Konyha

17/09/2023

"Without butter, without eggs, there is no reason to come to France."🇫🇷
- Paul Bocuse

13/05/2023

Főzőtanfolyam kezdőknek...

A kölyökkonyha mellett hamarosan indul az Alap Főzőtanfolyam, aminek lényege, ugyanaz, mint a gyerekek foglalkozása, csak itt a főzés időtartama hosszabb és összetettebbek a feladatok.
Itt egész étkezések fogásait főzzük végig, megismerve konyhai technikákat, gyorsabb és kevésbé gyors étkeket, nemzetek ételeit, olyan recepteket, amik az alap technikák elsajátítása után saját kedvre variálhatóak lesznek, egyszerű hozzávalók jelentőségét.
A mai rohanó világban egyre kevesebb idő jut a konyhára, manapság a kevés idő miatt könnyebb és gyorsabb megoldásnak tartjuk az ételek rendelését, esetleg készen vásárlását.
A tanfolyam több időt nem biztosít senki számára :-) viszont az elsajátított jó időbeosztással, megfelelő alaptudással és nem utolsó sorban, jól átgondolt otthoni “ raktárkészlettel” megtanulhatjuk, hogyan varázsoljunk magunk által készített ételt pikk-pakk a Család asztalára.
Mindenkit szeretettel várok😎

13/05/2023

Mi is az a kölyökkonyha?

Pár éve, mikor a Canteent ( Piarista büfé ) üzemeltettem, akkor kezdtem fiataloknak sütést-főzést tanítani. Hamar kiderült, hogy a legkisebb korosztálytól már igény van erre a foglalkozásra. A iskolai munkásságom befejezése után, most van lehetőségem folytatni ezeket a foglalkozásokat, mai néven “workshopokat” ( Bár én személy szerint jobban szeretem a magyar szavakat ).
Hogyan is zajlanak ezek a foglalkozások?
Itt meg kell említenem, hogy
A Konyhában egyszerre 3 gyerekkel vagy fiatallal foglalkozom, természetesen hasonló korosztály szerint.
Minden alkalom elején felelevenítjük a “ munkavédelmi szabályokat “. Ez egy nagyon fontos mozzanat.
Minden alkalomnak külön témája van, a fiatalok saját maguk dolgoznak , irányítás mellett.
Természetesen minden korcsoportnak a megfelelő “ szintü” feladatai vannak.
A legkisebbek a késeket még nem használják, folyamatosan vezetem be őket ezekbe a konyhai folyamatokba.
Megtanuljuk az eszközök helyes használatát, a “veszélyesebb” eszközök biztonságos használatát, alap konyhai munkafolyamatokat, a hozzávalók ismeretét, ksiebbeknek játékosabb formában, nagyobbaknak már komoly formában.
Szeretném a főzés és a konyha iránti lelkesedést, szeretetet átadni a fiataloknak, mert egyszer Ők is felnőnek, és hasznát tudják venni ennek a tudásnak, szenvedélynek.
Szeretettel várok a konyha iránt érdeklő minden Fiatalt!

12/05/2023

Valami azért csak készül…
Üdv
Konyha

04/12/2022

Régen osztottam meg személyes bejegyzést…
Akik ismernek, tudjátok, a Családunknak van némi köze egy Tanyához 🦆🦆🦆 ilyenkor ebben a cudar időben a tyanyai élet nem móka és kacagás, főleg, mikor elérkezik a vágások ideje ( gyengébb idegzetűek kedvéért ezt nem részletezem 🙈🤠 ) , ilyenkor felkapjuk a legmelegebb szettet és tesszük a dolgunk, várva az estét és a meleg szobát 🙂

Ide jön a bejegyzés lényege, hogyan is kerül fagyi a képre???
Mert a vidéki élet olyan, hogy bemész a kedvenc fagyizódba ,Puncs Fagyizó, csak beugrasz köszönni, még meg sem szólaltál, de már szinte fő a kávéd, ahogy mindig iszom, és mivel sietek, egy doboz fagyit kapok a kezembe, hogy ez milyen jól fog esni majd a munka közben… ( ez így is volt!!! 😊😊😊) és mikor másnap megyek egy kis kóstolóval, egy újabb adagot kapok, próbálok kifogni Ferin, miszerint egész nap fáztam, csak valami forró italt innék… - erre máris csomagolja a forralt bort és puncsot…
A sikerük a Családban, a vendégszeretetben és a figyelmességben rejlik! Példaértékű, ahogy működik ez a hely!
Köszönünk Mindent! És a finomságokat, életmentő volt 🦆🦆

12/03/2022