19/08/2026
🌿 Aneka Resep Sambal Pedes, Seger & Manis (6 macam) 😍🤤
1. 🌶️ Sambal Pecit Udang
Bahan:
250 g udang kecil, bersihkan
10 cabai merah keriting
8 cabai rawit merah
6 bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sdt terasi bakar
½ sdt garam
1 sdt gula
1 sdm air jeruk limau
3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
Goreng udang sebentar hingga matang, jangan terlalu kering.
Tumis cabai, bawang, dan tomat sampai layu.
Ulek kasar semua bahan sambal bersama terasi, garam, dan gula.
Masukkan udang, lalu ulek ringan agar sebagian udang hancur dan sebagian tetap utuh.
Tambahkan jeruk limau dan aduk rata.
2. 🥣 Sambal Kecap
Bahan:
8 sdm kecap manis
8 cabai rawit merah
5 cabai rawit hijau
4 bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat kecil
1 buah jeruk limau
½ sdt garam
Cara membuat:
Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
Masukkan semuanya ke dalam mangkuk.
Tuangkan kecap manis dan tambahkan garam.
Peras jeruk limau, lalu aduk rata.
Diamkan 5–10 menit agar bumbu meresap.
Cocok untuk: ikan bakar, ayam bakar, sate, tahu, dan tempe.
3. 🔥 Sambal Bajak
Bahan:
12 cabai merah keriting
8 cabai rawit merah
6 bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sdt terasi bakar
1 sdm gula merah
½ sdt garam
1 sdm air asam jawa
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 sdm minyak goreng
Cara membuat:
Goreng cabai, bawang, dan tomat sampai layu.
Ulek kasar bersama terasi, gula merah, dan garam.
Panaskan minyak, tumis sambal bersama daun salam dan lengkuas.
Masukkan air asam jawa.
Masak dengan api kecil sekitar 10–15 menit sampai sambal matang, harum, dan minyaknya keluar.
4. 🍅 Sambal Rampai
Bahan:
10 cabai merah keriting
8 cabai rawit merah
5 bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah tomat merah
1 sdt terasi bakar
½ sdt garam
1 sdt gula
1 buah jeruk limau
2 sdm minyak panas
Cara membuat:
Goreng sebentar cabai, bawang, dan tomat.
Ulek kasar bersama terasi, garam, dan gula.
Siram dengan minyak panas.
Tambahkan perasan jeruk limau.
Aduk hingga tercampur tetapi tetap bertekstur kasar.
5. 🧅 Sambal Matah
Bahan:
10 bawang merah, iris tipis
8 cabai rawit merah, iris
5 cabai rawit hijau, iris
2 batang serai, ambil bagian putih, iris sangat tipis
4 lembar daun jeruk, iris halus
1 buah jeruk limau
½ sdt terasi bakar
½ sdt garam
½ sdt gula
5 sdm minyak kelapa/minyak goreng panas
Cara membuat:
Campurkan bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk.
Tambahkan garam, gula, dan terasi.
Remas-remas perlahan dengan tangan bersih sampai sedikit layu.
Panaskan minyak hingga cukup panas, lalu siramkan ke campuran sambal.
Tambahkan perasan jeruk limau dan aduk rata.
Kunci: jangan memasak bahan sambal, supaya aroma dan teksturnya tetap segar.
6. 🍅🌶️ Sambal Dabu-Dabu
Bahan:
10 cabai rawit merah dan hijau, iris
2 buah tomat merah, potong kecil
1 buah tomat hijau, potong kecil
5 bawang merah, iris
1 buah jeruk limau
½ sdt garam
½ sdt gula
4 sdm minyak panas
Cara membuat:
Campurkan tomat, cabai, dan bawang merah dalam mangkuk.
Tambahkan garam dan gula.
Siram dengan minyak panas.
Beri perasan jeruk limau.
Aduk perlahan agar tomat tidak terlalu hancur.
Paling cocok untuk: ikan goreng, ikan bakar, ayam goreng, dan seafood.
