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Les Vins Dévoilés

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Les Vins Dévoilés

Créateur d'ateliers de dégustation autour de vins rares !

30/06/2025

L’équilibre du vin, c’est quoi au juste ?
Il est souvent fait mention dans les commentaires portés sur un vin, de son équilibre. Une sorte de balance idéale entre différentes sensations perçues en bouche, qui distinguerait un grand vin d’une « piquette ». Quels sont les composantes de cet équilibre ? Et en quoi est-il important de ......https://www.lesvinsdevoiles.com/lequilibre-du-vin-cest-quoi-au-juste

24/04/2025

Pour en savoir plus sur les sulfites dans le vin .....https://www.youtube.com/watch?v=wT9BYa_d23w

26/03/2025

Combien connaissez-vous de cépages ?
Face au recours massif des cépages internationaux dans les pays du Nouveau Monde, comment certains pays ou vignobles réussissent grâce à des cépages oubliés, locaux ou anciens.
https://www.lesvinsdevoiles.com/combien-connaissez-vous-de-cepages

20/03/2025

Vidéo sur l'évolution du degré d'alcool dans les vins....https://www.youtube.com/watch?v=7kj_ol2S75U&t=1s

14/02/2025

Sur la piste des vins de Savoie
C’est la pleine saison des sports d’hiver. Les sommets savoyards sont à la fête, tout comme la Savoie viticole ! Fraîcheur des vins d’altitude, plébiscite du consommateur pour les vins blancs et les vins rouges légers, appétence, à l’heure des réseaux sociaux pour la nouveauté, le « small is beautiful », orientation forte vers une viticulture bio ou biodynamique, et cause ou conséquence, amélioration qualitative des vins. Les planètes sont désormais alignées en faveur des vins de Savoie. Décryptage ! https://www.lesvinsdevoiles.com/sur-la-piste-des-vins-de-savoie

28/11/2024

Qui fait le vin ? le terroir ou le vigneron ?
Nombreux sont les vignerons affirmant qu’ils aimeraient juste amener des raisins à parfaite maturité, puis mettre le jus fermenté et élevé en bouteilles, avec le minimum d’interventions lors du process de vinification. A cette affirmation, lors d’une soirée œnologique à Cholet, un dégustateur m’interpelle « Qui fait le vin ? Est-ce finalement le vigneron ou le terroir ? La question étant pertinente, j’ai donc interrogé trois vignerons pour recueillir leur opinion, voici leurs réponses.....https://www.lesvinsdevoiles.com/qui-fait-le-vin-le-terroir-ou-le-vigneron

06/11/2024

C’est quoi la fraîcheur d’un vin ?
En cette période estivale, nous ressentons le besoin de consommer des vins aux profils plus légers. Les vins blancs et rosés s’invitent plus volontiers sur nos tables parce qu’ils véhiculent cette image de fraîcheur. En dehors de la température de service, se pose la question de savoir en quoi un vin est réellement rafraîchissant et quels sont les éléments qui participent à sa fraîcheur....https://www.lesvinsdevoiles.com/cest-quoi-la-fraicheur-dun-vin

15/07/2024

L’histoire de la domestication de la vigne enfin retracée
Des scientifiques spécialistes de l’expansion des cultures agricoles avaient déjà émis l’hypothèse d’une double localisation de foyers de domestication de la vigne. Cependant la théorie la plus répandue penchait pour une localisation unique dans le Caucase. Une étude parue dans la r***e Science le 3 mars 2023 semble trancher définitivement, étude du génome de la vigne à l’appui, en faveur de l’option à double foyers. Je vous relate ici la saga ....https://lnkd.in/e9aztFUD

11/06/2024

Dégustez la Provence au pluriel
Le rosé est-il un vin sérieux ? Le vignoble provençal mérite-t-il notre attention ? Derrière ces questions provocatrices se cache une vision trop souvent « expéditive » du consommateur français. En Provence, comme ailleurs, des vignerons valorisent leurs terroirs. Ils méritent notre attention.... https://www.lesvinsdevoiles.com/degustez-les-vins-de-provence-au-pluriel

20/05/2024

Road-trip viticole dans les Pouilles
La région des Pouilles en Italie est devenue en quelques années une destination convoitée. Au-delà de visiter ses charmants villages et sa côte déchirée, on y découvre une riche gastronomie locale et une production viticole importante et variée. Longtemps considérée comme « la cave de l’Europe » du fait de sa production de vins rouges chaleureux qui venaient « renforcer » des vins rouges de régions septentrionales, la région a connu à son tour une mue qualitative. Je vous propose de ....https://www.lesvinsdevoiles.com/road-trip-vinicole-dans-les-pouilles

19/04/2024

Le nouveau visage des vins corses

Il y a encore peu, j’écrivais que le vignoble corse opérait sa mutation vers une qualité en nette progression. Depuis et rapidement, cette mutation a trouvé sa traduction sous trois aspects : la multiplication de cuvées aux tarifs élevés, surprenant le dégustateur, un accessit de la Corse parmi les grandes régions vinicoles et une certitude ! Cette révolution s’appuie largement sur ...https://www.lesvinsdevoiles.com/le-nouveau-visage-des-vins-corses

13/03/2024

Feu sur les accords avec la raclette et la fondue !
La raclette comme la fondue sont des mets appréciés des français à la saison hivernale. Traditionnellement on accompagne ces plats de vins blancs et plus spécifiquement de vins blancs savoyards pour jouer l’accord régional. D’autres alternatives existent. Je vous propose de les explorer... https://www.lesvinsdevoiles.com/feu-sur-les-accords-vins-avec-la-raclette-et-la-fondue

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