02/02/2022
Pourquoi des crêpes à la chandeleur ?🥞
Comme tout mythe, il y a de multiple réponses. Une tradition paysanne dit que si l'on ne fait pas de crêpes à la chandeleur, les récoltes de blé seront mauvaises l'année suivante.
Aujourd'hui, j'y vois une bonne excuse pour savourer des crêpes faites maison en famille ou entre amis. Vous l'aurez compris chez Gauthier Chaumette, on aime ce qui est fait maison et c'est pour ça que je vous transmets ma recette. Bien évidemment, sans bière ni levure, on respecte la tradition bretonne😉
Dans un cul de poule, verser 500g de farine dite de froment et une pincée de sel. Faire un puits et y déposer 8 beaux œufs fermiers. Fouetter le tout en ajoutant progressivement 1l de lait entier de qualité. Dans une casserole sur feu doux, déposer 100g de beurre, laisser cuire "noisette". Une fois le beurre refroidi, ajouter le à la pâte à crêpes et laisser poser 1h au frais. Pour la cuisson pas de secret, une poêle à crêpe bien chaude et légèrement huilée.
En garniture, il y a autant de possibilités que d'envies. Pour nous cette année, c'est coulis d'ananas🍍et de citron vert. Le même que vous trouverez dans nos panna cotta, alors profitez-en, c'est la pleine saison.
À retrouver chez tous nos partenaires 😁
