Sun Kissed Food - אמבר רוגע

10/06/2021

זה מה שקורה כשהוא בא אתי לעבודה.
אני - לי אכפת רק להכין אוכל טעים ולראות פרצופים מדושני עונג.
והוא - מבריק כל דובדבן, מחשב עד האינץ' האחרון את כמות המנות שאפשר להעמיס על העגלה בין המטבח לאולם האירוע, מיישר את הכלים על שולחן ההגשה בדיוק מילימטרי זה לעומת זה, ולא שוכח בסוף האירוע לארוז חזרה את כלי החרסינה לחוד ואת כלי המתכת לחוד, שלא ישרטו.
מה הייתי עושה בלעדיו?
ומה אתם מנחשים היה בתפריט?

06/10/2020

הוא לא צריך שזה יהיה מקורי, אנין או מפתיע.
צבעוני, מגוון לעיין ולחיך, פשוט ומזין - זה בדיוק האוכל בשבילו, ובעצם, גם בשבילנו.
אז באחר צהריים אחד לא רחוק, כשתיכף הוא חוזר ואין במקרר שום סיר מוכן, שינסתי מתניים והכנתי מהר מהר:
אורז מלא עגול, כי יש בו שמץ דביקות ועסיסיות שנעימה לילדונים,
פירה תפוח אדמה ובטטה, כי קל להאכיל אותו בתפוח אדמה וקשה בבטטה אז המנה הזו מאפשרת גם וגם,
תבשיל כרוב אדום ותירס (עדיין מגיע טרי מהשדה!) ששומר עדיין על מידה מפתה של פריכות ופציחות,
גרגרי חומוס ואפונה ירוקה מבושלים בתיבול כמון ופפריקה (כי אפונה קפואה היא אחד מחומרי הגלם הקפואים היחידים שזמינים תמיד במקפיא שלי, וכי תמיד תמצאו בו גם קופסה של גרגרי חומוס שבישלתי והקפאתי לרגעים כמו אלה),
סלט סלק, גזר, צנונית וירוקים (התמרמר על הצנונית, שלף אותה החוצה וטרף את השאר),
ורוטב טחינה-עגבניה בצד, שיהיה במה להתלכלך בכיף.
טעים. פשוט. מהיר ומספק. רק מזכירה לנו שזה אפשרי בכל מצב.

16/06/2020

מי מפחד מכרישה?
סוגרות פינה - מפגש 1: לומדים לבשל בריא ליום מחוץ לבית

ישבנו היום סביב שולחן האוכל באמהון ודיברנו על כמה קשה להרבה מאיתנו, האמהות, להיכנס למטבח. היו שם נשים מוכשרות, עם עבודות מרשימות ותובעניות, שהמטבח פשוט מטיל עליהן אימה!

בדיוק בשבילן, וגם עבור מי שחובבת בישול, אבל מרגישה שהיא צריכה לעלות רמה ולהשתכלל ביכולותיה הקולינריות, רקמה Sun Kissed Food - אמבר רוגע סדרה של 3 מפגשים סופר מלמדים ומעשירים, בשם 'סוגרות פינה'. כל מפגש הוא Stand alone ואפשר להגיע רק לאחד או לשלושה. כל אחד ואחד מהם נבנה במחשבה רבה, והמשותף לכולן הוא אמבר, שפית מזון בריאות ואמא לפעוט פעלתן (ואכלן!) בן שנתיים, שהשליחות שלה בעולם היא להנחיל את הידע העצום שלה לכל מי שזקוקה (וזקוק, כמובן) לדחיפה אוהבת לעבר מטבח בריא יותר.

מחר, יום ד' 17/6, תגיע אמבר למפגש סביב שולחן האוכל, בו תדגים לנו הכנה של קרפ כוסמת (דרך מעולה להאכיל את הילדים שלכן בסופר פוד מזין ברמות וקל להכנה!) ותענה על שאלות הנוגעות לסדנה ובכלל. יהיה טעים 😋
אני מכירה את אמבר שנים ומעריצה אדוקה של האוכל הסופר טעים וקליל (!) שיוצא תחת ידיה. זו המלצה אישית רותחת!

המפגש הראשון בסדרה יתקיים באמהון ביום שישי ה-26.6, בין 9:00-13:00 ויעסוק באוכל שקל לקחת איתנו כשאנחנו לא בבית - לפיקניק, לגן השעשועים, לטיולים או ליום ארוך מחוץ לבית.
המפגש השני יתקיים ב-17.7 ויעסוק באוכל ביתי מאוזן ומספק,
המפגש השלישי יתקיים ב-7.8 ויעסוק בבישול קיצי מרענן ומזין ;)

עלות כל מפגש היא 350 ש"ח, או 950 ש"ח לשלושתם.
לפרטים נוספים ולהרשמה: אמבר 054-7275353

בתמונה: אמבר במטבח הפרטי שלה, או: כרישה, מה הבעיה? ;)

14/06/2020

"please, Sir, can i have some more?"
כשהילד שלי מושיט לי את קערת האוכל הקטנה שלו בתובענות לעוד מנה, שחלקה תימרח על הפנים שלו ורובה תגיע לקיבה שלו, אני מרוצה.
זה עוד לא הזמן לחנך אותו שמבקשים אוכל בנימוס ובענווה כמו בציטוט למעלה (מזהים?).
זה לא הזמן לדרוש ממנו שיאכל הכל עם כפית ולא ילכלך.
זה לא הזמן עדיין ללמד אותו שצריך להקשיב לגוף ולא להגיע למילוי יתר.
זה הזמן לחשוף אותו לתבלינים ולטעמים שונים, שיהיה פתוח ונרגש לגלות אופקים חדשים.
זה הזמן לתת לו לשחק עם האוכל עם הידיים כשירצה, כדי שהאוכל יהיה חוויה חושית מכל הסוגים.
זה הזמן להציע לו את אותם חומרי גלם בצורות הכנה שונות, כדי שיגלה שגם אם הוא לא אוהב סלק חי יש סיכוי טוב שהוא יאהב אותו אפוי, או להפך.
זה הזמן להכין לו אוכל שמתאים ליציאה מהבית, כדי שגם בחורשה, בגן המשחקים או בסידורים הוא יאכל אוכל ביתי, ולא תיווצר אצלו התפיסה שבבית אוכלים בריא, אבל מחוץ לבית - הכל מותר, בעיקר אם הוא בא באריזה מרשרשת.
ביום שישי הבא, ה26.6, אני פותחת סדרת סדנאות בישול חדשה בשם "סוגרות פינה". המפגש הראשון יתמקד במנות בריאות שאפשר לארוז בקלות ליום מחוץ לבית, בין אם זה בשביל הגדולים או בשביל הקטנים.
רוצים לשמוע עוד פרטים?

06/06/2020

כשאני מגלה שהילד שלי שם יד על כרובית וזלל ממנה חצי ראש בהחבא, אני לא כל כך כועסת. בעצם, אני קצת גאה. כנראה שאני עושה משהו נכון אם היא ערבה לחיכו, שלא לדבר על כך שהוא בכלל זיהה אותה כאוכל!

יש סרטון מדהים (במובן העצוב של המילה) שבו השף ג'יימי אוליבר בודק עם ילדים אמריקאים את ההיכרות שלהם עם ירקות, ומתברר שהיא אפסית. אין להם מושג איך נראים תפוח אדמה, פטריות, חציל או כרובית במצבם הטבעי.

ילד צריך להכיר אוכל כדי להרגיש איתו בנוח. להיחשף אליו בסביבה הביתית שלו. לראות את המבוגרים סביבו אוכלים אותו באופן שגרתי. לחוות את האקשן במטבח שמוביל ליצירת מנה פשוטה, טעימה ומזינה, כדי להסתקרן ולהושיט את היד ולבקש לטעום. ואם אפשר לשתף אותו בתהליך ההכנה, מה טוב.

*

אני מזמינה אתכם להצטרף אלי לסדרה של שלושה שיעורי בישול שתיפתח ב19.6 בפרדס חנה. לסדרה קוראים "סוגרות פינה", כי כולנו, ובמיוחד אמהות, צריכים לדעת שאנחנו מזינים את עצמנו ואת הקטנים שלנו במנות משביעות ומזינות, שלא לוקחות שעות של הכנה מורכבת.

ברוח התקופה, השיעורים יתקיימו כל אחד לגופו בלי התחייבות לשלושתם.

השיעורים יתקיימו ב אמהון, בית אוהב לאמהות ולתינוקות. יחד עם מוראג בעלת האמהון רקמנו שיעורים שעונים על כל הצרכים והמורכבויות של אמהות, משפחות עסוקות ובכלל בני אדם שאוהבים לדאוג לעצמם.

*

רוצים לשמוע עוד פרטים?

Sun Kissed Food - אמבר רוגע
0547275353