Raphael Chiappero - Cuisine Charcutière & Traiteur

11/04/2024

14/03/2024

Le passage Agard, lieu emblématique de la ville d’Aix en provence.

01/03/2024

Connaissez vous notre Saucisson Lyonnais pistaché ?
Le saucisson lyonnais, originaire de Lyon, est une spécialité charcutière à base de viande de porc hachée et d’épices, agrémenté de pistache.

26/02/2024

Charcuterie maison…

Passage Agard Aix en Provence

04/12/2023

J’ouvre ENFIN mon « échoppe du charcutier » sur Aix en Provence, dans l’iconique passage agard.
L’offre s’y étoffera au fur et à mesure des semaines, mais vous pouvez d’ores et déjà trouver une jolie sélection de mes meilleurs pâtés en croute, mon foie gras et des charcuteries sèches choisies parmi les meilleures de France et d’Espagne.
Très vite, les plats du jour, la street food gourmande et bien d’autres délices encore.

Pour ce mois de décembre c’est Nathalie qui vous recevra du mardi au dimanche de 10:00 à 19:00.

22/11/2023

Menu de Noël 2023

#2023

24/10/2023

Le Boudin Galabar, c'est-à-dire un boudin noir du Sud-Ouest riche en morceaux de tête de cochon, à manger froid ou a poêler ;)

21/10/2023

Il y a 5ans, sans formation, grâce à un cours passage chez le plus grand chef M*F charcutier () de France à mes yeux, je démarrais l’aventure dans la charcuterie et le pâté en croûte.

Aujourd’hui je participe au championnat du monde de Pâté en croûte… 🔥🔥🔥

Je sais pas jusqu’au j’irai vu le niveau des autres prétendant. Fier de représenter notre région, notre ville. Dans le Sud aussi on sait charcuter !

Merci 🌱❤️

13/10/2023

Hier soir c’était mon #1 pop’up, en cuisine au !
Super soirée ! Merci d’être venu

Merci à toute l’équipesu Verre Levé! Et ma team charcutiere Kevin et Louis 😅

#2 coming soon

08/10/2023

POP UP n•1

Jeudi 12 octobre 🍁

aux commandes du Verre levé.

Réservation fortement conseillée 🔥

02/10/2023

C’est l’automne avec un temps d’été ! On a démarré la production des quenelles de brochet avec la sauce Nantua ! A découvrir au marché d’Aix ou a Venelles au laboratoire.

17/08/2023

Les anchois 🐟 de la maison de Cantabrie en Espagne.
Le summum filet d’anchois a l’huile, filetée a la main.
Disponible sur place et a emporter.

A consommer sur un toast de pain, grillé ou pas.

Une fois goûter, vous ne mangerez que cela.


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