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ATELIER DE CUISINE VGVotre neveu est végétarien depuis cette année ? Vous êtes végétarien-ne vous-même et c’est vous qui...
29/07/2025

ATELIER DE CUISINE VG
Votre neveu est végétarien depuis cette année ? Vous êtes végétarien-ne vous-même et c’est vous qui invitez toute la smala le 24 décembre, pour la première fois? Mais que mettre sur la table pour régaler tout le monde ?
Composons ensemble un repas VG festif pour honorer en gourmandise, les fêtes de fin d’année ! Et dégustons-le ensemble à l’issue de l’atelier !
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TARIF : 70€ / personne repas inclus (carte cadeau sur demande)
LIEU: 53, rue Georges Guynemer à Poitiers
INSCRIPTION: [email protected] / 06-16-63-87-36

ATELIER DE CUISINE VGAh oui, ah oui ! C’est la saison préférée des gourmand-es ! Des grands gosiers, des becs fins, sucr...
22/07/2025

ATELIER DE CUISINE VG
Ah oui, ah oui ! C’est la saison préférée des gourmand-es ! Des grands gosiers, des becs fins, sucrés, salés! Quelle abondance l’automne, vous savez comme dans le poème d’Apollinaire :
« Et que j’aime ô saison que j’aime tes rumeurs
Les fruits tombant sans qu’on les cueille » !
D’un coup de vent, tout s’offre à nous, en même temps ! A ne plus savoir où croquer !
Les courges écarlates, les dernières tomates vertes , les premiers panais ébouriffés, les choux ventrus ! Et puis les poires juteuses, les figues lourdes, les raisins roux encore sucrés, les noix fraîches !!!!
Ah oui ah oui ! On les aime tous !
Rendons-leur un dernier hommage en cuisine, une révérence, éphémère comme à chaque saison !
Et régalons-nous de les sentir, de les préparer, de les goûter ensemble ! Miam !
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RIF : 70€ / personne repas inclus (carte cadeau sur demande)
LIEU: 53, rue Georges Guynemer à Poitiers
INSCRIPTION: [email protected] / 06-16-63-87-36

ATELIER DE CUISINE VG 11 OCTOBRE 2025L’arrière saison et sa profusion de légumes, est propice à la préparation d’un repa...
15/07/2025

ATELIER DE CUISINE VG 11 OCTOBRE 2025
L’arrière saison et sa profusion de légumes, est propice à la préparation d’un repas inspiré des cuisines espagnoles, composé de mets parfumés des saveurs de l’été ! Faisons la part belle aux dernières tomates, aux premières courges, aux figues joufflues, aux herbes fraîches pour un maximum de vitamines! Et dressons une belle table, ornée de petites assiettes appétissantes !
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Préparons ensemble ces amuse-bouches stars, parfois revisités pour s’accorder aux étals du moment, et régalons nos yeux et nos papilles avec des produits de saison, bio et beaux ! A déguster en grappillant, dans l’ordre ou le désordre tout en papotant ! A l’espagnole !
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TARIF : 70€ / personne repas inclus (carte cadeau sur demande)
LIEU: 53, rue Georges Guynemer à Poitiers
INSCRIPTION: [email protected] / 06-16-63-87-36

Matinée RANDONNÉE-DÉGUSTATION à la découverte des PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES*Samedi 20 septembre 2025 de 9h30 à 13h30 ...
08/07/2025

Matinée
RANDONNÉE-DÉGUSTATION
à la découverte des
PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES
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Samedi 20 septembre 2025 de 9h30 à 13h30 environ
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Je vous propose, lors d’une marche sur les sentiers de bord de Boivre (boucle d’environ 4 km), de vous aider à identifier une dizaine de plantes sauvages comestibles de notre région, des plus communes aux plus surprenantes, sur une zone propice à leur découverte car elle traverse des milieux naturels variés.
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J’aurais plaisir à partager mon expérience de cueilleuse amatrice mais avertie, curieuse et écolo’, ainsi que mes savoirs-faire de cuisinière, autour d’une sélection de plantes dont j’ai déjà préparé et goûté les feuilles, les fleurs, les tiges, les fruits ou les racines.
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Une pause dégustation s’imposera sur le parcours pour apprivoiser les papilles! Elle comprend différents mets, cuisinés pour vous, avec des plantes observées dans la matinée.
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Tarif: 40€/personne (petits groupes de 6 à 10 personnes maximum)
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Réservation au 0616638736 ou [email protected]


Samedi dernier, on a fait un petit tour gourmand de la Méditerranée pendant l’ATELIER DE CUISINE 100% VÉGÉTALIENNE et sa...
02/07/2025

Samedi dernier, on a fait un petit tour gourmand de la Méditerranée pendant l’ATELIER DE CUISINE 100% VÉGÉTALIENNE et sans quitter Poitiers !
Il faisait chaud en cuisine, et le programme était chargé ! Mais les petites mains affairées et motivées !
Au menu : des mezze de toutes sortes à partager!
Confection d’un tztaztiki à l’huile de figuier, pour garnir des verrines décorées de figues sèches aux noisettes grillées. Purée de haricots blancs façon houmous, coiffée d’un muhammara au carmin éclatant (poivrons grillés au four mixés à l’ail et huile parfumée).
Salade fattouche colorée, d’une fraîcheur désaltérante, pleine de saveurs et de croquant!
Baba ganoush d’aubergines brûlées directement sur le feu (ou presque).
Et pour finir, des biscuits façon halva avec plein de tahini dedans ! Accompagnés d’un thé noir à la cardamome : un régal !
L’ambiance était détendue en cuisine et joyeuse comme à chaque fois!
Merci à chacun-e pour votre participation enjouée et bienveillante !
Charlotte




Samedi dernier les conditions étaient réunies pour aller à la rencontre des PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES de bord de Boi...
17/06/2025

Samedi dernier les conditions étaient réunies pour aller à la rencontre des PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES de bord de Boivre, pas de canicule, pas de pluie !
Les essences observées étaient parfaitement épanouies, en fleur, en feuilles encore bien vertes, en fruits ! Quelle générosité!
Tout comme les échanges dans ce groupe attentif, joyeux, curieux ! La matinée est passée vite à vos côtés !
Quel plaisir de partager ce moment sur les chemins, de joindre connaissances, témoignages de chacun-e, anecdotes et observation pour une exploration botanique de tous nos sens ! Je reste convaincue que c’est ainsi que l’intérêt est suscité et que grâce à la sensibilité et la convivialité, on conserve des souvenirs durables et l’envie d’aller considérer par soi-même, les belles sauvages sur nos sentiers, et dans nos jardins, qui ne seront plus jamais de « mauvaises herbes » !
Merci à chacun-e pour cette jolie matinée! Et à bientôt, au plaisir de vous revoir !
Charlotte





BALADE DÉGUSTATION DÉCOUVERTE DES PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES 14 juin 2025Je vous propose, lors d’une marche sur les se...
27/05/2025

BALADE DÉGUSTATION
DÉCOUVERTE DES PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES 14 juin 2025

Je vous propose, lors d’une marche sur les sentiers de bord de Boivre (boucle d’environ 4 km), de vous aider à identifier une dizaine de plantes sauvages comestibles de notre région, des plus communes aux plus surprenantes, sur une zone propice à leur découverte car elle traverse des milieux naturels variés.

J’aurais plaisir à partager mon expérience de cueilleuse amatrice mais avertie, curieuse et écolo’, ainsi que mes savoirs-faire de cuisinière, autour d’une sélection de plantes dont j’ai déjà préparé et goûté les feuilles, les fleurs, les tiges, les fruits ou les racines.

Une pause dégustation s’imposera sur le parcours pour apprivoiser les papilles! Elle comprend différents mets, cuisinés pour vous, avec des plantes observées dans la matinée.

Tarif: 40€/personne (petits groupes de 6 à 11 personnes maximum)

Réservation au 0616638736 ou [email protected]



Bonjour les gourmand-es!😉Il reste des places pour l’ATELIER DE CUISINE créative et végétarienne « CUISINES MARINES ! » d...
13/05/2025

Bonjour les gourmand-es!😉

Il reste des places pour l’ATELIER DE CUISINE créative et végétarienne « CUISINES MARINES ! » du 24 mai 2025 de 10h à 14h. C’est le moment de s’inscrire!

J’ai surtout regretté les saveurs marines quand je suis devenue végétarienne: le parfum très iodé de l’huître comme quand on boit la tassse en nageant dans l’Atlantique, la typicité de la sardine grillée, les tartinades de Noël que j’attendais déjà enfant (tarama en premier lieu, puis saumon fumé!)... et au fil du temps et de nombreux essais en cuisine j’ai réussi à m’approcher avec bonheur de ces parfums exclus de ma cuisine!

Le souvenir des goûts étant de ceux qui persistent lontemps, je peux dire aujourd’hui que les recettes que je vous propose de partager, me satisfont pour un bon bain de mer des papilles et qu’elles feront bien illusion auprès des omnivores à qui vous les cuisinerez!
Par ailleurs, je me réjouis chaque fois de prendre du plaisir à la dégustation, sans le gâcher en pensant aux poissons (le pillage des fonds marins n’étant plus un secret!).

Enfliez vos palmes et vos maillots, c’est avec plaisir que je vous accueillerai en cuisine pour une plongée dans les saveurs marines!

Retrouvez toutes les infos sur le site rubrique « Ateliers cuisine » en cliquant sur le lien:

http://www.gogaille.net/ateliers-de-cuisine-creative-vegetarienne/

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TARIF 2025: 70€ / personne pour les ateliers de cuisine & CARTE CADEAU, sur demande!
LIEU: 53, rue Georges Guynemer à Poitiers
INSCRIPTION: [email protected] / 06-16-63-87-36

Gogaille fait une pause de printemps du 24 avril au 1er mai inclus!Pour toute demande merci de me laisser un message la ...
24/04/2025

Gogaille fait une pause de printemps du 24 avril au 1er mai inclus!
Pour toute demande merci de me laisser un message la précisant par téléphone sur le répondeur du 06 16 63 87 36 ou par mail à l'adresse suivante: [email protected]
Au plaisir de vous revoir et de vous régaler!
Charlotte Balcan

Bonjour à toustes, J’espère que ça gaze!! Chez Gogaille en tous cas ça psh*tttt!!! *Très souvent pendant les ateliers de...
18/04/2025

Bonjour à toustes,
J’espère que ça gaze!! Chez Gogaille en tous cas ça psh*tttt!!!
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Très souvent pendant les ateliers de cuisine, je propose d’intégrer aux mets que nous cuisinons, des aliments lactofermentés.
D’abord parce que c’est bon et puis aussi parce que c’est rigolo à faire! Et également parce que c’est bon pour le microbiote!
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Pendant les ateliers, on fait un peu CHOUCROUTE par-ci, un peu de CITRONS confits par-là, on déguste des baies sauvages fermentées pendant les sorties dégustation des plantes sauvages, on goûte un petit KOMBUCHA parfois en atelier, je partage aussi à l’occasion mes grains de kéfir et mes lectures…
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Et de mon côté, je fais plein d’essais en cuisine, des associations de légumes, du KIMCHI régulièrement, du kefir, du yaourt de soja et de vache, du pain au levain, je m’amuse avec les saveurs, les couleurs et les textures… Donc j’avais bien envie de partager cette passion des BULLES avec vous lors d’un atelier dédié !
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J’ai ainsi conçu et calé une date pour un cours afin d’explorer les richesses de cette conservation et de son potentiel en cuisine!
J’y partagerai mes connaissances, astuces et expériences lors de l’atelier: « PSCHITTT! FERMENTATIONS EN COURS! » Atelier de lacto-fermentations, le samedi 17 mai 2024 de 10h à 14h (temps de dégustation inclus).
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Retrouvez toutes les infos pratiques et contenu d’atelier sur le site à la page d’accueil !
Les inscriptions sont ouvertes (toujours 6 personnes maxi!).

Au plaisir de vous y rencontrer ou de vous revoir pour partager ma passion pour le petit monde des bactéries et levures, alliées qui nous nourrissent si bien!
Charlotte





C’est avec une team tranquille et d’une bonne humeur contagieuse que j’ai eu le plaisir de cuisiner afin de fêter le PRI...
17/04/2025

C’est avec une team tranquille et d’une bonne humeur contagieuse que j’ai eu le plaisir de cuisiner afin de fêter le PRINTEMPS pendant l’ATELIER DE CUISINE végétarienne de samedi dernier!
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Quelle belle saison verte avec sa profusion de salades, les pousses d’orties toutes fraîches, l’ail des ours à la saveur fabuleuse, et puis l’inspiration de la Saint Patrick pas si lointaine, le poisson d’avril tout proche, et Pâques qui approche : quelle source d’inspiration pour s’amuser à cuisiner végé’ !
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Avec nos petites mains on a exploré cette base pour confectionner une belle assiette verte mais pas toujours detox, voyez un peu :
Rouleaux de printemps de julienne de légumes crus, sauce tahini-gingembre curcuma décoré de fleurs sauvages (bourrache, soucis, consoude) ;
Houmous à l’ail des ours et zaatar ;
Tartare d’algues au citron confit ;
Soupe d’orties crème soja ;
Guiness chocolate cake glacé au fromage frais de soja parfumé de pomme de pépé et coloré du vert d’un jus d’épinards crus, les trèfles ont fini d’honorer la saint Patrick et le printemps revenu !
Allez, à table !
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Merci pour votre engagement, la complicité des couples et les rencontres autour de la préparation conviviale de ce repas de printemps beau et délicieux grâce à vous !

Charlotte

Prochains ateliers en mai ! Il reste des places, on va explorer la cuisine aux SAVEURS MARINES marines et les LACTOFERMENTATIONS, pensez à vous inscrire (nombre de places limité), infos sur le site : https://www.gogaille.net/cours-de-cuisine-creative-vegetarienne/





Adresse

53 Rue Georges Guynemer
Poitiers
86000

Heures d'ouverture

Mardi 09:00 - 19:30
Mercredi 09:00 - 18:30
Jeudi 09:00 - 19:30
Vendredi 09:00 - 13:30
Samedi 09:00 - 14:00

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Type

cuisine végétarienne: vente à emporter/ ateliers de cuisine créative/sorties & randonnées

VENTE A EMPORTER Omnivore curieux, végane gloutonne, flexitarien gastronome, Gogaille vous propose une cuisine végétarienne et responsable, fraîche et légère, gourmande et impertinente, inspirée librement par les cuisines du monde, valorisant des produits locaux et de saison, cultivés sans chimie.

ATELIERS DE CUISINE CRÉATIVE, VÉGÉTARIENNE & BIO Vous voulez cuisiner plus pour reprendre le pouvoir sur votre assiette, rééquilibrer votre alimentation sans vous enfermer des heures en cuisine, manger végétarien sans perdre en plaisir ? Vous souhaitez apprendre à valoriser autrement les légumes de saisons sans prise de tête? Exemples: préparation d’un repas de saison, variation autour d’un produit (algue, fleurs), fabrication de pain au levain, conservation par lacto-fermentation, cuisine des plantes sauvages comestibles, etc.

SORTIES & RANDONNÉES à la rencontre des plantes sauvages comestibles, aromatiques et médicinales qui ensauvagent ma cuisine depuis de nombreuses années. Je vous aiderai à les reconnaître, les conserver et ...les cuisiner.