Mathilde traiteur Sarlat

Name: Mathilde traiteur Sarlat
Address: Vialard, Sarlat-la-Canéda, 24200, FR
Telephone: +33670580894

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France
Sarlat-la-Canéda
Mathilde traiteur Sarlat

Tout pour vous simplifier vos réceptions.

Depuis 2007 en Dordogne nous vous proposons des solutions clé en main pour vos réceptions privées ou professionnelles: cocktails, repas de fêtes, buffets, plateaux repas, pièces salées ou sucrées.

08/02/2021

Bonjour à tous,Cette cagnotte est destinée à venir en aide à nos amis Cecile et Nicolas qui ont subi les inondations de ces jours derniers. Leur restaurant O Moulin à Carsac a subi des dégâts importants, ils ont beaucoup perdu ! Ça plus la crise sanitaire...c est beaucoup trop de soucis... A...

21/01/2021

Les nouveautés de la semaine:
Une tarte anti-déprime garantie: chocolat, caramel à la fleur de sel, noisettes et croustillant amande. Avec ça vous êtes prêts pour affronter les probables nouvelles annonces gouvernementales....
Et si vous avez un coup de chaud nous étoffons notre gamme de desserts glacés avec la tarte Mont blanc glacé: pâte sucrée croustillante, crème d'amandes, sorbet cassis, crème mascarpone et vermicelles de crème de marrons.
Bonne régalade!

14/01/2021

Nouvelles gourmandises pour cette fin de semaine à La Ferme de Vialard:
Côté salé un pâté en croûte volaille, cochon, citron et chapelure d'estragon
Côté sucré:
La Sarlazienne notre "Tropézienne" à nous avec une brioche feuilletée, une crème à la noisette et caramel coulant
Et enfin une tarte biscuit moelleux orange et praliné noisette

Bonne régalade!

12/01/2021

Vous connaissiez nos pâtés en croûte mini cette semaine on est passé à la version maxi! Des pâtés en croûte proposés toujours à la ferme de Vialard et à la découpe.
Un pâté tout volaille et noisette en couronne et un kouglof volaille, foie gras et cochon.
Et comme pendant les fêtes n'oubliez pas que vous pouvez les commander en version 6, 8 ou même 20 personnes! Ah non c'est vrai que 20 on a pas le droit encore.... allez on y croit c'est pour bientôt! 🤞

07/01/2021

Nous vous souhaitons une belle année 2021 pleines de gourmandises et de repas entre amis et en famille!
Nouveauté de la semaine à la Ferme de Vialard: une galette glacée: pâte feuilletée, frangipane et sorbet framboise BIO de la roulotte givrée.
N'oubliez pas de commander: petite production donc pas beaucoup de stock à la ferme!

10/12/2020

Dilemme de gourmand

Peut-on utiliser du chocolat alors que nous nous fournissons presque exclusivement auprès de producteurs locaux pour réaliser nos pâtisseries?
Mais d'un autre côté le chocolat reste quand même un incontournable pour les gourmands et c'est une matière tellement intéressante à travailler qu'il est vraiment difficile de s'en passer.

Même s'il s'agit d'un produit sec et donc ne nécessitant pas de transport par avion nous avions à coeur de trouver un chocolat à la fois bon et le plus en accord avec nos valeurs possible.

Le chocolat que nous utilisons est celui de la marque Cacao Barry qui utilise 100% de fèves issus de source durable. Cela implique un renforcement de la biodiversité des cacaoyers et de leur environnement mais aussi une amélioration de la qualité de vie des producteurs.
C'est un bel engagment pour une société aussi grande.

En parlant de chocolat, nos bûches nois'choc sont désormais disponibles en vente à La Ferme de Vialard et les noisettes que nous utilisons sont elles, bien locales, elles sont produites par Odile et Marc Toulzac (les Noisettes Paysannes) à Meyronne.

Pour cette semaine nous avons aussi décliné la recette en tarte pour ceux qui voudrait découvrir le goût des fêtes avant le temps des fêtes!
Remarquez, l'année a été tellement étrange que l'on pourrait fêter Noël tous les jours du mois de Décembre sans culpabiliser...

07/12/2020

Retour sur une belle matinée de dégustation à la ferme de Vialard samedi dernier.
Vous étiez au rendez-vous merci!

Cette année les mesures sanitaires nous ont contraints à réaliser la dégustation sous chapiteau à l'extérieur. Et de l'avis général c'était plus convivial. Vous aviez la place de discuter, d'échanger...
Comme quoi les contraintes peuvent parfois nous forcer à essayer de nouvelles options qui s'avèrent meilleures!

Merci pour l'accueil que vous avez réservé à nos produits, particulièrement le pâté en croûte.
La saison de la truffe est encore un peu timide et ne nous a pas permis de produire les pâtés festifs (truffe et foie gras). Mais d'ici quelques jours les truffes devraient avoir pris tous leurs parfums et nous pourrons alors en déposer à la boutique.

Affaire à suivre....

04/12/2020

Maintenant que nous avons un semblant de visibilité sur le déroulement pratique des fêtes de fin d'années? il est temps pour nous de vous présenter notre carte traiteur plus en détail.

Pour ce qui est du nombre d'adultes maximum conseillé autour de la table (6) nous vous laissons la responsabilité de décider qui dans votre famille peut être considérer comme de "grands enfants" (de notre côté on en connait de plus de 40 ans qui peuvent sans l'ombre d'un doute être placé dans cette catégorie...). Et de notre côté nous cuisinerons le nombre de portions demandé!

Pour ce qui est de nos propositions festives, n'oubliez pas que demain samedi de 10h à 12h nous participons à une dégustation à La Ferme de Vialard en compagnie de nos amis producteurs: le champagne Delabaye et le foie gras d'oie de la ferme du Bouyssou.

Au plaisir de vous y retrouver.

01/12/2020

1er Décembre
Premier jour du dernier mois de cette année 2020 si particulière....
Après tout une belle occasion de venir vous remercier pour votre soutien durant toute cette période de grands bouleversements. Vous n'avez jamais autant consommé local et grâce à vous, nous avons pu, de notre côté, faire une belle année, bien plus épargnés sans doute que nos collègues restaurateurs ou commerçants qui ont été contraints de fermer.
La saison estivale a juste été incroyable et grâce à votre fidélité et votre enthousiasme à chaque nouvelle création, nous pouvons nous projeter sereinement sur 2021.

Parce que nous avons conscience d'avoir trop peu communiqué sur les réseaux ces derniers mois, nous profitons de ce message pour refaire un point sur ce que nous vous proposons au quotidien et sur ce que nous allons cuisiner pour vous simplifier les fêtes de fin d'année qui approchent.

Car même si vous commandez souvent en direct, sachez que nous avons 3 points de ventes physiques dans lesquels vous pouvez soit retrouver nos pâtisseries soit récupérer vos commandes traiteur:
* La Ferme de Vialard à Sarlat: plus de 60 producteurs locaux, de quoi trouver tout ce qu'il vous faut
* Le Local, dans le centre historique de Sarlat: les jours de marché en cette saison, vous y trouverez légumes, plats cuisinés, pâtisseries, pain d'épices....
* La coopérative agricole Valcadis à Fajoles: un commerce multi-activités, très dynamique qui en plus d'être de bon conseil n'hésite pas à jouer la carte des produits locaux (pain, viande... et nos pâtisseries bien sûr 😉)

Enfin, pour découvrir ce que nous vous proposons pour les fêtes c'est par ici:
www.mathilde-traiteur-gourmand.com

P.S: vous trouverez sur notre carte des plats festifs que vous soyez omnivores, flexitariens, végétariens, pescetariens...
Mais n'hésitez pas à revenir vers nous si vous êtes végétalien, ou si vous avez un régime particulier: aucune raison que vous n'ayez pas un menu de fête!

18/04/2019

Cette semaine les addicts au chocolat n'ont même pas à culpabiliser!
Pour l'occasion on vous a fait une tarte chocolat/fruits secs/caramel.
C'est à dire gourmandise/gourmandise/gourmandise..... ou pour les grincheux calories/calories/calories!
A retrouver à la Ferme de Vialard dès aujourd'hui!

04/04/2019

Pour notre retour et le lancement de la saison, on avait prévu du soleil, un défilé sur le parking de la ferme et des boissons fraîches.... c'est raté ...
Mais par contre les tartes sont bien là!!

Vous retrouverez
* la tarte aux fraises (pâte sablé chocolat noisette, crème d'amande, chantilly et fraises de Mr Mazet) et
* la tarte fruits secs et caramel (pâte sucrée, noix, noisette, noix de Pécan, pistache, amandes, caramel maison et crème d'amande)
toutes les semaines et pour toute la belle saison!

c'est chouette non?

Adresse

Vialard
Sarlat-la-Canéda
24200

Téléphone

+33670580894

Site Web

http://www.mathilde-traiteur-gourmand.com/

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