Charcuterie Demoizet

Name: Charcuterie Demoizet
Address: 1 Rue Hippolyte Taine, Rethel, 08300, FR
Telephone: +33324384205

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France
Rethel
Charcuterie Demoizet

Artisan charcutier depuis 1939 à Rethel
Labellisé
Créateur du Boudin blanc de Rethel IGP
Collège culinaire de France

07/01/2024

Vendu exclusivement dans notre boutique de Rethel, notre Jambon Blanc est un classique de la maison. Les connaisseurs ne s'y trompent pas et les enfants en redemandent! Et oui car il est elaboré à partir de jambon entier de porc Français, sans sel nitrité ajouté. Cuit sous vide pendant de longues heures il garde ainsi tout son moelleux... bref un delice!

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06/01/2024

Les apéritifs sans pâté c'est comme une soirée sans musique.. Notre leçon du jour cultive l'art de faire une soirée charcuterie, pain et vin. Un instant de partage où l'accord parfait consiste à surtout choisir les bons produits..

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05/01/2024

Le Pâté Tradition Ardennes.
Les amoureux des produits de nos beaux terroirs ne s'y trompent pas, ce pâté avec sa son petit goût d'échalotes et de muscade est un must ! En apéritifs, ou juste à partager entre amis il rappelle des saveurs d'antan..

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04/12/2023

LES BOULETTES ARDENNAISE

Une recette typique de notre région Ardennaise, réalisées avec de la viande fraiche francaise et des pommes de terres 100% locale grâce à notre super producteur agrémentées de notre mélange d'assaisonnement maison elles sont irrésistibles !! À PARTAGER SANS MODÉRATION !

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04/12/2023

SALADE BOL & MINI BOULETTES

INGRÉDIENT S Pour 2 personnes

• 1 botte d’asperges vertes
• 1 barquette de tomates cerises
• 100g de feta
• 1/4 d’oignon rouge
• 1 sachet de pousses d’épinards frais
• 1 barquette de mini-boulettes DEMOIZET
Pour la sauce vinaigrette :
• 1 càs de moutarde en grain
• 1 càs de sirop d’érable
• 3 càs d’huile d’olive
• 2 càs de vinaigre balsamique
• sel & poivre

PRÉPARATION

Laver et rincer les asperges et les pousses d’épinards.

Dans une casserole, porter de l’eau avec du gros sel à ébullition.

Mettre les asperges vertes dans l’eau bouillante tête vers le haut et les cuire 8 à 12 minutes. Après cuisson, les plonger dans l’eau glacée.

Dans un bol, mettre les pousses d’épinards, les pointes d’asperges vertes, les tomates cerises coupées, l’oignon rouge émincé, la feta émiettée.

Enfourner les mini-boulettes à 200C° pendant 10 minutes. Les retourner à mi-cuisson.

DRESSAGE

Ajouter les mini-boulettes à la salade. Parsemer de graines de courges et de grenade.

Ajouter la sauce vinaigrette au sirop d’érable.

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04/12/2023

LES MINIS BOULETTES ARDENNAISES

Quoi de plus réconfortant par ses grands froids que de retrouver les goût de notre enfance.. tout ardennais vous le dira les repas de familles avec cette spécialité toute chaude sortie du four c'est un souvenir qui transcendance les générations.

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04/12/2023

BOUDIN BLANC FORESTIER

Véritable ode au sous bois, cette recette à base de cèpes, champignons noirs et bolet dévoile ses arômes subtils.. Un vrai délice de l'hiver.

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04/12/2023

LE BOUDIN OIGNON BRASSE.
Traditionelement présenté en brasse pour être coupé à la demande, nous le vendons également en portion individuelle. Réalisé sur la base de notre authentique boudin blanc, il est préparé avec 15% d'oignons réduits. Son petit goût légèrement sucré en fait une goutmandise purement ardennaise.

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04/12/2023

La recette des mac'n cheese & Boudins Blancs

• 1 petit potimarron précuit à la vapeur (environ 60ml)

• 1 barquette de Boudin Blanc DEMOIZET

• 250 ml de crème fraîche fluide

• 30 ml de levure maltée

• 80g de cheddar râpé

• 2 càs de pâte de miso

• 1 càs de moutarde en grain

• 1 càc de paprika

• 1 càc de curcuma

INGRÉDIENT S Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Cuire le potimarron prédécoupé en dés à la vapeur.

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer afin d’obtenir une sauce onctueuse.

Cuire les pâtes en suivant les instructions données par le fabricant.

Dans une poêle, cuire les boudins blancs de Rethel à feu doux avec une noisette de beurre.

DRESSAGE

Mélanger la quantité de pâtes cuites souhaitée avec quelques cuillères à soupe de la sauce au cheddar. Couper les Boudins Blancs en rondelles et les ajouter à la préparation.

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04/12/2023

Bientôt 85 ans de savoir faire artisanal et familial, une recette unique et des ingrédients frais. Notre Boudin Blanc de Rethel IGP est composé uniquement de poitrine fraiche de porcs origine France, de lait frais Ardennais et d'œufs entiers français. Sans aucun ajout de liants ou de conservateurs, ce boudin blanc trouve sa texture et sa saveur bien particulière dans un savoir-faire et une recette parfaitement préservés.

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04/12/2023

Produit signature, le boudin blanc de Rethel est réalisé à partir d’une recette traditionnelle et unique de la Maison Demoizet depuis 1939. Cette recette est transmise dans la famille depuis maintenant 4 générations, une alliance parfaite des saveurs et des textures qui donne un goût inimitable, et lui garde une place de choix dans notre patrimoine culinaire.

Adresse

1 Rue Hippolyte Taine
Rethel
08300

Téléphone

+33324384205

Site Web

http://www.demoizet.fr/

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