Μητροπολιτικον

20/06/2026

Summer mood Jyne 2026 🐬🪸🫧🐙🍒🍉

10/06/2026

Το ΜΠΑΤΟΝ ΣΑΛΕ (από το γαλλικό bâton salé, που σημαίνει «αλμυρό μπαστουνάκι») είναι ένα κλασικό, παραδοσιακό αλμυρό σνακ του φούρνου. Πρόκειται για τραγανά, μακρόστενα κριτσίνια τυριού με έντονη γεύση βουτύρου και αρωματικών, τα οποία έχουν χαρακτηριστική εύθρυπτη υφή (τρίβονται ευχάριστα στο στόμα, παρόμοια με τη ζύμη κουρού).

06/06/2026

ΑΜΥΓΑΛΩΤΑ
Τα (κάστανα) Σιφνέικα αμυγδαλωτά είναι μια υπέροχη, παραδοσιακή παραλλαγή που ξεχωρίζει για την πλούσια, γήινη γεύση της!
Η χρήση του αξεφλούδιστου αμυγδάλου (με το φλούδι του) δίνει στα γλυκά πιο βαθύ, γεμάτο άρωμα, ωραία ρουστίκ υφή και ένα υπέροχο σκούρο χρώμα. Ο συνδυασμός με μέλι και πικραμύγδαλο (που δίνει αυτό το χαρακτηριστικό, μεθυστικό άρωμα) είναι απλά ασυναγώνιστος.

Τα (ξανθά ) Μανταρινάτα είναι πράγματι μια πεντανόστιμη, παραδοσιακή συνταγή της Χίου με βάση το αμύγδαλο, τη ζάχαρη και το μανταρίνι.
Η ομορφιά αυτής της συνταγής κρύβεται στην απλότητά της. Με τρία μόνο βασικά υλικά φτιάχνεις ένα μικρό θαύμα:
Αμυγδαλόψιχα (ξεφλουδισμένη και αλεσμένη σε πούδρα)Ζάχαρη ,Χυμός και ξύσμα μανταρινιού
Γιατί ξεχωρίζουν; Είναι Vegan / Νηστίσιμα: Δεν περιέχουν καθόλου ζωικά παράγωγα.
Gluten-free: Είναι ελεύθερα γλουτένης από τη φύση τους.Απίστευτα αρωματικά: Η ένταση του μανταρινιού ταιριάζει συγκλονιστικά με την πλούσια γεύση του αμυγδάλου.

Τα (ασπρα) Υδραίικα αμυγδαλωτά είναι από τα πιο διάσημα και παραδοσιακά γλυκά του νησιού, και η μαγεία τους κρύβεται ακριβώς στην απλότητά τους.
Με μόνο τρία βασικά υλικά καταφέρνουν να έχουν μια απίστευτη γεύση και άρωμα:
Αμύγδαλο (συνήθως ασπρισμένο και ψιλοαλεσμένο)Ζάχαρη,Ανθόνερο (που τους δίνει αυτό το χαρακτηριστικό, έντονο άρωμα)
Είναι το απόλυτο κέρασμα της Ύδρας, συνδεδεμένο με γιορτές, γάμους αλλά και τις καθημερινές υποδοχές των επισκεπτών στο νησί!

03/06/2026

" The best "
Τα μανταρινάκια κλιμεντίνες γλασέ στο χυμό τους είναι από τα πιο αρωματικά, κομψά και γευστικά γλυκά που μπορείς να φτιάξεις. Γίνονται σαν μικρά, λαμπερά κοσμήματα και η διαφορά τους από το κλασικό γλυκό του κουταλιού είναι ότι σιγοβράζουν μέσα στον ίδιο τους τον χυμό, με αποτέλεσμα η γεύση τους να είναι απίστευτα συμπυκνωμένη και καθόλου λιγωτική.

Glacé clementine mandarins in their own juice are among the most aromatic, elegant, and flavorful desserts you can make. They turn into tiny, shiny jewels, and their difference from the classic Greek spoon sweet is that they simmer in their very own juice. As a result, their flavor is incredibly concentrated and not overly sweet at all.

02/06/2026

Μας τα ζητήσατε,
Και τα φτιάξαμε με αγνά υλικά στο εργαστήριο μας !

Τα Marzipan φρουτάκια είναι γλυκίσματα φτιαγμένα από εύπλαστη αμυγδαλόπαστα (αλεσμένο αμύγδαλο και ζάχαρη), τα οποία πλάθονται και χρωματίζονται εξωτερικά ώστε να μοιάζουν με πραγματικά φρούτα, όπως μήλα, λεμόνια, φράουλες και πορτοκάλια.

"Marzipan fruits are sweets made from pliable almond paste (ground almonds and sugar), which are shaped and colored externally to look like real fruits, such as apples, lemons, strawberries, and oranges."

01/06/2026

Τα μελομακάρονα είναι ο απόλυτος «βασιλιάς» των ελληνικών Χριστουγέννων! Σιροπιαστά, μοσχομυριστά, γεμάτα κανέλα, γαρύφαλλο και πορτοκάλι, και φυσικά πασπαλισμένα με μέλι και καρύδια.
Εμείς τα παράγουμε όλο τον χρόνο για να μπορείτε να τα απολαύσετε
Melomakarona are the reigning kings of Greek Christmas! Perfectly syrupy and aromatic, infused with cinnamon, cloves, and orange, and topped with honey and walnuts.

We bake them all year round, so you can enjoy them whenever you like!

29/05/2026

Τα Λουκούμια Τριαντάφυλλο είναι ίσως η πιο κλασική, παραδοσιακή και αγαπημένη γεύση λουκουμιού.
Η φίνα, αρωματική τους γεύση βασίζεται στο ροδόνερο και ξυπνάει πάντα αναμνήσεις από ελληνικά καφενεία, μοναστήρια και γιαγιαδίστικα κεράσματα.

"Rose Loukoumia are perhaps the most classic, traditional, and beloved flavor of all. Their delicate, aromatic taste is based on rosewater and always evokes memories of Greek coffee shops (kafenia), monasteries, and grandmotherly treats."

28/05/2026

Ο Παραδοσιακός Μπακλαβάς της Μυτιλήνης

​Οι λεπτομέρειες είναι αυτές που κάνουν τον παραδοσιακό μπακλαβά της Μυτιλήνης (πασίγνωστο ως «γεμάτο») τόσο ξεχωριστό και εκλεπτυσμένο σε σύγκριση με τις άλλες εκδοχές μπακλαβά που συναντάμε στην υπόλοιπη Ελλάδα!

​Η αυθεντική συνταγή βασίζεται ακριβώς σε αυτά τα στοιχεία:

​Τα Ασπρισμένα Αμύγδαλα: Αντί για τα καρύδια ή τα φιστίκια που χρησιμοποιούνται συνήθως αλλού, στη Λέσβο χρησιμοποιούν αποκλειστικά ασπρισμένα, ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Αυτό του δίνει μια πολύ πιο εκλεπτυσμένη, «καθαρή» γεύση και το χαρακτηριστικό ανοιχτόχρωμο εσωτερικό του.
​Τα 40 Φύλλα: Συμβολίζουν τα 40 χρόνια περιπλάνησης ή τις 40 ημέρες νηστείας, και το άνοιγμά τους απαιτεί τεράστια δεξιοτεχνία για να διασφαλιστεί ότι τα φύλλα θα γίνουν απίστευτα λεπτά.
​Το Ντόπιο Βούτυρο: Κάθε στρώση περιχύνεται γενναιόδωρα με λιωμένο, αρωματικό βούτυρο (συχνά κλαριφιέ/λιωμένο βούτυρο από αιγοπρόβειο γάλα), το οποίο δημιουργεί αυτή την εντυπωσιακά κρατσανιστή υφή.
​Το Μέλι: Το σιρόπι φτιάχνεται παραδοσιακά με αγνό, ντόπιο μέλι (χωρίς προσθήκη ζάχαρης). Αυτό του χαρίζει μια βαθιά, αρωματική γλυκύτητα χωρίς να είναι λιγωτικό, διατηρώντας το μαλακό στο εσωτερικό και τραγανό εξωτερικά.

​Πρόκειται για ένα πραγματικό αριστούργημα της Λέσβου , βαθιά συνδεδεμένο με γάμους, γιορτές και τις μεγάλες θρησκευτικές εορτές του νησιού!

The Traditional Baklava of Mytilene

The details are what makes the traditional baklava of Mytilene (famously known as "gemato", meaning filled) so special and refined compared to the other versions of baklava found across Greece!

The authentic recipe relies precisely on these elements:
The Blanched Almonds: Instead of the walnuts or pistachios commonly used elsewhere, in Lesvos they use exclusively blanched, finely chopped almonds. This gives it a much more sophisticated, "clean" flavor and its characteristic light-colored interior.

The 40 Layers: They symbolize the 40 years of wandering or the 40 days of fasting, and rolling them out requires immense craftsmanship to ensure the phyllo sheets become incredibly thin.

The Local Butter: Each layer is generously drizzled with melted, aromatic butter (often clarified goat and sheep's milk butter), which creates that stunningly crispy texture.

The Honey: The syrup is traditionally made using pure, local honey (without any added sugar). This gives it a deep, aromatic sweetness without being cloying, while keeping it soft on the inside and crunchy on the outside.

It is a true masterpiece of Lesvian confectionery, deeply intertwined with weddings, celebrations, and the major holidays of the island!

23/05/2026

Σας ευχαριστούμε πολύ για το άρθρo Dora Mastora , Το Βήμα

https://www.tovima.gr/2026/05/23/elliniki-kouzina/to-mitropolitikon-zaxaroplasteio-stin-odo-voulis/?fbclid=PAVERTVgR-gyJleHRuA2FlbQIxMABzcnRjBmFwcF9pZA81NjcwNjczNDMzNTI0MjcAAadB0Z7WGwftiW6W9hG6m8A5T7US_yDhlcCKDo_AQ42j5WH5jZemXsqmDScEIg_aem_nWWHeq_mTQZF82wUoihPow

Ζαχαροπλαστείο από τα παλιά και αγαπημένα, το Μητροπολιτικό συνεχίζει από το 1930 μέχρι σήμερα να φτιάχνει τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά στα οποία θέλουμε να επιστρ....

24/04/2026

ΑΝΟΙΞΗ 2026