Até Néo Nomad

Até Néo Nomad Wanderlust, Wild, Authentic Tablées et évent éphémère et nomade. Cuisine intuitive, produits locaux..

Chez Cluster, il est très souvent question d'amitiés, de rencontres et de subtils alignements des planètes.Cela fait que...
13/02/2024

Chez Cluster, il est très souvent question d'amitiés, de rencontres et de subtils alignements des planètes.
Cela fait quelques mois que nous sommes passés en mode nomade ... quelques mois que l'on trouve toujours mille et une façons de faire en sorte de vous proposer des aventures totalement différentes et inédites... avec notre grain de folie, à nous !

Nous aimons le partage simple et authentique autour d'une table, ces agapes sans fin où défilent des myriades de plats, où se réunissent celles et ceux qui partagent les mêmes valeurs, où les assiettes sont vivantes et les élixirs joyeux et vibrants!
Des dîners autour de personnes qui nous inspirent, nous montrent d'autres voies, d'autres visions...

Chez Cluster, on écoute toujours notre bon sens, on fait nos propres recherches à fond avec l'énergie à l'infini et au-delà... avec comme principale priorité la qualité alliée au respect du vivant.
Arpenter le paysage et le cuisiner, en mettant sur la table des denrées savamment sourcées auprès d'âmes éprises de ce vivant.
Les mois à venir vont être remplis de nouvelles aventures, tout aussi excitantes que vertigineuses, de nouvelles rencontres, des soirées... Allez, on va vous étonner !
Pénétrons ensemble dans le delicatessen, les papilles alertées, les consciences éveillées et les idées reçues bousculées!

Hâte de vous partager tout cela !

Un grand merci à the one and only , qui fait parti de ces belles rencontres, qui nous a suivi avec talent et patience pour ce chouette dessin, traçant le nouveau chemin de Cluster !

# nomadlife

Une nouvelle rencontre ce mois-ci... tout à fait différente et géniale.Un atelier à quatre mains avec Yasmina de  .Cet a...
18/12/2023

Une nouvelle rencontre ce mois-ci... tout à fait différente et géniale.
Un atelier à quatre mains avec Yasmina de .

Cet atelier est comme une ode au partage, aux douces teintes hivernales, où vous allez pouvoir réaliser des sablés parfumés aux herbes sauvages et créer votre breuvage sauvage à infuser, à base de plantes des montagnes.

Hâte de vous rencontrer pour partager ensemble un univers coloré et naturel, comme une belle balade dans la nature !

Rendez-vous de 18h à 20h, jeudi, au !
Pour réserver une place,
☎️ +961 70 82 71 79.

A très bientôt !

Le jeudi 28 décembre, nous remettons le couvert en partageant la table avec des personnes qui nous inspirent, dont le di...
17/12/2023

Le jeudi 28 décembre, nous remettons le couvert en partageant la table avec des personnes qui nous inspirent, dont le discours nous éclaire et les paroles nous élèvent.

Et c'est au tour de Khaled Mouzanar, , d'être l'invité du prochain dîner bavard... brillant musicien et auteur-compositeur.
Lors de ce dîner, Khaled va allier deux passions, autour d'un repas relevé, en musique, dans un lieu incroyable.
On y parlera musique bien sûr, de ses expériences, et de l'attachement à la terre.

Khaled est un talentueux musicien, auteur-compositeur, écrivain.
Il a notamment composé les musiques de plusieurs films dont "Capharnaüm", "Maintenant, on va où ?", "After shave" et "Caramel".
Son travail musical trouve sa source dans plusieurs genres, la musique classique, contemporaine, le folk, tout en étant baigné aussi d'influences de musiques sud-américaines.

Très attaché au territoire, il est également à l'origine du Festival de vin et de musique de Jbeil, une occasion de partager la musique tout en faisant connaître un territoire viticole extrêmement riche.
Ces moments de partage créés prônent un retour à la nature, en mettant en lumière les producteurs de vins locaux.

Hâte de vous retrouver le jour J, la table dressée dans un endroit incroyable !
On va mettre vos assiettes sur orbite, autour d'un menu bigarré, alliant le goût au respect du vivant...sans oublier les élixirs joyeux !

Yalla, venez siroter avec nous les dernières gouttes de l'année et aucun doute que, comme nous, vous serez happés par la personnalité de Khaled.

A très bientôt !

〰️
Dîner bavard
Le jeudi 28 décembre à 19h30.
Et comme on ne va pas changer nos habitudes, le lieu sera dévoilé aux personnes inscrites... à la fin 🤘

Inscriptions et informations par ✉️,
En DM ou au 70 423 554.

# privateevent

Ça fricote par ici !Voici nos petits arrangements pour de régalants trips dans la bouche, en donnant un coup de kif à vo...
06/12/2023

Ça fricote par ici !
Voici nos petits arrangements pour de régalants trips dans la bouche, en donnant un coup de kif à vos festins!

Le 1er, comme une multiple bûche verticale (et le nombre s'adapte, s'adapte ), un "mille crêpes", au citron noir, citron bergamote et géranium rosat...ou comment la douceur parfumée du bergamote s'acoquine au caractère rock'n'roll du citron noir, rehaussé par un psh*tt de géranium rosat...et le tout coloré naturellement.

Le 2ème, la pavlova agrumes, cajolé dans son cœur, par un praliné noisette et une touche de mélilot... cette plante qui pousse dans le Chouf, aux saveurs d'amande et de miel.
Et ça, ça change tout.

Nous les avons mangé, un peu à l'aveugle, et nous avons écrit sur des bouts de papier ce qu'on ressentait.
Ça goûtait comme "un bout d'horizon qui rit", un "sunset cocktail", " une marche hivernale après la pluie, dans les citronniers, appétit en éveil", ou un "retour de ski, cheminée, discussion infinie."

Bref, en 3 coups de fourchette, 2 verres de vin, ces deux desserts n'ont donc pas failli.
Ils ont été mangés, partagés et tout le tintouin.

Si vous aussi, vous voulez les savourer, un p'tit message en DM ou au 70 423 554, une commande et c'est parti !
A très vite !



Mardi 28 Novembre, nous revoilà avec le 1er dîner "bavard" nomade !Nous allons vous mettre aux petits oignons, en vous e...
21/11/2023

Mardi 28 Novembre, nous revoilà avec le 1er dîner "bavard" nomade !
Nous allons vous mettre aux petits oignons, en vous embarquant dans un long voyage, dans des lieux flottants entre le réel et l'imaginaire et jalonné de belles rencontres !

Et pour inaugurer cette nouvelle aventure, nous allons partager la table avec , qui nous contera son parcours... où tout se lie et tout fait sens.

Cinéaste, documentariste, photographe, Philippe a réalisé plus d' une cinquantaine de documentaires dont "Par le regard des mères", dévoilant le pouvoir occulte de celles que l'on voit soumises ou à l'écart, et " Beyrouth, de pierre et de mémoire ", narrant les cicatrices de la capitale libanaise.

Puis il se tourne vers le grand écran en réalisant des ovnis cinématographiques.
Et là, c'est la consécration avec "B***a" qui bat des records d'audience, puis "Sous les bombes", tourné dans l'urgence, en décors réels, juste après la guerre de 2006, avec seulement deux comédiens face aux vrais acteurs de la guerre.
Ces films ont tous remporté de nombreux prix.
En 2014, il se lance dans un récit autobiographique avec "Héritages", combinant documentaire et fiction, racontant les exils répétés de sa propre famille, sur quatre générations.
Toujours d'actualité, ses films ont fait bouger les lignes de la société, poussant les gens à s'interroger... avec beaucoup de courage, d'humilité et d'humour, mettant à chaque fois en scène une mémoire de l'existence.

Alors, si vous voulez passer une tête et deux oreilles pour partager ensemble ce dîner bavard, vous pouvez nous envoyer un message en DM.
Et comme on aime les mystères, le lieu sera dévoilé à la fin !
Les indices s'échapperont de la cage au fur et à mesure...

〰️
Dîner bavard nomade avec Philippe Aractingi
Mardi 28 novembre
A 19h30
〰️
Les places sont limitées.
〰️
Pour toutes informations et inscriptions, envoyez-nous un message !

A très bientôt 🚀

C'est l'automne, le temps de la métamorphose...Le 28 octobre prochain, Cluster 001- Mar Mikhail, notre repaire à sardine...
22/10/2023

C'est l'automne, le temps de la métamorphose...
Le 28 octobre prochain, Cluster 001- Mar Mikhail, notre repaire à sardines et belles âmes, fermera ses portes.
〰️
Au milieu du monde, il y a un an et demi, nous avons fait un pari...un pari osé... peut-être...de faire porter haut nos valeurs sur le respect et la transmission du vivant, de créer un lieu avec une éthique bienveillante et vertueuse.
Nous avons fonctionné, comme toujours, avec des convictions, des élans de vie, des intuitions et c'est tout cela qui compose notre trajectoire.
Et nous avons toujours cru que créer un business vertueux était la clé pour faire évoluer les mentalités, pour être dans le changement et opérer une transition nécessaire.
Cela n'a pas fonctionné comme nous le souhaitions...
Cependant, rien n'a compté plus pour nous que l'intensité des moments passés ici, les sourires, les regards vifs et bons et ce sentiment de liberté.
Alors, à vous tous, un immense merci, à ceux qui sont rentrés dans la vie de Cluster, à ceux qui nous ont soutenu depuis le début, ceux qui nous ont connu sur le t**d, les producteurs surtout, les artistes, les illuminés, les voyageurs, les rêveurs, les poètes, ceux qui veulent faire bouger les lignes ont trouvé un écho en ce lieu.
Merci à tous pour cette magnifique aventure humaine.
Nous nous sommes éclatés avec vous, eu des discussions passionnantes. Vous nous avez ému par ce que vous portez en vous d'humanité.
Aujourd'hui, d'autres projets arrivent...
Alors, fermez les yeux, imaginez à présent tout ce qu'il est possible de réaliser ensemble ces prochains mois.
Ah! Vous y êtes ! Voilà...
Il ne reste plus qu'à écrire ce nouveau chapitre et nous y croyons avec la même fougue et énergie que nous avons mis dans Cluster.
Bref, nous allons faire une échappée et nous sommes prêts à vous la partager et à la vivre ensemble !
Le vent d'automne nous aère et nous insuffle de nouvelles énergies.
Yalla, on vous promet un ailleurs mystérieux, là où on se sent le plus vivant.
Rien n'est fini, tout commence🤘
À très très bientôt !

C'est l'automne et nous reprenons le cours de nos pérégrinations... rendez-vous avec une nature qui se métamorphose...de...
01/10/2023

C'est l'automne et nous reprenons le cours de nos pérégrinations... rendez-vous avec une nature qui se métamorphose...des feuilles qui tombent, des matières en décomposition, des champignons, bien sûr, des odeurs d'humus sur les chemins de forêt...
〰️
A Cluster, nous soutenons, depuis le début, les petits producteurs adeptes de la permaculture et l'agroforesterie.
Et chaque semaine, nous discutons le bout de chou avec eux.
Il y a quelques jours, nous sommes allés vadrouiller du côté de chez Jacqueline de .
Jacqueline est une engagée de la première heure en faveur des pratiques durables, à diversifier les cultures, éliminer les intrants chimiques et se mettre au diapason des saisons.
Elle a laissé le jardin grandir en amendant la terre naturellement avant le début des premières récoltes.
Elle est devenue la punk du coin...en déroulant le tapis vert aux abeilles sauvages, chauves-souris, hérissons...et chouettes hulotte.
Elle a pris soin de ce que murmure la nature, de ce qui se tente, de ce qui pourrait venir et de ce qui vient déjà.
〰️
Alors, c'est parti ! On remet le couvert, on se met au vert et on cultive les utopies!
Car des utopies, il y en a, et ce sont elles qui font évoluer le monde qu'on habite, parce que des gens comme Jacqueline, les portent et les font vivre !
Alors, merci pour ça et continuons d'être punk dans notre manière de voir le monde ! 🤘

Trois coups de fourchettes, deux verres de vin et cinq discussions sur le terroir plus t**d...nul doute, on veut vous tr...
26/09/2023

Trois coups de fourchettes, deux verres de vin et cinq discussions sur le terroir plus t**d...nul doute, on veut vous transmettre la passion du wild en cuisine, en faisant virevolter les assiettes !
Des raisins et des prunes, des fleurs de courgettes et du maïs, des tomates et des feuilles de figuier...
Sans le vouloir, les assiettes s'imposent comme un dernier plongeon estival avec l'automne au fond du bassin...un peu comme siroter les dernières gouttes d'été.
En effervescence permanente, nous transformons les paysages en assiettes !
Allez, on vous accueille à l'heure du déjeuner, avec un nouveau menu chaque semaine, faisant toujours la part belle aux produits bigarrés de nos producteurs préférés, et parsemés d'herbes sauvages glanées ici et là.

On se retrouve demain !

Escapade vers le VIVANT 〰️Retour sur cette rencontre chez Raed  .Il y avait le souffle du vent qui a ravivé la couleur d...
11/09/2023

Escapade vers le VIVANT 〰️
Retour sur cette rencontre chez Raed .
Il y avait le souffle du vent qui a ravivé la couleur des joues.
Il y avait cette ambiance si particulière, brute d'authenticité qui nous a animée et électrisée.
〰️
Raed et ses acolytes font partie de ces paysans passionnés
qui ont choisi une agriculture durable, de proximité, sans chimie qui nous empoisonne, basée sur les principes de la permaculture et l'agroforesterie.
Ces types d'exploitations à échelle humaine sont le début d'un vrai grand changement avec la certitude de garantir une alimentation vivante.
Parce que le paysan, s'il veut sortir ces légumes de terre sans utiliser d'intrants chimiques, doit interagir avec les pollinisateurs, les lombrics, les oiseaux...tout un petit monde auquel nous faisons partie.
〰️
Alors, à Cluster, nous respectons ces lumineux maraichers car ils ont tout compris de notre époque, et ce qu'elle sera demain si on ne fait rien, en oeuvrant avec une énergie flamboyante dans les champs.
Continuons à faire un pas vers le vivant, vers des fougères qui chantent, des abeilles qui déchantent, des limaces inspirantes, des paysans poilus, des prairies grouillantes, des petites bêtes près de nous, des mains pleine de terre, des bonnes mauvaises herbes et des potagers au bout de la table !
Les produits des sont à retrouver ce mercredi sur les étagères et dans les assiettes aussi !!


Et c'est parti !!!Demain, c'est la reprise !Déguste, amitiés, grands sourires, regards chaleureux... pour trinquer, s'en...
31/08/2023

Et c'est parti !!!
Demain, c'est la reprise !
Déguste, amitiés, grands sourires, regards chaleureux... pour trinquer, s'enivrer, refaire le monde, rire, chanter, absorber chaque instant... bienvenue à nouveau dans notre parenthèse wild !
〰️
Nous avons passé l'été à dénicher de nouveaux produits locaux, en les sélectionnant pour leur valeur et les histoires qu'ils véhiculent...des rencontres magiques et des recettes qui vont avec pour faire désormais de l'épicerie une source d'inspiration !
Et les assiettes vont venir comme des uppercuts pour manger bon et vivant.
〰️
A partir de demain, nous vous accueillerons du mercredi au samedi, en vous proposant une cuisine intuitive, soucieuse du respect du vivant...du breakfast au lunch, faisant la part belle aux légumes bigarrés de nos producteurs préférés et ponctués d'herbes sauvages récoltées ici et là !
〰️
Puis pour enjoliver la rentrée, nous vous proposons en septembre deux temps forts.

Un workshop de dessin d'art, pour jouer avec l'ombre et la lumière avec notre ami le vendredi 15 septembre de 18h à 20h.

Et une nouvelle invitée viendra s'attabler lors d'un dîner bavard le jeudi 28 septembre. Soula Saad, documentariste, viendra nous faire partager son regard sur le monde, chargé d'authenticité et de liberté.
〰️
It's good to be back, comme on dit !
Hâte de vous revoir, pour flâner au milieu des livres et objets vertueux, vous délecter d'un café réconfortant ou d'une infusion glacée maison !
Allez, on se voit demain !!!

Plus que quelques jours avant notre trêve estivale !Nous fermerons le rideau ce samedi soir jusqu'à l'ouverture début se...
27/07/2023

Plus que quelques jours avant notre trêve estivale !
Nous fermerons le rideau ce samedi soir jusqu'à l'ouverture début septembre.

Une trêve pour prendre le temps d'atterrir après plus d'un 1 an d'aventures, de débrancher...un peu nos cerveaux...De nouvelles idées naissent, des graines se sèment, tout en légèreté.

Nous allons profiter de nous laisser le temps d'explorer, de s'égarer, de rencontrer et de rapporter de nouvelles trouvailles vertueuses pour la rentrée.

Nous allons goûter à tout ce qui nous fait de l'oeil, en continuant notre travail de sourcing, de rencontres avec des producteurs/trices, des personnes avec qui nous partageons la même philosophie.
Nous allons continuer de raconter par ici la femme, l'homme, le collectif qui se cachent derrière chacun des produits, des créations...
Pour être juste les passeurs d'histoires, respectueuses du vivant.

Alors, hâte de vous faire découvrir nos projets, nos coups de folie et tout ce qui s'ensuit !!

Un grand merci à vous pour votre confiance depuis le début, votre enthousiasme, vos mots délicats et toujours énergisants !

Nous vous souhaitons un bel été, à ne rien faire ou à tout faire,
Qu'importe, c'est l'été !!

A très très vite !!!

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Saint Malo

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Mardi 09:00 - 18:00
Mercredi 09:00 - 18:00
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