12/08/2026
# # # 🥴 PETIT RAPPEL DE LA VIE D’UN PETIT RESTAURANT…
Aujourd’hui, petit coup de gu**le. Et promis, je vais essayer de le faire avec le sourire… même si parfois, il est un peu crispé. 😏
J’adore mon métier. J’adore cuisiner, recevoir, faire plaisir et voir une salle vivre.
Mais il y a une chose que j’ai de plus en plus de mal à comprendre :
👉 **Venir au restaurant, occuper une table pendant un service, et annoncer tranquillement : « Moi, je n’ai pas faim. »**
Très bien. Aucun problème. Ça arrive.
Mais dans ce cas, pourquoi prendre une table de 2 ou 4 personnes dans un petit restaurant où chaque place compte, pour finalement commander **une entrée à 3 €… et vous partager une San Pellegrino de 50 cl à deux ?** 😂
Alors oui, je vais faire un peu de comptabilité de comptoir :
Une table occupée =
🪑 une place qui ne peut pas être proposée à quelqu’un d’autre
🍽️ du pain, du service, de la vaisselle, du lavage
💡 de l’électricité
👩🍳 du temps en cuisine
👩💼 du temps en salle
🏠 un loyer
📋 des assurances
💰 des charges
📦 des matières premières
💸 des cotisations, des impôts… et j’en passe.
Et non, **la San Pellegrino ne paie pas tout ça.** 😅
Je ne demande évidemment pas aux gens de commander un menu complet s’ils n’ont pas faim.
Mais j’aimerais simplement que l’on comprenne qu’un restaurant n’est pas **un salon de thé avec service à table gratuit et table privatisée pendant deux heures.**
Quand on manque de place, comme c’est le cas chez moi, **chaque couvert compte.**
Derrière une petite table et une addition, il y a une entreprise, du travail et surtout des personnes qui essayent simplement de vivre de leur métier.
Alors si vous n’avez vraiment pas faim : aucun souci ❤️
Mais peut-être que la prochaine fois, **un café au comptoir sera plus adapté qu’une table de restaurant pendant un service.**
Et pour ceux qui viennent déjeuner, commandent normalement, apprécient le travail fait maison et comprennent qu’un restaurant est aussi une entreprise :
MERCI. Vraiment. ❤️
Vous êtes la raison pour laquelle les petits restaurants continuent d’exister.
Allez… maintenant, je retourne en cuisine.
