11/10/2025
Halo Sobat-Q....
Tahukah kamu?
Cara mencairkan bahan makanan beku (defrost/thawing) sangat mempengaruhi kualitas dan KEAMANAN makanan, terutama untuk daging, ayam, seafood, atau bahan olahan lainnya.
Yuk, simak baik-baik teknik aman thawing / defrost makanan menurut Food Standard Agency United Kingdom
1) Thawing bahan sesuai kebutuhan.
Bahan beku seperti daging, ayam, seafood, atau bahan olahan lainnya, jika dithawing berulang kali akan mempengaruhi kesegaran bahan, dan menyebabkan bakteri bisa berkembang biak.
2) Cairkan bahan makanan di chiller
Mencairkan secara perlahan di chiller memastikan proses pencairan yang merata, menjaga struktur dan nutrisi makanan, serta mencegah agar bahan makanan tidak terkontaminasi bakteri.
Atur chiller dengan suhu antara 0-5 derajat celcius. Sebab, bakteri dapat berkembang biak mulai dengan sangat cepat di atas suhu 5 derajat atau di chiller dengan kualitas pendinginan yang buruk.
3) Bahan makanan ketika telah mencair total atau tidak ada bagian daging yang masih beku
Memasak bahan makanan yang masih setengah beku menyebabkan bahan makanan tidak masak merata. Ini dapat menyebabkan bakteri berbahaya yang ada di dalam bahan makanan tidak mati selama proses memasak sehingga berbahaya untuk dikonsumsi.
Semoga bermanfaat yaa Sobat-Q ❤️
