैयार करें।
3. इस मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं।
4. कड़ाही में तेल गरम करें और कोफ्तों को सुनहरा होने तक तलें। फिर इन्हें निकालकर अलग रख दें।

करी बनाने के लिए:
1. एक पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
2. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
3. टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले मिलाकर पकाएं।
4. हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. आवश्यकतानुसार पानी डालें और ग्रेवी को अच्छी तरह पकने दें।
6. जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो उसमें तली हुई कोफ्ते डालें।
7. गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं।
8. हरे धनिए से सजाएं।

🔶पनीर भुर्जी बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- पनीर – 200 ग्राम (मसला हुआ या छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- अदरक का पेस्ट – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
- गरम मसाला – 1/4 टीस्पून
- तेल – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए

🔶विधि:
1. एक पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
2. अदरक का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
3. टमाटर और हरी मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं और नरम होने तक पकाएं।
4. हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले को अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट पकने दें।
5. अब पनीर डालें और हल्के से मिलाएं ताकि मसाले पनीर पर अच्छी तरह लग जाएं।
6. गरम मसाला डालें और 1-2 मिनट पकाएं।
7. हरे धनिए से सजाएं।
8. गरमागरम परोसें। यह रोटी, पराठा या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।

🔶पनीर मंचूरियन बनाने की विधि

🔶सामग्री:
- पनीर – 250 ग्राम (आकार में छोटे-छोटे टुकड़े या क्यूब्स)
- मैदा – 2 टेबलस्पून
- कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
- टमाटर सॉस – 2 टेबलस्पून
- हरा प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ, गार्निश के लिए)
- तेल – तलने के लिए
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 टीस्पून (वैकल्पिक)

मसाले और ग्रेवी के लिए:
- तेल – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
- टमाटर सॉस – 2 टेबलस्पून
- हरा प्याज – टॉपिंग के लिए
- पानी – आवश्यकतानुसार

🔶विधि:
1. एक बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, काली मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बनाएं।
2. पनीर के टुकड़ों को इस बैटर में डुबोएं और गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें। फिर बाहर निकाल कर रख दें।
3. दूसरे पैन में तेल गरम करें। हरी मिर्च डालें, फिर सोया सॉस और टमाटर सॉस डालें। हल्का सा भूनें।
4. यदि ग्रेवी बनाना है तो पानी डालें और उबाल आने दें।
5. तली हुई पनीर के टुकड़ों को ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. ऊपर से हरे प्याज डालें और गरमागरम परोसें।

पनीर मंचूरियन तैयार है। इसे चावल या नूडल्स के साथ परोसें। यदि और कोई रेसिपी चाहिए तो बताइए।

27/10/2025