19/11/2025
C'est la semaine de la dénutrition - La dénutrition touche surtout les personnes âgées et résulte souvent d’une maladie qui réduit l’appétit, entraînant perte de poids et de muscle. Elle cause fatigue, baisse d’immunité et risque de chutes. La prévention passe par la surveillance du poids, et le traitement consiste à augmenter les apports alimentaires, maintenir une activité physique et utiliser des compléments si nécessaire. La récupération est progressive et peut prendre plusieurs mois.
Voici des exemples d’alimentation enrichie, c’est-à-dire des aliments ou préparations auxquels on ajoute des ingrédients pour augmenter leur apport énergétique ou nutritionnel, souvent utilisés pour les personnes ayant un manque d’appétit, des besoins accrus ou une perte de poids :
Exemples d’aliments naturellement enrichis :
Lait enrichi : lait auquel on ajoute du lait en poudre pour augmenter protéines et calories.
Purées enrichies : purée de légumes ou de pommes de terre avec beurre, crème ou fromage.
Soupes enrichies : soupe avec crème fraîche, fromage râpé, œuf battu, ou légumineuses mixées.
Compotes enrichies : compote avec poudre d’amandes, miel, crème ou yaourt.
Yaourts enrichis : yaourts auxquels on ajoute du lait en poudre, du miel, des fruits secs ou du granola.
Plats protéinés : omelettes, viande hachée ou poisson mixé enrichis avec fromage, huile douce ou crème.
Exemples d’aliments du quotidien enrichis en énergie :
Pain avec beurre, fromage frais, purée d’oléagineux (amande, cacahuète).
Pâtes enrichies avec fromage râpé, huile d’olive, crème ou thon.
Riz enrichi avec œuf, petits légumes, huile ou noix.
Boissons enrichies
Smoothies avec fruits, yaourt, lait et flocons d’avoine.
Chocolat chaud avec lait entier et crème fouettée.
Boissons lactées avec lait en poudre ajouté.
Enrichissements simples et rapides
Ajouts possibles dans quasiment n’importe quel plat :
Huile d’olive, beurre, crème.
Fromage râpé.
Lait en poudre.
Purée d’amandes ou de cacahuètes.
Œuf (dans soupes, purées, pâtes…).
Avocat, noix, graines.
