Nimi & Kristóf's Kitchen - Nimi & Kristóf Konyhája

Nimi & Kristóf's Kitchen - Nimi & Kristóf Konyhája Kristóf & Nimi könyvei, YouTube sorozata, főzőkurzusai és elvonulásai tisztán növényi csodás fogásokkal.

I Join Kristóf & Nimi for a 100% plant based journey - through books, videos, and retreats. I Contact [email protected], www.kristofandnimi.com Személyreszabott online, élő főzőkurzusok: www.tunkitunki.hu/steinerkristof

Kulináris-kulturális kalandok és programok Kristóffal és Nimivel Görögországban: www.kristofandnimi.com

Szakácskönyvek: www.nyitottakademia.hu/webshop/konyvek/steiner-kris

tof-306

YouTube csatorna: www.youtube.com/kristofskitchen

Instagram: www.instagram.com/kristofsteiner

Azt mondják, a 8-as a végtelen száma. Nekünk valahogy az összes év, ami ehhez a házassági évfordulóhoz vezetett, pont ez...
01/09/2026

Azt mondják, a 8-as a végtelen száma. Nekünk valahogy az összes év, ami ehhez a házassági évfordulóhoz vezetett, pont ezt jelentette.

Amikor 8 évvel ezelőtt összeházasodtunk, mindkettőnk fejében voltak kérdések. De úgy döntöttünk, együtt keressük meg rájuk a válaszokat.

Ma reggel, miközben a kedvenc tengerpartunkon reggeliztünk, elkezdtük összeírni, miért is házasodtunk össze.

Voltak romantikus okok, praktikusak, és ott volt a legőszintébb is: egyszerűen csak egymás férjei akartunk lenni!

Különleges érzés volt, hogy a másik minket választott, és jó volt tudni, hogy valahol, valakihez végre biztonságban megérkeztünk - de hát nem erre vágyunk mindannyian?

Mégis, annyi pár elválik. Mert az elhatározás, hogy együtt maradunk, az igény a külső megerősítésre, és a biztonság illúziója önmagukban nem elegendőek.

Most Mykonoson nyaralunk, és este úgy döntöttünk, ágyban vacsorázunk, a menü pedig a közeli kis bolt polcairól érkezett.

Ropogós magvas keksz. Füstölt tofu. Avokádó. Savanyúság. És egy doboz vegán, cukormentes, fehérjedús fagyi.

Elautóztunk a közeli városkába bevásárolni, amikor egyszer csak…
– Jössz már, vagy nem?! – üvöltött egy férfi a feleségével.

– Nem látod, hogy próbálok kiszállni a kocsiból! – kiabált vissza a nő. Egymásra néztünk, és pontosan tudtuk, hogy ugyanarra gondolunk.

Mi soha nem válhatunk ilyenné. Egyetlen párnak sem szabadna. De azt is tudjuk, hogy minket ez nem fenyeget - mert nem hagyjuk, hogy megtörténjen.

Azon az estén, amikor megismerkedtünk, valamit rögtön megértettünk: jók vagyunk egymásnak. És a másik mellett önmagunkhoz is jobbak tudunk lenni.

Azt mondják, a 8-as a végtelen száma. Talán azért, mert nincs eleje és nincs vége - csak két önálló kör, amelyek újra és újra találkoznak középen.

Tartalmas 8. házassági évfordulót Mr & Mr Dagan-Steinernek & Steiner-Dagannak. Maradjanak mindig azok, akik - és közben soha nem szűnnek meg alakulni.
___________________________________

They say 8 is for infinity. For us, all the past years leading up to this wedding anniversary have meant that.

We both had questions in our heads when we got married 8 years ago, but we decided to answer them together.

Today, having breakfast by our favorite beach, we started writing down the reasons why we got married.

There were romantic ones, practical ones, and the most truthful one: we just wanted to be each other’s husbands!

We felt special to be chosen by the other, and we wanted to know that we had fundamentally landed somewhere safe - but don’t we all?

Still, so many couples get divorced - because the decision to stick together, the need for approval, the illusion of safety aren’t enough.

We’re on holiday in Mykonos, and tonight, we decided to have dinner in bed - with some of our favorite supermarket snacks.

Crackers with crispy seeds. Smoked tofu. Avocados. Pickles. And a box of vegan, sugar-free, protein-rich ice cream.

We drove to the nearby town for groceries, when… “Are you coming or not?” a man screamed at his wife.

“I’m trying to get out of the car!” she yelled back. We looked at each other, and we knew we were thinking the same thing.

We can never become them. No couple should. But we know we’re not in danger of that - we wouldn’t let it happen.

The night we met, we understood: we’re good for each other, and we can be better to ourselves with the other around.

They say 8 is for infinity - maybe because it has no beginning and no end, just two individual loops that keep meeting in the middle.

A meaningful 8th to Mr & Mr Dagan-Steiner & Steiner-Dagan. May they be who they are, and may they never stop evolving.

Photo by Yannis Psyllas, outfits by Anna Amélie |

Az ellentétek vonzzák egymást - ezért összehoztuk a banánt és a hagymát, a szerelmükből pedig fánk született.  Amikor az...
25/08/2026

Az ellentétek vonzzák egymást - ezért összehoztuk a banánt és a hagymát, a szerelmükből pedig fánk született.

Amikor azt mondjuk: “mexikói kaja”, a legtöbbeknek a taco és a quesedilla ugrik be, meg a sok-sok sajt. Nekünk pedig, akik hetedik éve töltünk minden telet Mexikóban, ezek az édesen sós puffancsok, melyek eredetileg főzőbanánból készülnek.

De - ahogy az lenni szokott a mi receptjeinkkel - “minden helyettesíthető mindennel”. Mi karamellizált hagymával és fokhagymával forgatjuk össze a lágy tésztát, majd ha aranybarnára pirult, megmártózik a kókuszkrémes földimogyorószószban.

Mellé egy friss sali krémes avokádóval, amitől egyszerre könnyebb és gazdagabb az egész, és rengeteg koriander (akinek szappan ízű, az persze kiválthatja petrezselyem és menta keverékével). Ja, és a mi verziónk nem csak vegán, gluténmentes is!

A recept pontos arányai a hozzászólások közt, videón pedig mutatjuk, milyen állagra hajts. ¡Buen provecho!

08/08/2026

This is your sign to dare to pair onions with bananas - and make donuts out of them. 🍌🧅🍩

When we first arrived in Zipolite six years ago, we instantly knew we’d be back for more. Ever since, winters mean this beach, this feeling, this kind of food: slow, satisfying, and indulgent.

People ask what it is about this place. It’s never one thing. The respect and appreciation towards indigenous culture, the way strangers become family, the nature, the freedom.

This plate is our love letter to that all. Savory banana fritters (originally made with plantain), caramelized onion, garlic - all dunked in a peanut sauce that ties the whole thing together.

A coriander/cilantro-heavy salad with creamy avocados makes it lighter and richer at once. The dish is inspired by a local beach hangout, Yemaya Zipolite (we can’t wait to be back).

To make it not just vegan but gluten free too, we used Mill & Folks flour mix (Eden Premium in Hungary). Recipe, amounts, and the texture you’re after: https://youtu.be/4dAXESRyaRY

📹 David Pap |

After five years of hosting Men’s Retreats, welcoming guests who were gay, straight and everything in between, this year...
30/07/2026

After five years of hosting Men’s Retreats, welcoming guests who were gay, straight and everything in between, this year we happened to have a group of gay men only.

We didn’t plan it that way, and until we served the welcome meal, and started the first sharing circle where everyone introduced themselves, we didn’t even know that this was the case.

But once the cat was out of the bag, we started to feel at ease, even more than at some of our Men’s Retreats before. It was so powerful and meaningful.

At first, we didn’t really understand why. But the more time we spent together, the more we understood: there’s not many opportunities for gay men to hang out in such set up:

where dating isn’t the focus, where there’s no competition, no need to explain, adjust, or prove anything. Where we’re just having fun together - with no agenda.

Since we were young, many of us learned how to fit in. Nobody teaches us how to do it. It’s a skill we develop on our own. In school. In summer camp. In university. At work.

Even in our families and our homes. This is a natural response to all the occasions where others made us feel like we’re not enough, or the opposite, we’re too much.

Being bullied as kids, laughed at as grown ups, doubted as men, resulted in becoming a version of ourselves that’s somewhat suppressed in heteronormative environment.

After years of holding space for men, in this circle we realized: the group is holding a space for us, a space where we were longing to be, without even knowing it.

So we decided: in 2027 we’ll host our usual Men’s Retreat open to all men, but we’ll also host a Gay Men’s Retreat - where guys like us can feel as free as they deserve to be.

Where we can learn from each other’s stories, traumas, joyful and hurtful experiences, and where we can become stronger, without losing our sensitivity. And of course, simply just have fun.

If you’re looking for a place where there’s support, encouragement, appreciation, where you don’t need to fit in, because you’re already a perfect match, let us know.

It would be our pleasure to have you with us, and with returning guests who have already decided: they’re joining us next summer too. 📷 Zsombor Lengyel, 2025

It’s the hottest day of the summer.Waking up in our 9 square meters home in Budapest, the day after Pride. Was it 4 or 5...
16/07/2026

It’s the hottest day of the summer.

Waking up in our 9 square meters home in Budapest, the day after Pride.

Was it 4 or 5 hours of sleep - I’m asking Nimi in the taxi.

Stepping into Brody House, the home of artists, divas, the good king of mad - of us all.

Our heads are still spinning from last night’s visions - DJing at the Rainbow Party.

The best motivation is a deadline: guests are here for the whole day fun day we are throwing,

starting with lunch - our Greek fava & mushrooms gyros is wild.

Here’s Zsolti to take some pics - with Noémi, who we fell in love with in Portugal.

The Tuscany crew, Aleksha from NYC, Edo & Dórika “néni” (the M**F Club as her husband, Robika would say)

- hugs are filling us up with pure energy to give.

It’s movie time - showing our short film, shot in Methana.

The vibes of our retreats enter the room, honesty leads the conversation, plus our friend Eszter, who really should be a rabbi.

Here’s PG, the heart & soul of it all. What an absolute king of creativity, compassion, and communication!

And now we dance, like no one is watching - us behind the DJ booth, in front of us a handful of superstars ready to shift the vibe.

First it’s just a few brave dancers, soon a circle that keeps growing - the PopShe crew arrives, they can’t believe their eyes.

How do you have power for this? - they ask and we answer with a shrug and a smile, cos words can’t express (and we have no voice left).

For the last song, Anna Pakosz arrives, and we form a bubble just for us - for a second or a lifetime.

Time to leave the bunker - the moon is up and the stars are bright for us.

The heat slows us down. We sit by the National Museum. We eat the fu***ng delicious olives the Honest Toil family surprised us with.

This girl, Bogi joins us - and spontaneously books the last available bed for this year’s Greek retreats.

I think I’m coming with you to Mexico - Ági says, and for a minute, mentally we’re already there.

But wherever we wake up, wherever we feast, hug, and dance, this is where we really are.

On this hot day, that got us so relaxed and turned on, we wanna do it again.

Let’s do it again.

You in?

Főzünk, tehát vagyunkNem tudom elképzelni az életemet lelkes szolgálat nélkül. Semmihez sem hasonlítható az az érzés, am...
13/07/2026

Főzünk, tehát vagyunk

Nem tudom elképzelni az életemet lelkes szolgálat nélkül. Semmihez sem hasonlítható az az érzés, amikor minden tudásommal, energiámmal, minden porcikámmal és rezdülésemmel arra koncentrálok, hogy a lehető legízesebb, színesebb, teljesebb élményt adjam át. Neked.

Van, hogy egy étterem, kávézó, bár, vagy szálloda megkér: álmodjak egy vegán fogást, vagy egy menüsort az étlapjukra - ilyenkor a séffel együttműködve tökéletesítjük a recepteket, majd mikor én elutazom, a szívem egy darabja ott marad az étlapon.

Ilyen a Rebel Burgerben rendelhető Middle East és Beyond burgerek, vagy épp a görög fava - azaz sárgaborsó krém, laskagomba gyros-szal a Brody House-ban. Ez is szeretem-munka - de amitől a hála és adrenalin-szintem az egekbe szökik, azok a pop-up vacsorák.

Megérkezem egy étterem konyhájára, és nagyjából nyolc órára az enyém a konyha - négy-öt óra alatt lefőzöm a négy fogásos menüt, majd este 6 körül érkezik az előre regisztrált vendégsereg (40-80 fő), én pedig felszolgálóvá avanzsálok: minden fogásról személyesen mesélek nekik.

Persze a konyhában és a vendégtérben is van segítségem - vagy Nimi, vagy egy jó barátunk, vagy épp az étterem legénységéből ugrik be valaki. Közben konyhában pedig olyan kapcsolatok szövődnek, mint sehol máshol: egymásra vagyunk utalva, mégis önállónak kell lennünk.

Feszített a tempó, nagy a tét, mégis, jó hangulat, nevetés, sztorizgatás, poénkodás, mély beszélgetés, és TÁNC nélkül nem működik a kémia - mindez épp olyan fontos az ízek, textúrák tökéletesítéséhez, mint az alapanyagok, a fűszerezés, a gasztro trükkök, és konyhai eszközök.

A vendégeink pedig 80%-ban visszatérők - akiket korábbi programjainkról, elvonulásainkról, gasztro túráinkról jól ismerünk. Sokakról tudjuk, épp hol tartanak az életben - a kihívásaikat, a fájdalmaikat, örömeiket. És ők is tudják, mi miben vagyunk épp.

És persze csodálatos megismerkedni azokkal, akik azzal lépnek oda hozzám: “Évek óta tervezem, hogy eljövök egy eseményetekre.”, “Mindig a te recepted alapján készítem a banánkenyeret.”, “Nem is tudod milyen sokat jelentenek az írásaid.” - és új, emberi kapcsolat-virágok nyílnak.

Ezek a képek a Vegán Kifli étterem és kávézóval közös vacsorapartinkon készültek - Szeghalmi Anitával, vagy ahogy a legtöbben ismerik, Vegán Jógival harmadik esztendeje rendezünk szivárvány lakomát a Pride Hónap során. Annyira szeretem, ahogy szeretjük egymást!

A menünkön a szivárvány minden színe megjelent - a piros hibiszkusz virággal készült koktél volt, a narancs egy hidegen tálalt sárgarépa és mangó leves, a sárga egy csicseri és füstölt tofu raguval töltött paprika, a zöld egy zöldfűszeres tahinivel összeforgatott gazdag saláta.

És persze volt kék-lila desszertünk is: szederrel töltött házi marcipán bonbon, pillangó borsó porral színezett kókuszcukorba forgatva. A lakoma végén pedig - ahogy mindig dedikáltuk a könyveinket, sorra készültek a fényképek, és hosszasan ölelkezünk.

Éjszaka pedig fáradtan ugyan, de nagyon elégedetten bedőlünk az ágyba, és azt mondjuk: “Megcsináltuk. Boldoggá tettük ezeket az embereket, és közben tettünk az állatokért is - azokért, akik nem tudják felemelni a hangjukat önmagukért.

És minden alkalommal egyre több és több visszatérő vendégünk, barátunk mesél róla: már sokkal kevesebb húst eszik, vegetáriánus lett, vagy épp adott egy esélyt a vegánságnak - mert most már tudja, milyen mesés ízek születhetnek 100% növényi alapokon.

Köszönöm mindazoknak, akik az elmúlt 10 évben velem tartottak egy-egy ilyen pop-up lakomára. Hogy bíztatok, bíztok bennünk, és hogy esélyt adtok a változásnak, változtatásnak. És szívből köszönöm a helyszíneknek, ahol valaha alkothattunk, és ahová még megyünk.

Alig várom a következőt - a főzést, és a találkozást: ősszel érkezem majd Magyarországra, két hétre - amikor az Így is ehetünk című, kreatív, intuitív, ösztönös főzést fejlesztő gasztro albumunk angol nyelvű kiadásának megjelenését ünnepeljük majd együtt.

A Vegán Kifliben pedig bizonyosan találkozunk jövőre is - és elhatároztuk, ezúttal duplázunk majd, a jegyek ugyanis kevesebb, mint 24 óra alatt keltek el az idei eseményünkre. Akárki akármit mond, az ember alapvetően jó. Ti, mi, együtt vagyunk a bizonyítékok erre.

Mert történhetnek tragédiák, felháborító dolgok, szomorúság és harag kísérhet minket az utunkon, mégis, mindig többen vagyunk, és leszünk, akik hisznek a közösség, és az egyéni felelősségvállalás erejében. Másokért. Magunkért. Mindannyiunkért. Ámen.

Hova menjünk legközelebb?

11/07/2026

Tudjuk. Már maga a „vegán gyros” szóösszetétel is szentségtörésnek hangzik.

De ha a gyros, a döner vagy a shawarma a gyengéd, és szívesen (l)ennél egy kicsit kedvesebb az állatokhoz, anélkül, hogy lemondanál azokról az ízekről és állagokról, amiket szeretsz, olvass tovább.

A This Kind of Cooking legújabb epizódjában görögországi konyhánkban látunk vendégül, és elkészítjük az ország egyik legikonikusabb street foodját - növényi alapon. Minden hónap második szombatján újabb bazinagy, görög ízek a YouTube-csatornánkon!

A teljes epizód, és a recept a hozzászólások között. Köszönjük, hogy feliratkozol. És köszönjük – az összes állat nevében –, hogy minden egyes együttérző, tudatos döntéssel, amikor vegán fogást választasz, életeket mentesz meg.

Videó: Pap Dávid

10 é(r)v Toszkánában – az okok, amiért újra meg újra visszatérünk...Pisa, amely minket nem a ferde torony miatt vonz, ha...
08/07/2026

10 é(r)v Toszkánában – az okok, amiért újra meg újra visszatérünk...

Pisa, amely minket nem a ferde torony miatt vonz, hanem a cecina, a csicseri-lepény miatt. Peccioli, ahol a művészet nincs falak közé zárva, hanem körülvesz az utcán sétálva. Lari, ahol kitanuljuk a tészta készítés csínját-bínját. Viareggio tengerparti piaca. Bolgheri, ahol világbajnok olívaolajat kóstoltunk.

Vannak helyek, ahová nem azért térünk vissza újra és újra, mert még nem láttunk belőlük eleget. Hanem mert emlékeztetnek valamire, amit könnyű elveszíteni a hétköznapokban: a ráérősségre. Az ízekre, amelyek mögött emberek állnak. Az asztalokra, amelyek körül idegenekből ismerősök lesznek.

Toszkána számunkra ilyen - tizedik éve. Nem egy bakancslistás úti cél. Inkább egy érzés, ami minden évben visszahív. Jövő májusban pedig ismét útra kelünk. Ha szeretnéd mindezt nemcsak olvasni, hanem átélni is, tarts velünk és Bencze Vikitalia Vikivel az éves vegán kulináris kalandunkra.

Tudom, távol van, de egy turnus megtelt a visszatérő vendégekkel - a második pedig erősen alakul. Teljes, kedvcsináló írásom az utazásról a Sassy.hu-n - keresd a hozzászólások közt. Ott hagyom a jelentkezéshez szükséges információkat mellette - tavasszal vár a dolce vita, és mi, tündérszép Toszkánában.

Fotók: Borsos Eszter és Borsos Bence

🌈 Nyakunkon a Pride-hétvége - mondom, mutatom, hol talalkozhatunk! 👨🏼‍🍳Június 26. Szivárvány Lakoma a Vegán Kifliben.Évi...
25/06/2026

🌈 Nyakunkon a Pride-hétvége - mondom, mutatom, hol talalkozhatunk!

👨🏼‍🍳Június 26. Szivárvány Lakoma a Vegán Kifliben.Évi rendes pop-up vacsoránk a Pride-hónap tiszteletére a meghirdetése után kevesebb, mint 24 óra alatt teltházas lett - köszönjük!

🏳️‍🌈Június 27. A Budapest Pride napja! Találkozzunk az Operánál, a FélmillióFiatal a változásért kamionnál 14.00-kor, majd a menet indulásakor csatlakozz valamelyik szívednek kedves szervezethez - mi a vegánokkal vonulnánk a teljes felszabadítás jegyében!

Idén a színpadi program egy szervezőjeként a backstage-ben lesz dolgom - 17.00-kor indul a műsor, Nimi DJ szettjével, majd beszédek, zenés fellépések, és más meglepetések várnak, majd a Hungarian Animal Rights Corps - HARC sátránál is találkozhatunk a színpad előtti Civil Faluban.

Este pedig Rainbow Party a Budapest Parkban - mi éjjel 1-kor állunk be egy órára a DJ pultba, a nagyszínpadon, a Hungarian Ballroom Scene táncos-aktivistáival kiegészülve.

🥂 Június 28. Egész napos Pride-after a Brody House-ban: ebédre rendelhető a receptem alapjan készülő görög tál, majd pódiumbeszelgetéssel folytatjuk, este 6-kor pedig levetítjük kisfilmünket, mely görögországi otthonunkba invitál. Kora esti bulival zárjuk a napot. Utolsó jegyek a CoolTix-en (a főoldalon írd be a keresőbe: Brody House).

🧆 Június 29. Irány a SopronFest - és egy újabb teltházas pop-up lakoma. Bár minden jegy elkelt, a várólistára még feliratkozhatsz a Bojtorinanál - így ha bárki lemondja a foglalást, neked szólunk először.

🎤 Június 30. Még mindig Sopron - ahol 17.00-kor Kadarkai Endre vendége leszek egy élőben rögzített podcastre, a Kultúrpresszó teraszán. A program ingyenes, és regisztrálni sem szükséges - de a férőhelyek száma korlátozott. Miről beszélek majd? Bármiről, amiről Endre kérdez…

☮️Július 1. “Senki sem szabad, míg nem szabad mindenki!” a mottója beszélgetésünknek a Szabad Bisztró Új Helyen (Víg u. 30.), 17.00-s kezdettel. Beszélgetőtársaim Walter Richárd, Mészáros Mati, Sári Júlia, és G Ras. Érkezz időben - legfeljebb 50 főt tudunk leültetni.

🖼️ Július 5-ig - még megtekintheted a SHOT! - Minden Kép Egy Történet című csoportos fotókiállítást a soproni Liszt Központban, ahol öt fotóm kerül bemutatásra. Belépő: egy selfie.

Hol ölelünk meg? ♥️ Fotó: Steve Karle

Elhozzuk a görög falunkat Budapestre – most vasárnap! Hogy megtapasztalhasd, milyen érzés lesétálni az otthonunkból a fa...
23/06/2026

Elhozzuk a görög falunkat Budapestre – most vasárnap!

Hogy megtapasztalhasd, milyen érzés lesétálni az otthonunkból a falunk egyetlen tavernájába egy tányér faváért - ezért az egyszerű, legendás, függőséget okozó görög finomságért.

Hogy kényelmesen leülhess, ráérősen ehess, és ne kelljen sehova sietned. Ahogy mi sem sietünk, amikor a tenger fölött lenyugvó napot nézzük.

Szerettünk volna ehhez az étkezéshez olyan inspiráló és megtartó légkört teremteni, amilyet mi megtapasztalunk, amikor a családunkkal, barátainkkal vendégeinkkel körbeüljük az asztalt.

Lelassítani az időt. Megidézni azt az érzést, amit mi olyan jól ismerünk: lemenni ebédelni délben, és csak késő este hazatalálni.

Ezért fogtunk össze a Brody House csapatával, hogy egy egész napot töltsünk meg meglepetésekkel, finom ételekkel, beszélgetésekkel, művészettel, zenével és kapcsolódással.

Ahol találkozhatunk, megölelhetjük egymást, beszélgethetünk, nevethetünk, koccinthatunk, lakomázhatunk, és táncolhatunk.

A nap során egy filmet is bemutatunk, amely bepillantást enged methanai elvonulásaink világába, konyhánkba, kis kertünkbe, és az otthonunkba, melyen hat macskánkkal osztozunk.

Várunk vasárnap, a Budapest Pride másnapján a Brody House-ba. Már délután kettőtől ott leszünk - kifulladásig, mert hogy este a DJ pultba is beállunk.

Mi ketten, a kedvenc embereink, és a grillezett laskagombával tálalt görög fava várunk benneteket. A részleteket a kommentek között találod. Gyere éhesen - térj haza tele szívvel.

Fotók: Czabán Máté

Address

Méthana
18030

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Nimi & Kristóf's Kitchen - Nimi & Kristóf Konyhája posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Nimi & Kristóf's Kitchen - Nimi & Kristóf Konyhája:

Shortcuts

Share

Category