20/06/2025
🎓 Charcuterie maison VS industrielle — Au cœur de notre pâté au piment d’Espelette
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Vous voyez la différence ? On vous l’explique avec notre pâté maison.
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1️⃣ Ingrédients : simplicité VS industrialisation
• À l’Épicerie de la Vallée
• Viande de porc sélectionnée
• Foie et œufs frais
• Sel, poivre, vrai piment d’Espelette AOP 🌶️
• Zéro additif, aucune farine, aucun nitrite
• En version industrielle
• Farine de blé, gélatine, dextrose, stabilisants, arômes, colorants
• Ajout systématique de nitrites / nitrates pour colorer et conserver    
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2️⃣ Texture & goût : noble et naturel
• Maison : texture rustique, arômes francs, finesse subtile du piment
• Industriel : consistance lisse et uniforme, goût souvent salé sur-aromatisé
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3️⃣ Fabrication : artisanale et qualitative
• Chez nous : cuisson lente, petites quantités, passion
• Industrielle : automatisation, standardisation, conservation prolongée
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✅ Conclusion
Notre pâté au piment d’Espelette, c’est l’authenticité totale : pas d’additif, juste terroir, goût, respect du produit.
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📍 Disponible en boutique
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