חפשים חוויה קולינרית בלתי נשכחת לעובדים שלכם?
ב-Chef Menu, הממוקם בתל אביב ליד פלורנטין !
אנחנו מתמחים ביצירת חוויות קולינריות בהתאמה אישית לחברות וארגונים. את כל הפעילויות מעביר השף ובעל המקום, צ׳רלי פדידה וכמובן עם תשומת לב לפרטים, יצירתיות . צ'רלי פדידה
שף סובב עולם
עם תחילת הלימודים בבית ספר לבישול הוא אותר ע"י איגוד השפים הישראלי ונשלח לייצג את ישראל בתחרות שפים צעירים בדרום אפריקה, משם הו
א המשיך לאירופה, כבש כל מדינה מלוקסמבורג, מלטה, רוסיה, קפריסין, גרמניה, יוון ועד דרום אפריקה, קטף מדליות והשאיר חותם וטעם של הצלחה מסחררת.
השף צ'רלי פדידה המכהן שף במלון "שרתון תל אביב" ובמסעדת "אוליב ליף"
הספיק לבשל לביל קלינטון בארוחה המפורסמת לרגל 3,000 שנה לירושלים, לפוליטיקאים ושגרירים מכל העולם,
לככב בתוכניות טלוויזיה ולייצג את החברות הגדולות במשק. פדידה כבר סימן וי גדול על תארי הצטיינות בינלאומיים שרבים וטובים בענף כמהים היו לזכות בהם, אבל בתכל'ס, הכי נהנה לבשל ולפנק את האורחים במסעדה ערב ערב..
השף צ'רלי פדידה ( 44 ) הוא דור שלישי למשפחה של שפים. מגיל 5 הוא במטבח ומבלי להרגיש הוא סופג את יסודות הבישול מאביו. אביו, אלי פדידה, נחשב לאחד הבולטים בענף הקולינאריה בשנות ה- 80' 90', הוא בישל לגדולי האומה מנחם בגין, אריאל שרון, בנימין נתניהו, יצחק רבין ועוד ידוענים ובעלי מעמד וקטף עשרות מדליות זהב, כסף וארד בתחרויות ברחבי העולם. סבו של צ'רלי, שלום פדידה, היה דייג שהביא כל יום דגים הביתה וסבתו הייתה מבשלת, סבו שלום בישל במחנה צבאי אמריקאי וגם דודתו אסתר ניהלה מטבחים וחיה מאחורי סירים ומחבתות.
כשכל המשפחה מאחורייך טבעי שתמשיך את הדרך .
לצ'רלי היו תוכניות אחרות… בגיל 18 הוא מתגייס ובכלל מתכנן על קריירה במכונאות, הוא מתחיל לימודים מקצועיים אך מהר מאוד מבין שאין לו שום גישה ואהבה לתחום חסר האמוציות והיצירתיות. המטבח האהוב והמוכר קורץ לו ובנקודה זו מתחילה הקריירה הענפה.
בגיל 21 מייצג צ'רלי פדידה את ישראל בתחרויות בכמה יבשות, ממשיך לאירופה ומשאיר חותם וזיכרון של איכות. הוא דבק בחיידק התחרותיות כמו אביו, קוטף מדליות וגביעים, נבחר פעמיים ע"י איגוד השפים הישראלי להיות קפטן נבחרת ישראל באולימפיאדות עולם.
היום צ'רלי מכהן שף של מלון שרתון תל אביב ושף מסעדת האוליב ליף בתל אביב וכצפוי ממשיך את השתתפותו בתחרויות מובילות ברחבי העולם, ומעניק כבוד רב לישראל. Charlie comes from a family of chefs. Both his parents are chefs, as well as uncles and other relatives. Charlie has participated in various international culinary competitions bringing credit to him, the hotel and to Israel. Among competitions, he was honoured to represent Israel in Luxembourg, Malta, Cyprus, South Africa, Romania, Switzerland, Turkey, Germany, Greece, Russia and more since the first competition at the age of 21. He adhered the competitiveness drive, consequently winning more than 12 gold medals, more than 60 medals from competitions and trophies and was elected twice by Israeli Chefs Association to represent Israel captain Olympics World. In Israel, he was chosen to cook for Bill Clinton- former president of the U.S.A when he visited Israel, as well as to cook in the famous special Gala Dinner honouring 3000 years for the city of Jerusalem. One of the most fascinating projects that Charlie leaded and participated in is "Cooking for Peace". This project was more than special because it was a great possibility to make interaction between four unique cuisines and Chefs; Muslim, Christian, Armenian and Jewish culinary. He is a well-known guest in the various cooking shows on the Israeli T.V as well as a valued guest in morning and evening talk shows, often representing new trends and culinary ideas. As well as his work as an executive chef, Charlie is also a consultant to various leading Israeli food companies, representing them in media campaigns for new products as well as cooking with their products and developing new products for their commercial lines. Charlie hosts the third season of his very successful TV show "Champions in the kitchen” in channel 10 on the Israeli T.V. Every show Charlie host different Israeli sportsman and cooks with him healthy and creative meals.”
Additionally, every couple months Charlie as chef of restaurant Olive-leaf is planning festivals and activities in the restaurant. In 31 October 2014 he held a pumpkin festival with special dishes made of pumpkin from all species and varieties. In the past were held festivals such as Nigerian cuisine, Korean cuisine, mushrooms, apples, Nashi (sort of Chinese pear), Prickly pear fruit, Intense Tomatoes, Arak and Olive oil. In November 2014 Charlie has won silver medal at Luxemburg culinary world cup and represented Sheraton Tel-Aviv. He had competed professional chefs all over the world. This competition takes place every 4 years and the chef’s competing in various categories such as pastry, menu planning, first courses, main courses etc. last championship in 2012 which took place in Erfurt, Germany Charlie has won the master gold medal in individual’s competition, he won the first place out of 600 other chef’s. In February 2015 Charlie flew to London for SPG carving project shooting, he had cooked he’s favourite Israeli dishes that had story behind them. Charlie is very enthusiastic about his profession, and is dedicated to excellence even in ice curving known as his hobby. "My goal as executive Chef is to take an entirely new approach to hotel kitchens. Not for the sake of being different but for the sake of being better in order to compete with fine cooking outside hotels in Israel "says Charlie.
