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Little Big Catering

Little Big Catering est une compagnie de Catering qui ne cesse de satisfaire ses clients. Instagram : littlebigcatering

04/03/2026

🥥🌱 Chia Coco Pudding
100% Végétal • Sans gluten • Ultra gourmand

📝 Ingrédients (≈10 verrines)
• 540 g de lait de coco
• 86 g de graines de chia
• 37 g de sucre
• 37 g de sirop d’érable

👩‍🍳 Préparation
• Mélanger le lait de coco, le sucre et le sirop d’érable.
• Ajouter les graines de chia et mixer brièvement pour une texture homogène.
• Laisser épaissir 10 minutes, mélanger à nouveau.
• Verser en verrines et réserver au frais minimum 2h (idéalement 4h).
• Astuce : ajouter un topping avant service (mangue fraîche, fruits rouges, granola maison…) pour une finition encore plus gourmande ✨

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27/02/2026

Mercredi soir, la team LBC a eu l’honneur d’assurer une prestation à la prestigieuse Salle Gaveau pour les candidats à la mairie de Paris et leurs équipes. Merci pour votre confiance! 😁

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20/02/2026

🥂Toast grillé de saumon gravlax maison & cream cheese à l’aneth 🌱

🐟 Recette du Saumon Gravlax Maison

✨ Ingrédients (4–6 personnes)
• 1 filet de saumon frais ultra frais (600–800 g, avec peau, sans arêtes)
• 60 g de sel fin
• 60 g de sucre
• 1 bouquet d’aneth frais (haché)
• Zeste d’1 citron non traité
• 1 c. à café de poivre noir concassé
• (Option) 1 c. à soupe de vodka ou gin

🧑‍🍳 Préparation
1. Vérifie qu’il n’y a plus d’arêtes. Éponge-le avec du papier absorbant.
2. Mélange sel + sucre + poivre + zeste + aneth.
3. Dépose la moitié du mélange dans un plat. Pose le saumon peau dessous, verse la vodka (optionnel), puis recouvre avec le reste du mélange.
4. Filme bien serré. Pose un poids dessus
5. 24 à 48h au réfrigérateur.
➜ Plus tu laisses, plus ce sera “cuit” et ferme.
6. Rince rapidement à l’eau froide, sèche bien. Coupe en tranches très fines en biais avec un couteau long.

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06/02/2026

Le vendredi, c’est poisson ! 🐟
Un pavé de saumon, des herbes, et surtout beaucoup d’amour ❤️

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Adresse

Saint-Denis

Site Web

http://www.littlebigcatering.com/

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