07/09/2025
Pâtissier / Pâtissière – Artisan Traiteur
Offre d’emploi
Poste Pâtissier / Pâtissière
Contrat CDI – Temps plein
Lieu 03270 Saint‑Yorre
Horaires 5h–13h
Expérience 2 à 5 ans (ou +) en pâtisserie, idéalement gâteaux de cérémonie
Dans le cadre de notre activité traiteur (réceptions, mariages, événements d’entreprise), nous recrutons un(e) Pâtissier(ère) confirmé(e) pour piloter la fabrication des pâtisseries sucrées et salées, ainsi que la réalisation de gâteaux de cérémonie.
Vos missions
• Production sucrée : entremets, tartes, choux/éclairs, verrines, petits-fours.
• Production salée : feuilletés, quiches, cakes salés, bouchées cocktail.
• Gâteaux de cérémonie : wedding cakes, entremets personnalisés, pièces montées/croquembouches (montage, garnissage, glaçages, lissages, décors).
• Organisation : planification de production selon le planning évènementiel, calibrage des quantités, respect des délais.
• Qualité & hygiène : application stricte des normes HACCP, traçabilité et gestion des allergènes.
• Gestion : réception/contrôle des matières, suivi des stocks, optimisation des rendements et des coûts.
Profil recherché
• CAP Pâtissier exigé.
• Maîtrise des bases techniques (biscuits, crèmes, ganaches, mousses, sirops, pochage), tempérage chocolat et glaçages.
• Expérience confirmée (2–5 ans ou +) en gâteaux de cérémonie et/ou environnement traiteur.
• Rigueur, autonomie, sens du détail et de la finition ; aptitude à travailler sur créneaux matinaux (5h–13h).
• Esprit d’équipe, sens du service client, fiabilité en période de forte activité (saisonnalité évènementielle).
Conditions & avantages
• Atelier moderne, matières premières de qualité, liberté de proposition créative.
• Process clairs, ambiance bienveillante, accompagnement sur l’organisation des pics d’activité.
• Rémunération selon profil + avantages (à préciser : primes évènementielles, repas, mutuelle, etc.).
Candidature
Envoyez CV + portfolio (photos de gâteaux de cérémonie appréciées) à : [email protected] – Objet : Candidature Pâtissier(ère) – Artisan Traiteur
Date de prise de poste : immédiate
Mémo visuel
[PÂTISSERIE TRAITEUR]
├─ Sucré : entremets, tartes, choux, verrines
├─ Salé : quiches, feuilletés, petits-fours
├─ Cérémonies : wedding cakes, pièces montées
├─ HACCP : traçabilité, allergènes, relevés T°
└─ Organisation : planning, stocks, coûts, délais
→ Horaires : 5h–13h | Lieu : 03270 Saint‑Yorre
