20/02/2020
מתכון לשבת🌷
אלוגובי - תבשיל קארי של כרובית ותפוח אדמה.
שי ואני הכרנו בטיול הגדול בהודו.
התאהבנו. גם אחד בשנייה וגם בהודו.
אלוגובי הייתה המנה החביבה עלינו.
כשמזמינים אלוגובי בהודו, בכל פעם היא מגיעה באופן שונה ובטעם שונה.
תמיד קארי ותמיד תפוח אדמה וכרובית, לפעמים עם רוטב עשיר, לפעמים נטולת רוטב בכלל,
אבל תמיד טעימה ומנחמת - עם אורז בסמטי לבן ופרוסות של בצל סגול טרי ומרענן.
זה המתכון שאנחנו אימצנו לביתנו -
(המתכון מתאים לכ-4 מנות)
המצרכים:
- 1 בצל לבן חתוך דם
- 2 שיני שום חתוכות לפרוסות
- 1 עגבנייה חתוכה לקוביות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 3 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות גדולות
- 1 כרובית קטנה מפורקת לפרחים בינוניים
- כף קצח
- כף זרעי כמון
- כף זרעי חרדל
- כפית ג'ינגר טחון
- 2 כפיות מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 2 כפות אבקת קארי
- 2 כפות שמן זית לטיגון
- 1 1/2 כוס מים
אופן ההכנה:
* בסיר, מטגנים בשמן זית את הקצח, הכמון והחרדל - עד שגרגירי החרדל קופצים.
* מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
* מוסיפים את השום ומערבבים כדקה.
* מוסיפים את עגבנייה, רסק עגבניות, התבלינים הנותרים וכוס וחצי מים.
* מערבבים ומביאים לרתיחה.
* מבשלים על אש בינונית למשך כ-10 דקות, עד שהרוטב מתאחד ומסמיך.
* מוסיפים את הכרובית והתפוחי אדמה ומערבבים, אם צריך מוספים עוד מים 0הירקות צריכים לבצבץ מחוץ לרוטב).
*מבשלים כ-30 דקות, עד שהירקות רכים.
* טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
שיהיה בתאבון
ושבת שלום❤️
