Μητροπολιτικον

23/07/2026

Τα «μαντηλάκια» δεν είναι απλώς ένα γλυκό· είναι μια γλυκιά χειρονομία φιλοξενίας και φροντίδας.
«Όπως το υφασμάτινο μαντήλι έκρυβε παλιά τα πιο όμορφα μυστικά, έτσι και το γλυκό μαντηλάκι κρύβει μέσα του την πιο τραγανή, σιροπιαστή ευτυχία.»

Τα Φτιάχνουμε μετην λογική ότι μοιάζουν με τον μπακλαβά, αλλά η τεχνική του διπλώματος τα κάνει ξεχωριστά και πανέμορφα.Αναμειγνύουμε τριμμένο αμύγδαλο με κανέλα, γαρύφαλλο
Παίρνουμε ρα χειροποίητα φύλλα ,τα βουτυρώνουμε καλά. Τα κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση στο κέντρο και διπλώνουμε τις τέσσερις γωνίες προς τα μέσα, σχηματίζοντας ένα μικρό «φακελάκι» ή «μαντηλάκι».Τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο σε βουτυρωμένο ταψί, περιχύνονται με λιωμένο φρέσκο βούτυρο και ψήνονται αργά μέχρι να ροδίσουν καλά και να γίνουν έξτρα τραγανά.Μετά όπως προστάζει ο κανόνας των σιροπιαστών: ζεστό γλυκό - κρύο σιρόπι Το σιρόπι φτιάχνεται με ζάχαρη, νερό, λίγο μέλι και λεμόνι για να μη ζαχαρώσει.Στο τέλος, τα πασπαλίζουμαι στην κορυφή με επιπλέον αμύγδαλο όπως ακριβώς φαίνεται στη φωτογραφία μας!

21/07/2026

Τα λουκούμια τριαντάφυλλο είναι ίσως η πιο κλασική, παραδοσιακή και αγαπημένη γεύση λουκουμιού. Η φίνα, αρωματική τους γεύση βασίζεται στο ροδόνερο και ξυπνάει πάντα αναμνήσεις από ελληνικά καφενεία, μοναστήρια και γιαγιαδίστικα κεράσματα.

Σας περιμένουμε

"Rose Loukoumia are perhaps the most classic, traditional, and beloved flavor of all. Their delicate, aromatic taste is based on rosewater and always evokes memories of Greek coffee shops (kafenia), monasteries, and grandmotherly treats."

17/07/2026

Ευχαριστούμε In2life

Το Μητροπολιτικόν έχει γίνει πλέον ένα γλυκό τοπόσημο για το αθηναϊκό κέντρο καθώς άνοιξε το 1930 κι έκτοτε αποτελεί τον απόλυτο προορισμό όλων των γλυκατζήδων της πρωτεύουσας.

Ρετρό, νοσταλγικό και άκρως κατάλληλο δια πάσαν υπογλυκαιμίαν το θρυλικό αυτό ζαχαροπλαστείο συνεχίζει ακάθεκτο να μας τρατάρει καταπληκτικούς εργολάβους, υδραίικα αμυγδαλωτά με την παραδοσιακή συνταγή, ζουμερούς και έξτρα λαχταριστούς μπαμπάδες με ρούμι αλλά κι αυτά τα μανταρινάκια γλασέ που μυρίζουν γιαγιά και συνοδεύουν κάθε νηστεία.

Μην παραλείψεις από τη γύρα στις πεντάμορφες βιτρίνες του τα λαοφιλή και θρυλικά σοκολατάκια του αλλά και τους αριστοκρατικούς μπεζέδες του για τους αντιρρησίες της σοκολάτας.

Ποια είναι τα πιο ιστορικά ζαχαροπλαστεία της πρωτεύουσας; Μια λίστα με ρετρό μέρη που έμειναν ανέγγιχτα από τον χρόνο κι αξίζει να επισκεφθείς.

09/07/2026

Ευχαριστούμε πολύ Cantina

" ΝΟΣΤΑΛΓΙΚΆ ΓΛΥΚΆ της ΑΘΉΝΑΣ που αξίζει να τα δοκιμάσεις έστω Μια ΦΟΡΆ"

Ανακαλύψτε 5 νοσταλγικά γλυκά της Αθήνας, από λουκουμάδες μέχρι προφιτερόλ και παγωτό Σικάγο, σε ιστορικά ζαχαροπλαστεία της πόλης.

08/07/2026

Το κανταΐφι με καρύδι είναι από τα πιο εμβληματικά και αγαπημένα σιροπιαστά της ελληνικής παράδοσης.
Η μαγεία του κρύβεται στην αντίθεση των υφών: η ξεροψημένη, τραγανή κρούστα από "μαλλί" κανταϊφιού αγκαλιάζει μια πλούσια, αρωματική γέμιση από καρύδια και μπαχαρικά, ενώ το σωστό σιρόπιασμα το διατηρεί ζουμερό χωρίς να λασπώνει.

Σας περιμένουμε

03/07/2026

🍯 Η μαγεία συμβαίνει όταν το βούτυρο συναντά τη φωτιά...
Στο εργαστήριό μας, η δημιουργία δεν σταματά ποτέ! Σήμερα, οι κατσαρόλες μας γέμισαν με το πιο γλυκό άρωμα των παιδικών μας χρόνων. Φτιάχνουμε τις δικές μας, χειροποίητες καραμέλες βουτύρου από το μηδέν!
Με αγνό αγελαδινό βούτυρο, φρέσκια κρέμα γάλακτος και ατελείωτη υπομονή μέχρι η ζάχαρη να πάρει αυτό το τέλειο, χρυσαφένιο χρώμα. Το αποτέλεσμα; Μια καραμέλα τόσο μαλακή και πλούσια, που λιώνει αργά στο στόμα, αφήνοντας μια γεμάτη, βουτυρένια αίσθηση.
✨ Μια δοκιμή θα σας πείσει!
Περάστε μια βόλτα από το εργαστήριό-ζαχαροπλαστειο μας, πάρτε ένα σακουλάκι για το δρόμο (ή για το γραφείο, αν μπορείτε να αντισταθείτε!) και αφήστε τη γεύση τους να σας ταξιδέψει.
Σας περιμένουμε να τις δοκιμάσετε φρέσκες-φρέσκες!

20/06/2026

Summer mood Jyne 2026 🐬🪸🫧🐙🍒🍉

10/06/2026

Το ΜΠΑΤΟΝ ΣΑΛΕ (από το γαλλικό bâton salé, που σημαίνει «αλμυρό μπαστουνάκι») είναι ένα κλασικό, παραδοσιακό αλμυρό σνακ του φούρνου. Πρόκειται για τραγανά, μακρόστενα κριτσίνια τυριού με έντονη γεύση βουτύρου και αρωματικών, τα οποία έχουν χαρακτηριστική εύθρυπτη υφή (τρίβονται ευχάριστα στο στόμα, παρόμοια με τη ζύμη κουρού).

06/06/2026

ΑΜΥΓΑΛΩΤΑ
Τα (κάστανα) Σιφνέικα αμυγδαλωτά είναι μια υπέροχη, παραδοσιακή παραλλαγή που ξεχωρίζει για την πλούσια, γήινη γεύση της!
Η χρήση του αξεφλούδιστου αμυγδάλου (με το φλούδι του) δίνει στα γλυκά πιο βαθύ, γεμάτο άρωμα, ωραία ρουστίκ υφή και ένα υπέροχο σκούρο χρώμα. Ο συνδυασμός με μέλι και πικραμύγδαλο (που δίνει αυτό το χαρακτηριστικό, μεθυστικό άρωμα) είναι απλά ασυναγώνιστος.

Τα (ξανθά ) Μανταρινάτα είναι πράγματι μια πεντανόστιμη, παραδοσιακή συνταγή της Χίου με βάση το αμύγδαλο, τη ζάχαρη και το μανταρίνι.
Η ομορφιά αυτής της συνταγής κρύβεται στην απλότητά της. Με τρία μόνο βασικά υλικά φτιάχνεις ένα μικρό θαύμα:
Αμυγδαλόψιχα (ξεφλουδισμένη και αλεσμένη σε πούδρα)Ζάχαρη ,Χυμός και ξύσμα μανταρινιού
Γιατί ξεχωρίζουν; Είναι Vegan / Νηστίσιμα: Δεν περιέχουν καθόλου ζωικά παράγωγα.
Gluten-free: Είναι ελεύθερα γλουτένης από τη φύση τους.Απίστευτα αρωματικά: Η ένταση του μανταρινιού ταιριάζει συγκλονιστικά με την πλούσια γεύση του αμυγδάλου.

Τα (ασπρα) Υδραίικα αμυγδαλωτά είναι από τα πιο διάσημα και παραδοσιακά γλυκά του νησιού, και η μαγεία τους κρύβεται ακριβώς στην απλότητά τους.
Με μόνο τρία βασικά υλικά καταφέρνουν να έχουν μια απίστευτη γεύση και άρωμα:
Αμύγδαλο (συνήθως ασπρισμένο και ψιλοαλεσμένο)Ζάχαρη,Ανθόνερο (που τους δίνει αυτό το χαρακτηριστικό, έντονο άρωμα)
Είναι το απόλυτο κέρασμα της Ύδρας, συνδεδεμένο με γιορτές, γάμους αλλά και τις καθημερινές υποδοχές των επισκεπτών στο νησί!

03/06/2026

" The best "
Τα μανταρινάκια κλιμεντίνες γλασέ στο χυμό τους είναι από τα πιο αρωματικά, κομψά και γευστικά γλυκά που μπορείς να φτιάξεις. Γίνονται σαν μικρά, λαμπερά κοσμήματα και η διαφορά τους από το κλασικό γλυκό του κουταλιού είναι ότι σιγοβράζουν μέσα στον ίδιο τους τον χυμό, με αποτέλεσμα η γεύση τους να είναι απίστευτα συμπυκνωμένη και καθόλου λιγωτική.

Glacé clementine mandarins in their own juice are among the most aromatic, elegant, and flavorful desserts you can make. They turn into tiny, shiny jewels, and their difference from the classic Greek spoon sweet is that they simmer in their very own juice. As a result, their flavor is incredibly concentrated and not overly sweet at all.