Bicoq'

14/09/2020

Encore un magnifique mariage ce week-end ! Félicitations à Pauline et Anisak !

25/08/2020

Retour en images ! Nous avons réalisés de beaux mariages ces derniers jours ! Merci à nos mariés, nos prestataires pour la confiance ! Et toujours un grand merci à notre superbe équipe en salle et en cuisine

20/08/2020

Rendez vous de mardi 25 août au Coloc (Mas des Canelles à Castanet Tolosan) pour une superbe soirée cinéma en plein air ! Au programme : dîner sur la terrasse et séance de ciné en plein air ! Pour plus d’informations, regardez la publication ci-dessous !! A mardi au Coloc !!

Un ciné chez Les Coloc ? 📽🤍
Afin de sensibiliser le grand public à la sauvegarde du Canal du Midi, Le Mas des Canelles en partenariat avec la Mission Mécénat de VNF - Voies navigables de France, organise le 25 août, une soirée spéciale en plein air au profit de la replantation du Canal du Midi 🌿.
Au programme : un diner bistronomique préparé par nos soins avec en supplément, les cocktails du le Fat Cat (encore et toujours 😍), un bar à pop-corn🍿 et à chouchou, puis la projection du film culte Intouchables, le tout dans un cadre bucolique 💕.
Vous aussi ça vous fait rêver ? Alors, n’hésitez plus à réserver juste ici 😊 : https://www.billetweb.fr/soiree-diner-cine-chez-les-coloc

17/07/2020

Une belle soirée avec nos partenaires et au ! Merci à tous !! Et un grand merci à notre super pour la musique ! @ Le Mas des Canelles

07/07/2020

Merci beaucoup !!

Le lieu de réception pour particuliers et entreprises, Le Mas des Canelles, accueille cet été le restaurant éphémère Les Coloc à Castanet-Tolosan.

03/05/2020

Bonjour à tous !
Nous espérons que vous passez un agréable dimanche !
Nous vous proposons aujourd’hui, une petite petite recette gourmande et facile pour le goûter !
Des rochers coco 🤩
Pour cela, il vous faut :
125 gr de sucre
125 gr de poudre de coco
2 œufs entier
15 gr de beurre fondu
5 gr de rhum

Mélanger le sucre et la poudre de coco
Ensuite ajouter les 2 œufs puis mélanger
Incorporer le beurre fondu et le rhum
Sur une plaque pour four avec du papier sulfurisé dresser à la poche à douille unie des petites boules avec l'appareil
Cuire au four à 170 degrés pendant 8 minutes.
Et pour finir décoller les rochers après un léger refroidissement!
Bon goûter 😋

29/04/2020

Bonjour à tous,
Aujourd’hui, une petite recette pleine de saveurs pour votre déjeuner ou diner ! 🥰
On vous propose un saumon (ou autre poisson) en croûte de moutarde servi avec des tagliatelles sauce coco curry ! 💥🍲🍛
Pour cela il vous faudra :
Pour le poisson :
50 gr de beurre pommade
50 grr de poudre d'amande
50 g de farine
20 gr de moutarde à l'ancienne
30 gr de blanc d'œuf
Un poisson de votre choix

Pour les pâtes :
150 gr de pâtes cuites al dente
50 gr de crème liquide
50 gr de lait de coco
10 gr de curry en poudre

C’est parti dans un premier temps pour le poisson :
Faire ramollir le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il devienne pommade
Rajouter ensuite la poudre d'amande, la farine et la moutarde en grains bien mélanger avec une cuillère
Ensuite rajouter le blanc d'œuf jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse
Etaler ensuite la préparation entre deux papier sulfurisé et réservé au frigo pendant 30 à 45 minutes
Colorer votre poisson et déposer dessus la croûte détailler à la taille de votre poisson
Passer au four 4 à 5 minutes à 180°

Pour les pâtes (déjà précuites al dente):
Rassembler dans une casserole la crème liquide, le lait de coco et la poudre de curry
Porter à ébullition et assaisonner
Ensuite ajouter les pâtes et enrober les de la sauce
Servir tout de suite 😊
Bon appétit !!

27/04/2020

Bonjour à tous,
Avez-vous passé un agréable week-end ?
Nous nous sommes dit, quoi de mieux pour commencer une nouvelle semaine que quelques gourmandises 😊
Nous vous partageons aujourd’hui la recette de Truffes au chocolat !!!! 🍫🍫
Pour cela, il vous faudra :
150 gr de chocolat noir
75 gr de crème liquide
30 gr de cacao en poudre

Faire bouillir la crème et la verser sur la moitié du chocolat.
Bien mélanger au fouet, filmer au contact et réserver au réfrigérateur
Une fois la préparation bien froide, faites des boules avec les mains et les mettre au congélateur sur un papier sulfurisé pendant 2h
Faire fondre la deuxième partie du chocolat au bain-marie et passer les boules faite préalablement dans le chocolat fondu à l'aide d'une fourchette en égoutant bien l'excédent puis les rouler dans le cacao
Laisser prendre, les truffes sont terminées !!

23/04/2020

Bonjour à tous,
Aujourd’hui on vous propose la réalisation de l’œuf cocotte forestier !
Alors, à vos fourneaux !

Pour cela il vous faudra :
2 œufs extra frais
20 gr de beurre
50 gr d’oignons émincés
100 gr de girolles
200 gr de crème liquide
Sel

Beurrer les cocottes à l'aide d'un pinceau
Assaisonner légèrement l'intérieur
Casser les œufs et les verser délicatement dans les cocottes
Disposer les cocottes dans une plaque à bain-marie et verser de l'eau bouillante jusqu'à la moitié de la hauteur des cocottes
Cuire a découvert dans un four à 160 degrés pendant 5 à 6 minutes
Surveiller attentivement la cuisson, seul le blanc doit être juste coagulé, le jaune doit rester crémeux
Faire suer les oignons émincés à l'huile d'olive
Ajouter les girolles et faire revenir jusqu'à évaporation de toute l'eau
Ensuite ajouter la crème et laisser cuire 10 minutes à feu doux en remuant souvent
Mixer jusqu'à obtention d'une crème de champignon lisse et réserver au chaud
Pour le dressage, recouvrir légèrement la cocotte de crème champignons.
Vous pouvez comme sur la photo rajouter une mouillette et de la mimolette vieille râpée !
Miam miam !!

18/04/2020

Bonjour à tous !
Afin de bien commencer le week-end, nous vous proposons aujourd'hui une recette de gourmands : Des financiers !! 😊
Rien de mieux pour aller parfaitement avec la pate à tartiner maison que vous avez faite cette semaine !
Pour 20 petits financiers :
125 gr de poudre d'amandes
125 gr de sucre glace
75 gr de farine
3 blanc d'œufs
100 gr de beurre
et de l'extrait de vanille

Effectuer le mélange poudre d'amandes, sucre glace et farine
Ajouter les blancs cru
Faire fondre le beurre et en faire un beurre noisette (ce qui donne le bon goût du financier!)
Dès que le beurre arrête de mousser et prend un couleur châtain clair, verser le sur le mélange.
Ajouter une goute d'extrait de vanille
Bien mélanger !
Garnir les moules aux 2/3
Cuire dans un four chaud à 170 degrés pendant 10 minutes
Démouler à chaud
Bonne dégustation !

15/04/2020

Bonjour à tous,
Nous voici de retour avec une recette bien gourmande !!
La pâte à tartiner maison 😃

Pour 750 grammes de pâte à tartiner :
280 gr de noisettes entières
130 gr de sucre semoule
140 gr sucre glace
160 gr chocolat au lait
20 gr lait en poudre
15 gr poudre de cacao
5 gr d’huile de pépin de raisin, ou tournesol ou coco

Préchauffer le four à 180 degrés
Torréfier les noisettes : disposer sur une plaque au four pendant 20 minutes environ et une fois sorti du four et placer les noisettes dans un torchon propre et faire rouler pour enlever la peau.
Pour la confection du caramel : préparer une feuille de sulfurisé à plat.
Préparer le caramel dans une casserole (à sec, sans eau), commencer par un tier de sucre semoule, faire fondre en remuant, rajouter le 2eme tiers, puis le 3eme tiers au fur et à mesure.
Il faut que le caramel soit plutôt blond, par la suite verser le caramel sur la feuille sulfurisé.
Laisser refroidir et casser en petits morceaux.
Mixer la moitié des noisettes avec les morceaux de caramel.
Vous avez fait du pralin 😃 (le réserver dans un récipient et ne pas tout manger avant !!)
Par la suite, mixer le reste des noisettes restantes avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une pâte. Et maintenant, vous avez fait une pâte de noisettes 😃
Faire fondre le chocolat et ajouter la pate de noisette, le pralin, le lait en poudre, le cacao et l’huile. Faire chauffer doucement le tout.
Mixer le tout ! Attention, ça peut se détendre rapidement donc mixer par à coup.
Voila, vous avez fait une magnifique pate à tartiner naturelle et sans additifs !
Bonne dégustation ! Et à manger avec modération ! (Pour info elle se conserve 2 semaines!)