Resto Nomade

18/03/2026

L'instant satisfaction de la journée ! ✨ (Et promis, cette fois-ci, j'ai bien pensé à enlever le film de protection avant d'allumer la machine ! 😂).
​Qui d'autre trouve ce bruit hyper relaxant ? 👇
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05/03/2026

Petit test à l'arrache : Opération mini-baguettes ! 🥖💨
​Un premier essai rapide avec notre guide de coupe pour valider la technique... Le verdict ? C’est net, propre et ultra-efficace ! 🔪
​Heureusement que l'outil fait bien le job, car il m'en reste encore 150 autres à découper dans la foulée pour la prestation d'aujourd'hui. Au menu ? Nos fameux Mini Parisiens ! On pimp le grand classique avec du Comté AOP, de fines lamelles de cornichons et de la roquette bien fraîche pour le croquant. 🧀🥒🥬
​En cuisine, chaque seconde compte et on optimise à fond. C'est parti pour le marathon du garnissage ! ⏱️💪
​💬 Et vous, vous avez une autre idée pour préparer ou twister ce classique incontournable ? C'est quoi votre ingrédient secret ? Dites-moi tout en commentaire ! 👇
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28/02/2026

28/02/2026

Prêt pour un voyage gourmand tout en contrastes ? 🚂✨
​Laissez-vous surprendre par "Le Charbon de Tatin", une création qui rappelle la chaleur réconfortante des fourneaux de notre locomotive. 🖤
​Dans son écrin bodega tout en transparence, on vous a préparé un dessert aussi visuel que savoureux :
🍎 Les Pommes Confites : préparées avec soin, fondantes avec ce bon goût caramélisé de notre terroir.
☁️ Le Nuage de Lait : une glace à l'italienne aérienne et onctueuse, pour une vraie caresse de fraîcheur.
🖤 La Dentelle de Charbon : un éclat craquant, d'un noir profond, notre hommage graphique à la puissance de la vapeur ! 💨
​Une dégustation qui joue sur toutes les textures. Qui veut y plonger sa cuillère ? 🥄😋
​📍 À retrouver au 16 rue de la Gironnière, Sainte-Luce-sur-Loire.
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20/02/2026

Regardez cette concentration ! 🎯

​Dans notre labo, c'est Laia qui s'occupe du montage minutieux de notre dessert signature pour vos plateaux repas : le fameux Charbon Tatin. 🍏

​Une pomme fondante, une crème onctueuse, et la touche finale :
notre dentelle de charbon ultra-croustillante posée délicatement à la pince.
Un vrai travail d'artisan pour terminer vos événements en beauté. ✨

​Que ce soit pour une livraison d'entreprise à Sainte-Luce-sur-Loire ou sur le secteur de Vitré, on apporte la même exigence et le même soin à chaque verrine !

​Prêts à le dévorer à la fin de votre prochaine réunion ? 🤤

​📍 16 rue de la Gironnière, 44980 Sainte-Luce-sur-Loire
📍 Présent sur le secteur de Vitré (35)

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19/02/2026

Oups… On était tellement pressés d'essayer notre nouveau jouet qu'on a oublié d'enlever le film de protection ! 🙈✨

​Bienvenue dans les coulisses de la plonge chez Restonomade ! 🫧

​Pour vous, une belle table, ce sont des couverts qui brillent.

Mais pour nous, après un gros événement, lustrer des centaines de couverts au torchon, c'est une sacrée corvée qui fatigue énormément les bras et les poignets...
​Alors, on a décidé de chouchouter l'équipe en investissant dans cette merveille : notre nouvelle lustreuse à couverts ! 🍽️

​Le résultat en vidéo :
🚀 300 couverts à l'heure, parfaitement secs et étincelants.
💪 Fini les douleurs (TMS) pour notre team à la plonge.
✨ Une qualité au top pour vos prochaines réceptions.
​On gagne du temps, on préserve la santé de l'équipe, et le bruit des couverts qui tombent tout propres est hyper satisfaisant, non ? 😅

​(Promis, on enlève le plastique de la machine dès demain ! 😉)

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15/02/2026

QUAND L'ÉMOTION DÉBORDE, SANS PRÉVENIR. ✨

Quand on vit le monde sans filtre, avec une intensité où chaque ressenti est amplifié par mille, la reconnaissance ne touche pas seulement l'ego : elle traverse le cœur.
Pour un soir de Saint-Valentin, on peut dire qu'on a été servis niveau émotions ! 💘

Hier soir, exception à la règle pour Restonomade. Habitués aux entreprises, nous avons réalisé une rare prestation pour des particuliers. Un anniversaire, une mission de confiance.

Pour relever ce défi, une équipe féminine, jeune et dynamique : une extra solaire pour le service, et à mes côtés en cuisine, une jeune collaboratrice neuroatypique de 19 ans.

Avec elle, c'est ce que j'appelle la « guerre des QI ». 🧠⚡ Une véritable connexion cérébrale.

🛑 Le saviez-vous ?
Pour la grande majorité d'entre vous, interagir, sourire, ou gérer le brouhaha se fait en pilote automatique.
Pour nous, ce bouton n'existe pas. Le social est un pilotage manuel permanent.

Notre cerveau ne filtre rien : chaque son, chaque micro-expression est capté. C'est une hyper-vigilance constante.
Et puis, il y a le décodage...
👀 Les regards qu'on peine à interpréter.
😶 Les non-dits qui restent des énigmes.
🤔 Ce fameux second degré qu'on prend souvent au pied de la lettre.

Là où vous naviguez instinctivement, nous devons calculer chaque interaction pour ne pas nous perdre. Un effort invisible, mais colossal.

Hier, cette intensité, nous l'avons canalisée vers une exigence totale dans l'assiette :

✅ Zéro déchet (évidemment).
🥒 Concombres du Labné : tout droit de chez mon ami maraîcher Jean-Luc Olivier.
🍅 Tomates et roquette : fraîchement arrivées de la Coopérative Océane.
🍗 Aiguillettes de poulet jaune : qualité Gastronome Ancenis.

C'est drôle, on coche toutes les cases de l'engagement durable... mais on n'a toujours pas pris le temps de remplir le dossier pour avoir le label RSE ! 🤷‍♂️ On préfère l'action au papier.

Et ça, les vrais acteurs du changement le savent. Merci à , a RCube.org et à de privilégier la preuve par l'assiette plutôt que par l'étiquette.

Un grand merci également au groupe Vivre ensemble à Sainte Luce sur Loire ensemble à Sainte-Luce-sur-Loire pour l'aide précieuse apportée. L'entraide locale, c'est aussi ça la force de notre territoire. 🤝

👏 Le résultat ?
Une salle entière qui applaudit chaleureusement au moment du départ. C'est là que l'émotion a été plus forte que tout.

Et puis, le retour.
Dans le camion, batterie sociale à plat, laissant place à une fierté apaisée : celle d'avoir tenu la distance et transformé notre différence en excellence.

📸 Pas de photo.
Nous étions trop occupés à vivre l'instant. Imaginez simplement trois visages fatigués mais heureux, roulant vers Sainte-Luce.

⚠️ Petite note RH :
J'ai bien reçu les demandes de ceux à qui j'ai demandé des CV.
Je ne vous oublie pas !
Je reprendrai contact avec vous prochainement, mais le temps me manque un peu dans l'immédiat pour traiter tout cela correctement. Merci de votre patience ! 🙏

Pour tout cela, merci.

11/02/2026

🧺 Chez Restonomade, on lave notre linge en famille ! 🫧

Vous vous demandez ce qui se passe une fois la fête finie ? Direction nos coulisses à Sainte-Luce ! 📍

Chez nous, pas de sous-traitance à l'autre bout du département. Pour être sûrs de la qualité (et pour la planète 🌍), on a notre propre lingerie intégrée.

C'est une vraie petite fourmilière :
✅ Le lavage : Nappes, serviettes, housses de mange-debout... tout passe dans nos machines.
✅ L'entretien : Une tache ? Un accro ? Hop, un coup de machine à coudre ou de surjeteuse.
✅ La finition : Repassage au rouleau pro pour que ce soit nickel.

👀 Le détail qui tue : Grâce à notre voisin et partenaire Ouest Etiq, tout est carré !
Nos bacs sont étiquetés, nos tenues sont floquées sur place à la presse, et on a même un code couleur pour le nettoyage (🟢 Vert pour le labo, ⚫ Noir pour les prestations).

Bref, zéro camion inutile sur les routes, et une hygiène irréprochable. C'est ça aussi, être artisan traiteur ! 👨‍🍳✨

05/02/2026

Le retour du "Jambon-Beurre"... mais en version Château ! 🏰🥖
​Hier soir, on était au magnifique Château de la Poterie pour régaler 160 convives.
​Au milieu des petits fours, la star de la soirée, c'était lui : Le Petit Parisien. 🇫🇷
Un sandwich jambon-beurre, c'est simple ? Oui, mais seulement si c'est ULTRA frais !
​Du coup, on a relevé le défi :
✅ 200 sandwichs préparés à la minute directement dans les cuisines du château.
✅ Une découpe parfaite grâce à notre nouvelle trancheuse (elle n'a pas chômé !).
✅ Une équipe de choc pour l'assemblage.
​Résultat : du pain croustillant, du beurre frais et des sourires. 😋
​Et pssst... regardez bien derrière notre équipe sur la photo 📸 : on est fiers de respecter les valeurs du lieu avec un objectif "0 Déchet". Bien manger, c'est aussi respecter la planète. 🌍♻️
​Merci au Château de la Poterie pour l'accueil !
​📍 En direct des cuisines
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29/01/2026

Bienvenue à nos nouveaux voisins engagés ! 🌿🥂
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La famille du réemploi s'agrandit à Nantes, et Restonomade était aux premières loges pour fêter ça !

​Nous avons eu le plaisir d'assurer le cocktail d'inauguration de Printerre, un acteur majeur du reconditionnement informatique qui porte des valeurs humaines très fortes.

​Au menu :

✅ Un défi "Zéro Déchet" relevé avec succès.
✅ Un cadre industriel atypique transformé en lieu de réception chaleureux.
✅ Des échanges passionnants avec des gens qui font bouger les lignes.

​Après nos missions pour Rcube et Saprena, c'est un vrai bonheur de continuer à régaler ceux qui œuvrent pour une économie plus solidaire.

​Merci à Laurent Berthuel et Séverine Fralin pour cet excellent moment de partage.

Longue vie à votre aventure nantaise !

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06/05/2023