דודה רחל אופה

06/09/2020

ראש השנה בפתח! השנה אתם מארחים ולא מתחשק לכם לאפות? הזמינו עוגות, קינוחים ומתוקים מדודה רחל!
(אפשר גם ללא גלוטן)

06/09/2020

גם בתקופת הקורונה כשכולנו יותר בבית, אפשר לחגוג עם מטעמים איכותיים וחגיגיים לכל מטרה - יום הולדת, חג, או סתם כי בא להתפנק...
(אפשר גם ללא גלוטן)

26/05/2016

שבועות, החג הלבן, חג הקציר, חג המים...
החג בו הגבינות ומוצרי החלב מככבים כבר תיכף כאן, ואתם מוזמנים להקדים ולהזמין מראש מאפים מיוחדים ועוגות מדהימות במיוחד לשבועות:

• עוגת גבינה ופירות יער
• לזניה או קנולי במילוי גבינה
• מאפה צ'וקור במילוי תרד וקשקבל או אנטיפסטי
• עוגת שוקולד וגבינה
• בניצה (מאפה בולגרי מבצק פילו) עם גבינות וברוקולי
• ועוד מגוון עוגות, פשטידות ומאפים חגיגיים
• צרו קשר: 052-8340781
• איסוף עצמי מגבעתיים

חג שמח!!

12/04/2016

פסח כבר ממש מעבר לפינה...
מאפים מיוחדים וכשרים לפסח,
מומלץ להקדים ולהזמין!

04/04/2016

עבדים היינו, עבדים...
השנה יוצאים מעבדות לחירות ומשתחררים מהמטבח –
נותנים לדודה רחל לעבוד במקומכם!

לקראת החג, מבחר מאפים מיוחדים וכשרים לפסח:
• בלינצ'ס מקמח תפו"א במגוון מילויים משגעים (פטריות, תפוחי אדמה, גבינה מתוקה או מלוחה)
• עוגת שקדים אוורירית
• עוגת שוקולד ואגוזים מדהימה
• עוגת גבינה קלילה
• עוגיות שקדים נימוחות
• רולדה שוקולד מיוחדת במינה

ועוד מגוון מאפים המותאמים לפסח!
מומלץ להקדים ולהזמין מראש
איסוף עצמי מגבעתיים
צרו קשר: 052-8340781

15/03/2016

חוגגים יום הולדת אבל אפייה זה לא הצד החזק שלכם?
הזמנתם אורחים למפגש וארוחה ואין לכם חשק להתחיל לאפות ל-20 איש?
נו, בשביל זה יש את דודה רחל...
אתם מוזמנים להתקשר ולשמוע על מבחר המאפים והעוגות שלי, המתאימים לכל חגיגה או מפגש.

// ניתן להזמין הכל ללא גלוטן
// אפשרות לטבעוני
// הזמנה מראש בלבד
// איסוף מגבעתיים
// צרו קשר: 052-8340781

22/02/2016

עוגת שוקולד וגבינה – המתכון!

מרכיבים:
150 ג' שוקולד מריר מעולה
4 ביצים
1 מיכל גבינה 5%
כוס + כף קמח
חצי שקית אבקת אפיה
200 ג' חמאה
כוס סוכר
שקית סוכר וניל
2 כפות קוניאק (או ליקר תפוזים)

אופן ההכנה:
ממיסים את השוקולד עם 150 ג' חמאה, מצננים ומוסיפים את הקוניאק.
בקערה נפרדת מערבבים 3 ביצים ו- 3/4 כוס סוכר.
מוסיפים את תערובת השוקולד ובוחשים היטב.
מוסיפים כוס קמח ואת אבקת האפיה ובוחשים שוב.

בקערה נפרדת בוחשים את 50 ג' הנותרים של החמאה עם רבע כוס סוכר, הגבינה, ביצה, כף קמח וסוכר וניל.

לתבנית אפיה מס' 28 משומנת קלות, יוצקים מחצית מתערובת השוקולד.
מעל יוצקים בזהירות את תערובת הגבינה מבלי שתגיע לדפנות, להשאיר כסנטימטר מרחק מהדופן.
יוצקים מעל בזהירות את שארית תערובת השוקולד שתכסה היטב הכל ותגיע לדפנות. כך בעצם "שומרים" את הגבינה בפנים...
אופים ב-180 מעלות למשך ארבעים דקות.

בתיאבון!!

22/02/2016

העוגה של רחל – אין מי שעומד בפניה

העוגה-של-רחל היא עוגה היסטורית אצל משפחתנו, זו שכל בן משפחה מקבל ליום ההולדת מזה שנים רבות, ופשוט כולם מתים עליה...

אז איך נולדה העוגה ומה הסיפור מאחוריה?
לפני כמה עשורים כשהייתי בחורה צעירה ועזבתי את בית הוריי, חיפשתי עוגה קלה להכנה שלא דורשת מיקסר.
קיבלתי מתכון לעוגת שוקולד וגבינה מאחת הדודות הפולניות שלי, שכמובן מתוקף פולניותה "שכחה" או "השמיטה" מספר פרטים...
אמנם הייתי צריכה לעשות לא מעט נסיונות עד שהגעתי למרקם נימוח ולתוצאה מושלמת, אך מאז ועד היום, אין יום הולדת בלי שהעוגה הזו תככב ועם השנים והתבגרות בני המשפחה היא אף נשלחת כלאחר כבוד לבסיסים צבאיים ברחבי הארץ ולמקומות העבודה השונים של כולם... ותמיד תמיד מתחסלת בשניות...

למרות שזו לא "עוגת יומולדת" קלאסית – היא נמוכה ופשוטת מראה, העוגה הזו אהובה על כולם (וכמובן שאצלנו יש גם גירסת "נטול גלוטן").
לאחר לחצים רבים, הסכמתי לשחרר את המתכון (האמיתי!) שלה...

20/01/2016

ט"ו בשבט הגיע, חג לאילנות...
אז השנה עושים את ט"ו בשבט אצלכם? אחלה
אבל חוץ מצלחת עם פירות יבשים, אולי כדאי שתחשבו על משהו קצת יותר חגיגי וייצוגי?
או, אפילו עדיף, תנו לדודה רחל לעבוד בשבילכם!

במיוחד לט"ו בשבט, אבל גם כל השנה, תוכלו להזמין:
>> עוגת תמרים ואגוזים
>> עוגת תפוזים אוורירית (עם או בלי פירות יבשים)
>> עוגת תפוחים, צימוקים ואגוזים
>> עוגת שוקולד עם אגוזים וחמוציות
>> עוגת שמרים שוקולד או חלבה בתוספת אגוזים/שזיפים/תמרים/צימוקים
>> מאפינס ופשטידות במגוון טעמים
>> ועוד ועוד...

12/01/2016

אוכל נטול גלוטן – גם בריא וגם טעים!

בתור דודה גאה לשני קטקטים עם צליאק, "הכשרתי" את המטבח שלי כדי שאוכל להמשיך ולהכין להם את המטעמים שהם כל כך אוהבים – עוגות יומולדת, מאפינס תירס, פשטידות ואפילו לחמניות.

התהליך לא היה פשוט, כל מתכון נדרש לעבור התאמה, והרבה נסיונות עברו בירקון (והרבה עוגות זכו לפרצופים מסכנים...) עד שהצלחתי לייצר מאפים ועוגות שאף אחד לא ניחש שהם נטולי גלוטן.

לאט לאט השתכללתי והאוכל יצא כל כך טעים, לפעמים אפילו יותר מהמקור! כמובן שכל בני המשפחה נהנים, לא רק אלו שבאמת צריכים...

רוצים לפנק בן משפחה צליאקי? סתם בא לכם מאכלים ללא גלוטן בריאים וטעימים? התקשרו להזמין עוד היום ממבחר העוגות והמאפים נטולי הגלוטן שלי!

30/12/2015

רוצים להפתיע את האורחים עם מאפים מיוחדים וטעימים? לא יודעים לאפות? או סתם אין לכם חשק לעמוד שעות במטבח?
"דודה רחל" משיקה שירות אפייה ביתית - עוגות, פשטידות, ומגוון מאפים מלוחים ומתוקים. כולל התמחות במאכלים ללא גלוטן!
תפריט 2016 כבר כאן! להזמנות התקשרו 052-8340781
שתפו עם חבריכם!

24/12/2015