26/08/2025
Retour sur la formation CUISINE & BOTANIQUE du MABD
😍 4 jours d'immersion dans une ferme d'élevage de la montagne vosgienne pour se plonger dans la botanique des plantes sauvages 🌿 et des légumes 🥕 et leur cuisine, entourés des chèvres et vache 🐮.
Une traversée dans les ambiances des plantes et légumes feuilles, racines, fruits et fleurs. Une découverte approfondie des ombellifères et des rosacées 🌸 dans leurs milieux naturels. La visite de maraîchers et de producteurs de fleurs comestibles. Des expériences sensorielles fortes avec l'olfaction 👃 des huiles essentielles de fenouil et de carotte sauvage, la dégustation de plantes sauvages comme la renouée poivre d'eau, le serpolet ou l'oxalis...
🥗 Des révélations gustatives avec la sauce à l'épiaire des bois, les gnocchis au lierre terrestre, les divins sorbets à l'oseille et à la livèche, le dessert à la reine des prés, les superbes petits pains à la betterave, les bouchées aux courgettes 🥒, les délicieuses galettes et mousse à la carotte 🥕... des ateliers culinaires ludiques créatifs, qui ont produit les dîners pour 25 personnes.
🙏 Un groupe de participants, riche de sa diversité et des partages d'expériences, bienveillant, motivé et joyeux.
Une parenthèse hors du temps, nourrissante à tous points de vue 😃
Avec Martine Holveck - Traiteur Bio
