Luvena catering dan kue

24/12/2025

Day 1

03/11/2025

Perlu disimak❗️

05/10/2025

Sudah gak pernah beli cabe bubuk kemasan
Bikin sendiri lebih bersih,murah dan gak khawatir lagi buat taburan cemilan kita.
Note:
pilih cabe yang benar benar tua dan merah. Agar warnanya cantik.
Kenapa dikukus dulu? Agar rasanya tidak langu

🌶Cabe bubuk homade:
Bahan:
100g cabe merah besar
100g cabe merah keriting.

Caranya:
1.Cuci dan bersihkan cabe segar, pilih yang bagus, tua dan tidak busuk.
2. Kukus selama 5 menit
3. Jemur di terik matahari atau di oven dengan api kecil sampai kering.
4. Blender dengan blender bumbu kering sampai halus. Kalau mau kasar pakai copper saja.
5. Simpan di toples kedap udara.
6. Cabe bubuk siap di gunakan.

Semoga bermanfaat

18/09/2025

Saos praktis dua bahan

15/09/2025

Donat pupur/ donat kampung
By.wiwik agustin
Resep:
1kg Tepung terigu protein tinggi
150 gr Gula Pasir
2butir telor
1sdt sp
11 gr Ragi Instant
150 gr Margarin
4 gr Bread Improver
1sdt gr Garam
400 ml Air es

Cara Buat :
1. Campur semua bahan Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dan di uleni sampai kalis.
Saya menggunakan metode all in one
2. Setelah kalis timbang seberat 35g, bulatkan (rounding), Istirahatkan kurang lebih 30-45 menit (tergantung cuaca masing masing).
3. Ambil 1 adonan, balur tepung , pipihkan sampai gas keluar, cetak atau lubangi. Istirahatkan kembali kurang lebih 1 jam.
4. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng donat dengan 1x balik saja.
5. Dinginkan dan siap di toping

Selamat mencoba.

10/09/2025

Resep kaldu udang.

Kalau habis bersihkan udang, kulit dan kepalanya bosa di manfaatkan untuk membuat kaldu udang.
Kaldu udang sangat enak dan gurih untuk masak mie kuah, tomyam dll.

Bahannya:
Kulit udang cuci bersih
Daun seledri
Daun bawang
Wortel
Air

Cara membuat
Siapkan panci, semua bahan, rebus kaldu dengan api kecil, sampai airnya menusut setengah dari air semula. Dinginkan dan saring.
Kaldu siap di gunakan.
Untuk jangka panjang bisa di bekukan di freeser.

*untuk ukuran dan takaran menyesuaikan masing masing ya. Seberapa banyak kulit udang yang di pakai.

Semoga bermanfaat

09/09/2025

Resep roti cream keju🧀
By:wiwik agustin

🍔Bahan:
500gr tepung terigu (me:cakra)
125gr gulapasir
1sdm ragi roti (me: shoftinstan)
1sdt baker bonus (me:bakerinplus)
1sdt garam
2 kuning telor ayam
100gr mentega (me:motherchois)
250ml air (50ml susu cair +200ml air es)

Bahan cream keju:🧀
200ml susu cair
2sdm gula pasir
200g keju chedar parut

Cara membuat:
Siapkan panci anti lengket
Campur semua bahan
Masak sampai keju meleleh, dinginkan
Blender sampai lembut seperti cream.
Siap di gunakan

Isian : cream keju
Toping :keju parut
Cup:ukuran 8cm

Cara membuat:
1.campur semua bahan, metode Allinone. Sampai kalis elastis.
2.profing selama 20menit
3.timbang adonan di berat 60gr
4.rounding dan profing di letakkan di cup roti
Selama kurang lebih 1jam. Atau mengembang 2x lipat.
5. Panaskan oven di suhu 150°c.
6.oven kurang lebih selama 25-30menit
7.angkat dan dinginkan.
8.lubangi roti sampai kedalam menggunakan bantuan gunting.
9. Masukkan isian dengan bantuan plastik segitiga
10. Semprotkan secukupnya.
11. Olesi permukaan dengan cream.
12.toping dengan keju parut.
13. Bungkus dengan paperrice.
14. Siap di pasarkan.

Hasil jadi: 30 roti

Selamat mencoba.

24/08/2025

16/08/2025

Resep Rollcake:
Bahan:
6butir telor
90gr gulapasir
70gr tepung prodang
10gr susububuk
10gr tepung maizena
1sdt sp
1/4sdt vanili bubuk
125g mentega,cairkan

Bahan isian
Cream moca
Selay coklat
Selay srobery

Toping
Misis coklat
Kacang
Keju
Strobery
Biscuitball

Cara membuat:
1.dalam wadah campur dan mixer semua bahan menggunakan metode All in one. Sampai putih kental berjejak,masukkan mentega cair, aduk balik sampai tercampur rata.
2.siapkan ukuran 26x26 loyang yang sudah di alasi bakingpaper.
Jangan di poles pinggir loyang, cukup bawahnya saja. Agar tidak mengkerut.tuangkan adonan ke loyang,jangan lupa di hentakkan supaya gelembungnya keluar.
3. Panaskan oven di suhu 180°c
4. Oven selama 15-20 menit rak atas
5. Keluarkan dari oven
6. Siapkan kertas nasi atau serbet khusus menggulung cake.
7. Gulung dan isi sesui keinginan. Padatkan. Diamkan semalam sebelum di toping.

Note:satu resep menghasilkan satu rollcake

02/08/2025

Musim sakit, masak ini aja...
🍅Sop iga sapi

bahan:
🥦500grm iga sapi (rebus sampai empuk)
🥦1liter air kaldu

🥦2lembar daun jeruk perut
🥦2 butir cengkeh
🥦2 cm kayu manis
🥦1batang Sereh geprek
🥦2ruas jari jahe geprek
🥦2 ruas jari lengkuas geprek
🥦1/2sdt merica bubuk
🥦1/2 butir pala geprek
🥦1sdt garam (sesuai selera)
🥦1/2 sdt gula (sesuai selera)
🥦1/2 sdt kaldu jamur.
🥦1batang daun bawang iris kasar

bumbu rajang
🌶3 siung bawang putih
🌶2 butir bawang merah
🌶1/2 butir bawang bombai(potong kotak-kotak)
🌶2sdm minyak goreng untuk menumis

sayuran saya kukus terpisah:
>wortel
>kentang
>brokoli
>buncis

taburan:
bawang goreng
seledri
tomat potong kotak

pelengkap:
nasi putih
jeruk nipis
kerupuk udang
tempe goreng
sambal terasi/sambal kecap.

cara memasak:
1.rebus iga sapi (boleh di presto) sampai empuk, sisakan air 1liter.
2.masukkan daun jeruk,sere,Jahe, lengkuas,kayu manis,cengkeh,merica,pala.
2.siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, masukkan kedalam panci berisi daging iga.
rebus sampai mendidih dengan api sedang.
3.masukkan garam,gula, kaldu,daun bawang.
tes rasa.

cara penyajian
Siapkan mangkok, isi sayuran rebus,tomat, siram dengan kuah sop.
taburi bawang goreng,seledri.
beri perasan air jeruk nipis.
Sop siap di nikmati bersama nasi putih, sambal,tempe dan kerupuk.

Selamat mencoba bunda. Semoga bermanfaat.

note:
Kenapa sayuran saya kukus terpisah?
karena, pada saat menghangatkan kembali kuah sop
sayuran tidak ikut ter rebus berulang-ulang.

27/07/2025

Bikin donat yuk

23/07/2025

Resep apem selong
By.wiwik agustin
Bahan a:
250g tepung beras
25g tepung terigu
13g tepung kanji
125g gula pasir (kalau s**a manis bisa di tambah)
1sdt ragi instan

Bahan b.
500ml santan kental
100ml air kelapa
1/2sdt garam
1lembar daun pandan

Toping:
Nangka
Daun pandan

Cetakan bijian, bukan cetakan isi 4

Kemasan:
Plastik opp ukuran 15

Caranya.
1.rebus santan,garam dan daun pandan. Dinginkan
2. Dalam wadah lain, campur bahan A, masukkan santan dingin, separo dulu, uleni dan keprok-keprok*. Selama 5 menit sampai licin, masukkan sisa santan,aduk rata, saring.
3. Diamkan selama minimal 1jam.
4. Panaskan cetakan dengan api sedang cenderung kecil.
5. Hilangkan gelembung dan busa dengan mengaduk adonan, ambil 1 centong adonan, tuang ke cetakan, tekan dan putar, hingga membentuk renda pinggirnya, kalau mau tebal rendanya ulang sebanyak 3x putaran.
6. Beri toping dan tutup, tunggu sampai 5 menit atau sampai pinggirnya kuning kecokaltan.
7. Angkat, di mulai dari menyisir rendanya dulu.
8.dinginkan dan segera di kemas.

Hasil jadi 8-10 buah. Tergantung besar kecilnya cetakan.

Note:
Kalau bikinnya banyak, keprok-keproknya lebih lama.
Fungsi keprok-keprok adalah: untuk memasukkan angin banyak banyak kedalam adonan, agar adonan berserat dengan cantik.