27/02/2026
Chers Clients, Chers Habitants de Sucy-en-Brie,
En 2023, nous annoncions l’ouverture prochaine d’un restaurant gastronomique à Sucy-en-Brie, à la suite d’échanges engagés à l’époque avec la municipalité.
Nous sommes conscients que, plus de trois ans après, cette ouverture se fait toujours attendre et peut susciter des interrogations légitimes.
Plusieurs éléments indépendants de notre volonté ont impacté le calendrier initial.
Il ne s’agit pas d’un abandon du projet, ni d’un manque d’engagement de notre part, bien au contraire. Nous travaillons chaque jour avec sérieux et obstination pour mener à bien ce projet qui nous tient à cœur. Mais comme vous le savez, les conditions actuelles ne sont pas bonnes.
Le retournement de conjoncture du marché de l’immobilier nous oblige à faire appel aux banques qui sont très prudentes dans une économie en berne, avec un gouvernement instable et une paralysie du pays !!!
Dans ce contexte, notre projet qui est une initiative entrepreneuriale privée, est maintenu et notre engagement reste entier.
Nous souhaitons participer au développement et à l’évolution de Sucy-en-Brie par notre dynamisme, notre notoriété et notre savoir-faire, comme nous le faisons déjà depuis plusieurs années à la Chaumière aux Bruyères par nos activités de réceptions-traiteur.
Malgré certaines rumeurs et critiques circulant ces derniers temps, nous souhaitons préciser qu’elles ne reflètent en aucun cas la réalité ! Nous regrettons vraiment cette instrumentation électorale.
Nous tenons à remercier sincèrement celles et ceux qui continuent à nous témoigner leur confiance et leur fidélité.
Nous avons hâte d’écrire la suite avec vous.
Avec toute notre considération.
Cyrille Billot
