אורנה - בטעם אישי

28/10/2018

http://www.betam-ishi.co.il/%D7%91%D7%98%D7%A2%D7%9D%20%D7%90%D7%99%D7%A9%D7%99.html

כולם אומרים לי מזל טוב ואני, נרגשת כמו ילדה בשמלה חדשה -  חתונה !!! אני ???!!

12/06/2018

כשהתחלתי את המסע שלי בעולמות התזונה והקולינריה נכנסתי גם לחנויות תבלינים ובין הרחה את לשניה גיליתי תבלין מדהים – "ראס אל חנות" - היום הוא די נפוץ אבל בזמנו הוא היה שוס.
המיוחד בו הוא שכל בעל חנות מכניס לתוכו את העולם שלו, הטעמים הייחודים שלו וההנאה הפרטית מעולמות הילדות שלו.
פירוש השם "ראס אל חנות" מהשפה המרוקאית הוא "ראש החנות" והוא נחשב לתבלין אציל, לכל בעל חנות תבלינים יש התערובות הייחודית והסודית שלו.
התערובת מכילה: ג'ינגר, אגוז מוסקט, קינמון, זרעי שומר, פפריקה, פלפל שחור, כמון ועלי ורדים.
היא משמשת לתבשילי ט'אגין, לתבשילי קדירה, תיבול קציצות, לאורז לירקות ממולאים.
התבלינים המרכיבים את התערובת מחממים וממרצים ויש הגורסים כי היא טובה להגברת האון הגברי.....

22/12/2016

30/10/2016

זהו, חזרתי לשגרת חיי האהובה, מצורף לוח נובמבר להתראות בקרוב, אורנה

05/10/2016

הרגע שלחתי ניוזלטר באמצעות מערכת הדיוור V.I.Plus! לחצו על התמונה כדי לראות אותו.

22/09/2016

הרגע שלחתי ניוזלטר באמצעות מערכת הדיוור V.I.Plus! לחצו על התמונה כדי לראות אותו.

16/08/2016

סדנת בישול הודית מלאת טעמים ניחוחות ותהליכי בישול ואפיה בקיצור חויה,
הסדנא מתקיימת בבית הספר לבישול אצל השף ברחוב ארלוזרוב 73 רמת גן
ביום רביעי ה- 24/8 בשעה 19:00 ועלותה 200 ש"ח לאדם.
התקשרו עכשיו הזמינו מקום 054-578250

המטבח ההודי מתבסס ברובו על תבלינים כמו ג'ינג'ר, שום, קינמון והל. בנוסף לתבלינים השונים, מקובל מאוד להשתמש גם בתערובות תבלינים מסורתיות, הנותנות את טעמי הודו לכל מנה.

כל אחד יכול להכין את תערובת גאראם המסאלה אותנטית שלו

רכיבים
4 כפות זרעי כוסברה
1 כף זרעי כמון
1 כף גרגרי פלפל שחור
1/2 1 כפות זרעי כמון שחור (נקראים גם קימל שחור)
1/2 1 כפות ג'ינג'ר מיובש
3/4 כפית הל (3-4 תרמילים גדולים)
3/4 כפית ציפורן
3/4 כפית קינמון
3/4 כפית עלי דפנה גרוסים
הכנה
חממו מחבת כבדה על אש בינונית וקלו בה את כל המרכיבים. השאירו את ההל בתרמילו לבינתיים. כל התבלינים יכהו את צבעם, פרט לג'ינג'ר. ערבבו את התבלינים מדי פעם, אך אל תתפתו להגביר את האש.אחרי שהתבלינים נקלו, כבו את האש והמתינו שיתקררו. אחרי שהתקררו, הסירו את תרמילי ההל, והחזירו את הזרעים עצמם לתערובת התבלינים.טחנו יחד את כל המרכיבים במטחנת תבלינים נקייה עד ליצירת אבקה אחידה ודקה.שמרו את התערובת במיכל אטום ובמקום קריר וחשוך.

מתבלת בהמון אהבה ובהצלחה, אורנה

13/04/2016

הרגע שלחתי ניוזלטר באמצעות מערכת הדיוור V.I.Plus! לחצו על התמונה כדי לראות אותו.