La cuisine de Fabien traiteur

27/10/2025

Bonjour à tous voici le menu pour vendredi 31/10 sur le marché de
St Martin de Crau.
Pour réserver vos plats un petit
SMS au 06-14-88-46-63
Très bonne journée 😉

- TAJINE AUX 3 VIANDES -
Veau, bœuf ,dinde,légumes,
Pruneaux,raisins secs, céleri,
Pois chiche, menthe,coriandre ,
Amandes effilées,épices,oignons
Concassées de tomates.
Servi avec une semoule au beurre
- la portion environ 800gr
13€50

- NOUVEAUTÉ -
CAMEMBERT FARCI FAÇON
TARTIFLETTE 🤤
Camembert, lardons frits,oignons confits, pommes de terre grenailles sautées, cuit au four.
La portion 1 camembert
11€50

- ROUILLE SÉTOISE -
Blanc de seiches , pommes de terre,
Ail,mayonnaise maison safrané.
La portion environ 400 gr
8€50

23/10/2025

FOOD TRUCK présents sur nôtre événement du 8 Novembre :

Chez Tony
Family’s Pizza Saint Martin De Crau
ZOLY CANDY
La Ferme Lou Craven
2M Restauration
La cuisine de Fabien traiteur
PAT THAÏ NJ

20/10/2025

Bonjour à tous voici le menu sur le
Marché de St Martin de Crau le
Vendredi 24/10
Pour réserver un petit SMS AU
06/14/88/46/63
Très bonne journée

- BOURRIDE DE COLIN
filet de colin, anneaux d’encornets
Crevettes décortiquées, légumes oignons persillade pommes de terre
poireaux céleri
SAUCE : basse soupe de poissons concassées de tomates épices le tout légèrement crèmé
La portion environ 700gr
13€

- MAGRET DE CANARD
SAUCE : poivre vert oignons vin blanc jus de canard lié et crème fraîche
Servi avec un gratin de pommes de terre aux Conté
La portion 12€80

- GRATINÉ DE GIRASOLI FRAIS
Ricotta tomates et mozzarella
-Sauce tomates aux basilic frais parmesan jambon cru emmenthal
La portion environ 550gr
11€80

13/10/2025

Bonjour à tous voici le menu sur le
Marché de St Martin de Crau le
Vendredi 17/10
Pour réserver un petit SMS AU
06/14/88/46/63
Très bonne journée ☀️☀️

—-PLUS DE CHOUCROUTE —-
POUR VENDREDI 🛑🛑
⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️


- ENCORNETS 🐙 FARCIES
FARCE : bœuf ,porc ,chair à saucisse
Épinards,persillade,oignons,piment d’espelette,sauce Armoricaine aux chorizo doux , servi avec du riz
La portion 2 encornets
14€ 80

09/10/2025

06/10/2025

Bonjour à tous, voici le menu
Sur le marché de St martin de Crau
Ce vendredi 10/10/2025
⚠️ Nous serons présents pour les 20ans du resto LE FIL DE L’O
Ce samedi 11/1O soirée Bodégua
🥙🍟🌭🍻🥂🍾 😉
Bonne journée à très bientôt

- LASAGNE DE VEAU AUX CÈPES
veau chair à saucisse oignons thym romarin laurier oignons persillade
Crème fraîche,jus de veau pâte à lasagnes fraîches parmesan fromage râpée
La portion environ 600gr
12€90

- NOUVEAUTÉ !!!! ⚠️salade d’automne
SALADE DE LENTILLES VERTES DU PUY : roquefort, noix , oignons,cebettes,
Roquette, lardons frits, lentilles cuites aux court-bouillon de volaille
Et bouquet garnie lard ,vinaigrette
Au sirop d’érable ,huile de noix,et vinaigre de cidre.
La portion environ 400gr
8€80

- LINGUINES AUX PALOURDES Et FRUITS DE MER
Blanc de seiches, lamelles d’encornets, légumes, palourdes,persillade,crevettes, concassées de tomates, oignons,poireaux,soupes de poissons , épices,poireaux.
La portion environ 800gr
13€

28/09/2025

Bonjour à tous, voici le menu pour le vendredi 3 octobre sur le marché de St Martin de Crau
Pour réserver un petit SMS au
06-14-88-46-63

- PLUS DE COUSCOUS🛑🛑⚠️⚠️

- PIEDS PAQUETS
Concassées de tomates, thym romarin, laurier,ail,persil,vin blanc
Carottes. Pommes de terre.
Le tout cuit des heures !!!!
La portion 3 paquets 1 pied
14€

- SALADE CESAR
Blanc de poulet grillé, maïs,haricots vert,des de tomates, pâtes italienne
Oignons doux et frit,et ma sauce…
La portion environ 400gr
8€50

Belle journée
A très bientôt

22/09/2025

Bonjour à tous, c’est la reprise 😉
MENU pour le vendredi 26/09
Sur le marché de St Martin de Crau
Pour réserver vos plats un petit
SMS au 06-14-88-46-63
Bonne journée à très bientôt

- PAELLA AUX POISSONS ET FRUITS DE MER
Filet de colin blanc de seiches lamelles d’encornets moules
Artichauts haricots verts petits pois oignons persillade épices concassées de tomates soupe de poissons gambas 🦐 citron
La portion environ 800 gr
13€50

-PLUS DE CUISSE DE COCHON BRAISÉ 🛑🛑🛑


- ROUILLE SETOISE
Calamars mayonnaise safrané
Pommes de terre et ail
La portion environ 400gr
8€50

12/09/2025

Bonjour à tous , nous sommes donc pour la feria du riz d’Arles placé sur le boulevard des lices en face de la pharmacie 😉
Bonne journée

08/09/2025

Bonjour à tous, petit rappelle 🛑
Reprise du marché de St Martin de Crau
LE VENDREDI 26 SEPTEMBRE

* Nous serons présents pour la feria
D’Arles ce week-end sur le boulevard des Lices , je vous donne plus d’infos
Demain ( emplacement et notre carte de sandwich 🥙 😉
Bonne journée 🌞🌞🌞

01/09/2025

Bonjour à tous voici le menu pour le
Vendredi 5 septembre sur le marché de St Martin de Crau
- Pour réserver un petit SMS au
06-14-88-46-63
Bonne journée à très bientôt.

-TRIPES DE BOEUF À LA PROVENÇALE
Persillade vin blanc lard thym
Romarin laurier concassées de tomates, carottes,légèrement pimentée.
Servi avec pommes de terre
La portion environ 650gr
12€

- CROQUETTES DE MORUE PANÉ
FRITS et Cuite sur place ,
Accompagné d’une sauce tomate légèrement pimentée maison
La portion 10€

- COLOMBO DE POULET
Blanc de poulet émincé oignons
Gingembre combawa coriandre
Persil ail feuilles de curry vert
Servi avec riz
La portion environ 700gr
12€50

- SALADE CESAR
Pâtes italienne blancs de poulet grillé haricots verts maïs des de tomates oignons doux et frit
Graines de sésames
Sauce Cesar
La portion environ 400gr
8€50

25/08/2025

Bonjour à tous voici un jolie menu pour le vendredi 29 août
Sur le marché de St Martin de crau
Pour réserver un petit SMS au
06-14-88-46-63
Belle journée

- NOUVEAUTÉ 😉
TOMATE FARCIE (entrée froide)
Thon crevettes crabe oignons doux
Ciboulette persil mayonnaise maison
Les deux tomates 9€50

- BOURRIDE DE COLIN
filet de colin légumes persillade
Pommes de terre poireaux céleri
Crevettes décortiquées lamelles
D’encornets piment d’espelette
Sauce : soupe de poissons concassées de tomates le tout légèrement crèmé.
La portion environ 800gr
12€50

Belle journée
A très bientôt