02/08/2024
HACCP rendszer kiépítést vagy felülvizsgálatot szeretne vendéglátó, közétkeztető egységében vagy élelmiszerboltjában és nem tudja hogyan kell szakszerűen elkészíteni? Én segítek Önnek Kelet-Magyarország településein (Szabolcs-Szatmár-Bereg, Hajdú-Bihar, Borsod-Abaúj-Zemplén megye).
Az élelmiszer vállalkozónak a jogszabály kötelezően írja elő a HACCP kézikönyv elkészítését és annak dokumentációjának naprakész, pontos vezetését.
A HACCP, mint élelmiszerbiztonsági rendszer az élelmiszerlánc (termőföldtől az asztalig) minden pontján, annak minden résztvevőjének kötelező, amit a hatóságok szigorúan ellenőriznek. A HACCP biztosítja az élelmiszer-biztonsági veszélyek ellenőrzését annak megakadályozása érdekében, hogy ne juthassanak el nem megfelelő, nem biztonságos élelmiszerek a fogyasztókhoz. Mindazon eljárások folyamatos, ellenőrzött és dokumentált működtetését jelenti, amelyek szükségesek a biztonságos élelmiszerekhez. A kritikus pontok ellenőrzésével, a napi dokumentáció vezetésével tudjuk a rendszerünket felügyelet alatt tartani.
Ha Ön készít, forgalmaz, tárol, szállít, előállít vagy élelmiszert gyárt, akkor kötelező rendelkeznie naprakész, folyamatosan felülvizsgált, a helyszínre szabott HACCP-vel. A NÉBIH ajánlások szerint évente hozzákapcsolódó oktatást kell tartani az ott dolgozóknak.
Egysége jelenleg nem rendelkezik HACCP dokumentációval? Nincsen még HACCP kézikönyve? Akkor Önnek keresnie kell egy szakértőt, mert HACCP rendszer kiépítésre van szüksége!
Célom segíteni az élelmiszer vállalkozásokat a hatóságok által is elfogadott élelmiszer biztonsági rendszer kiépítéséhez, korrekt, egymás tiszteletén alapuló üzleti kapcsolattal. Ennek eléréséhez hasznos tanácsokkal, gyakorlatias gondolkodással, széleskörű jogszabályi ismeretekkel, komoly szaktudással járulok hozzá.
