Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 09:00 - 19:30 Mercredi 09:00 - 18:30 Jeudi 09:00 - 19:30 Vendredi 09:00 - 13:30 Samedi 09:00 - 14:00

Gogaille

Cuisine végétarienne à emporter
Ateliers de cuisine
Sorties & randonnées Plats à emporter végétarien

20/06/2025

Retrouvez toutes les infos sur le site concernant
LA NOUVELLE PROGRAMMATION DE RENTRÉE

http://www.gogaille.net/cours-de-cuisine-creative-vegetarienne/

Ou au 0616638736

Au plaisir !

17/06/2025

Samedi dernier les conditions étaient réunies pour aller à la rencontre des PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES de bord de Boivre, pas de canicule, pas de pluie !
Les essences observées étaient parfaitement épanouies, en fleur, en feuilles encore bien vertes, en fruits ! Quelle générosité!
Tout comme les échanges dans ce groupe attentif, joyeux, curieux ! La matinée est passée vite à vos côtés !
Quel plaisir de partager ce moment sur les chemins, de joindre connaissances, témoignages de chacun-e, anecdotes et observation pour une exploration botanique de tous nos sens ! Je reste convaincue que c’est ainsi que l’intérêt est suscité et que grâce à la sensibilité et la convivialité, on conserve des souvenirs durables et l’envie d’aller considérer par soi-même, les belles sauvages sur nos sentiers, et dans nos jardins, qui ne seront plus jamais de « mauvaises herbes » !
Merci à chacun-e pour cette jolie matinée! Et à bientôt, au plaisir de vous revoir !
Charlotte

27/05/2025

BALADE DÉGUSTATION
DÉCOUVERTE DES PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES 14 juin 2025

Je vous propose, lors d’une marche sur les sentiers de bord de Boivre (boucle d’environ 4 km), de vous aider à identifier une dizaine de plantes sauvages comestibles de notre région, des plus communes aux plus surprenantes, sur une zone propice à leur découverte car elle traverse des milieux naturels variés.

J’aurais plaisir à partager mon expérience de cueilleuse amatrice mais avertie, curieuse et écolo’, ainsi que mes savoirs-faire de cuisinière, autour d’une sélection de plantes dont j’ai déjà préparé et goûté les feuilles, les fleurs, les tiges, les fruits ou les racines.

Une pause dégustation s’imposera sur le parcours pour apprivoiser les papilles! Elle comprend différents mets, cuisinés pour vous, avec des plantes observées dans la matinée.

Tarif: 40€/personne (petits groupes de 6 à 11 personnes maximum)

Réservation au 0616638736 ou [email protected]

13/05/2025

Bonjour les gourmand-es!😉

Il reste des places pour l’ATELIER DE CUISINE créative et végétarienne « CUISINES MARINES ! » du 24 mai 2025 de 10h à 14h. C’est le moment de s’inscrire!

J’ai surtout regretté les saveurs marines quand je suis devenue végétarienne: le parfum très iodé de l’huître comme quand on boit la tassse en nageant dans l’Atlantique, la typicité de la sardine grillée, les tartinades de Noël que j’attendais déjà enfant (tarama en premier lieu, puis saumon fumé!)... et au fil du temps et de nombreux essais en cuisine j’ai réussi à m’approcher avec bonheur de ces parfums exclus de ma cuisine!

Le souvenir des goûts étant de ceux qui persistent lontemps, je peux dire aujourd’hui que les recettes que je vous propose de partager, me satisfont pour un bon bain de mer des papilles et qu’elles feront bien illusion auprès des omnivores à qui vous les cuisinerez!
Par ailleurs, je me réjouis chaque fois de prendre du plaisir à la dégustation, sans le gâcher en pensant aux poissons (le pillage des fonds marins n’étant plus un secret!).

Enfliez vos palmes et vos maillots, c’est avec plaisir que je vous accueillerai en cuisine pour une plongée dans les saveurs marines!

Retrouvez toutes les infos sur le site rubrique « Ateliers cuisine » en cliquant sur le lien:

http://www.gogaille.net/ateliers-de-cuisine-creative-vegetarienne/

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TARIF 2025: 70€ / personne pour les ateliers de cuisine & CARTE CADEAU, sur demande!
LIEU: 53, rue Georges Guynemer à Poitiers
INSCRIPTION: [email protected] / 06-16-63-87-36

24/04/2025

Gogaille fait une pause de printemps du 24 avril au 1er mai inclus!
Pour toute demande merci de me laisser un message la précisant par téléphone sur le répondeur du 06 16 63 87 36 ou par mail à l'adresse suivante: [email protected]
Au plaisir de vous revoir et de vous régaler!
Charlotte Balcan

18/04/2025

Bonjour à toustes,
J’espère que ça gaze!! Chez Gogaille en tous cas ça psh*tttt!!!
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Très souvent pendant les ateliers de cuisine, je propose d’intégrer aux mets que nous cuisinons, des aliments lactofermentés.
D’abord parce que c’est bon et puis aussi parce que c’est rigolo à faire! Et également parce que c’est bon pour le microbiote!
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Pendant les ateliers, on fait un peu CHOUCROUTE par-ci, un peu de CITRONS confits par-là, on déguste des baies sauvages fermentées pendant les sorties dégustation des plantes sauvages, on goûte un petit KOMBUCHA parfois en atelier, je partage aussi à l’occasion mes grains de kéfir et mes lectures…
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Et de mon côté, je fais plein d’essais en cuisine, des associations de légumes, du KIMCHI régulièrement, du kefir, du yaourt de soja et de vache, du pain au levain, je m’amuse avec les saveurs, les couleurs et les textures… Donc j’avais bien envie de partager cette passion des BULLES avec vous lors d’un atelier dédié !
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J’ai ainsi conçu et calé une date pour un cours afin d’explorer les richesses de cette conservation et de son potentiel en cuisine!
J’y partagerai mes connaissances, astuces et expériences lors de l’atelier: « PSCHITTT! FERMENTATIONS EN COURS! » Atelier de lacto-fermentations, le samedi 17 mai 2024 de 10h à 14h (temps de dégustation inclus).
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Retrouvez toutes les infos pratiques et contenu d’atelier sur le site à la page d’accueil !
Les inscriptions sont ouvertes (toujours 6 personnes maxi!).

Au plaisir de vous y rencontrer ou de vous revoir pour partager ma passion pour le petit monde des bactéries et levures, alliées qui nous nourrissent si bien!
Charlotte

17/04/2025

C’est avec une team tranquille et d’une bonne humeur contagieuse que j’ai eu le plaisir de cuisiner afin de fêter le PRINTEMPS pendant l’ATELIER DE CUISINE végétarienne de samedi dernier!
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Quelle belle saison verte avec sa profusion de salades, les pousses d’orties toutes fraîches, l’ail des ours à la saveur fabuleuse, et puis l’inspiration de la Saint Patrick pas si lointaine, le poisson d’avril tout proche, et Pâques qui approche : quelle source d’inspiration pour s’amuser à cuisiner végé’ !
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Avec nos petites mains on a exploré cette base pour confectionner une belle assiette verte mais pas toujours detox, voyez un peu :
Rouleaux de printemps de julienne de légumes crus, sauce tahini-gingembre curcuma décoré de fleurs sauvages (bourrache, soucis, consoude) ;
Houmous à l’ail des ours et zaatar ;
Tartare d’algues au citron confit ;
Soupe d’orties crème soja ;
Guiness chocolate cake glacé au fromage frais de soja parfumé de pomme de pépé et coloré du vert d’un jus d’épinards crus, les trèfles ont fini d’honorer la saint Patrick et le printemps revenu !
Allez, à table !
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Merci pour votre engagement, la complicité des couples et les rencontres autour de la préparation conviviale de ce repas de printemps beau et délicieux grâce à vous !

Charlotte

Prochains ateliers en mai ! Il reste des places, on va explorer la cuisine aux SAVEURS MARINES marines et les LACTOFERMENTATIONS, pensez à vous inscrire (nombre de places limité), infos sur le site : https://www.gogaille.net/cours-de-cuisine-creative-vegetarienne/

25/03/2025

Que d’épices et que de petites mains affairées ce samedi pour l’ATELIER de CUISINE afin de préparer un repas 100% végétalien 🌱 d’inspiration INDIENNE!
Palak chana au menu avec des pois chiches et des épinards bien sûr! Mais pas trop piquant pour nos palais… Pour accompagner: un basmati blanc cuit à l’étouffée parfumé et coloré d’épices et de noix de cajou !
Un raïta de courge pour apaiser le feu des épices !
Et des rochers coco accompagnés d’une mousse au chocolat végane à l’aquafaba parfumée de cardamome ! Monter du liquide de pois chiches en neige est toujours rigolo et aquafa-buleux!
Merci pour votre curiosité et votre entrain, c’était un plaisir de partager ma cuisine avec vous!
A bientôt !
Charlotte

18/03/2025

Comme c’était bon et joyeux de cuisiner « à l’indienne » samedi dernier lors de l’ATELIER de cuisine végétalienne !
C’était une chouette team de copines, et de mère et fille que j’ai eu le plaisir de rencontrer !
Ces duos sont toujours touchants à accueillir, car si je partage ma cuisine le temps d’un atelier, c’est aussi un moment privilégié pour moi d’assister à ces affinités qui vous lient, et que la préparation d’un repas réunit!
Du coup c’était forcément un délice de tous les sens: pour les mains (la joie de créer), les yeux (le plaisir de ces mets colorés), les oreilles (conversations et rires à foison) et le papilles gourmandes comblées!
Merci c’est vous, qui avez épicé 🌶 parfaitement cet atelier de cuisine indienne ! Bravo !
Charlotte

05/03/2025

Dites-donc ça sentirait pas un peu l’printemps!?
Suivez le petit BONHOMME VERT qui sera votre guide le samedi 19 avril et le samedi 14 juin prochain pour les sorties À LA DÉCOUVERTE DES PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES de bords de Boivre!
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Voilà 4 ans que je propose ces balades dégustation en milieu naturel et que je me régale de ces rencontres végétales et humaines !
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Retrouvez toutes les infos sur le site !
Nombre de places limité afin de favoriser l’échange, pensez à vous inscrire !
Au plaisir de cheminer ensemble !
Charlotte

28/02/2025

« Ça pique, ça gratte, ça bulle… »!
C’est souvent chez Gogaille qu’on fait des LACTOFERMENTATIONS!
D’abord parce que « ça goûte bon »!
P*s parce que c’est rigolo ! P*s aussi parce que c’est bon pour le microbiote!
Du coup pendant les ateliers, on fait un peu CHOUCROUTE par-ci, un peu de CITRONS confits par-là, on déguste des baies sauvages fermentées pendant les sorties dégustation, on goûte un petit KOMBUCHA parfois en atelier, je partage d’autres fois mes grains de kefir et mes lectures…
Et de mon côté, je fais plein d’essai en cuisine, des associations de légumes, du KIMCHI régulièrement, du kefir, du yaourt, du pain au levain, je m’amuse avec les saveurs et les textures…
Donc j’avais bien envie de partager cette passion des BULLES dans un atelier dédié !
Est-ce que ça intéresserait certain-es d’entre vous?
Dites-moi en commentaire si ça vous fait pétiller comme idée!
Merci
Charlotte

19/02/2025

Samedi dernier c’est l’HIVER qui est passé à la casserole ! Pas de pitié pour les patates, les carottes, les oignons, le potimarron, les poireaux, les champignons...On leur a fait leur fête en mode végé pendant l’ATELIER DE CUISINE végétalienne !
*
P*s avec un peu de gingembre frais par-ci, un peu d’épices par-là, une huile de sésame toastée, mais surtout une équipe enjouée et votre bonne humeur, on a pimpé tout ça pour que l’hiver soit jusqu’au bout joyeux, gastronome et surprenant dans nos assiettes... jusqu’à l’arrivée du printemps !
Les poireaux vinaigrette revisités à l’asiatique, un curry japonais réconfortant et son roux brillant aux épices, et un dessert monté à partir d’une confiture de potimarron qui goûte bon la crème de marron !
*
Quel plaisir renouvelé de vous accueillir et de partager, le temps d’une matinée, ma gourmandise et mes astuces pour redonner à chaque produit de notre si belle terre, la plus belle place possible dans nos assiettes et dans nos coeur !
Merci pour ce beau rayon de soleil en votre compagnie au plein coeur de l’hiver !

Bien à chacun-e de vous,
Charlotte

Adresse

53 Rue Georges Guynemer
Poitiers
86000

Heures d'ouverture

Mardi	09:00 - 19:30
Mercredi	09:00 - 18:30
Jeudi	09:00 - 19:30
Vendredi	09:00 - 13:30
Samedi	09:00 - 14:00

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http://www.gogaille.net/

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ATELIERS DE CUISINE CRÉATIVE, VÉGÉTARIENNE & BIO Vous voulez cuisiner plus pour reprendre le pouvoir sur votre assiette, rééquilibrer votre alimentation sans vous enfermer des heures en cuisine, manger végétarien sans perdre en plaisir ? Vous souhaitez apprendre à valoriser autrement les légumes de saisons sans prise de tête? Exemples: préparation d’un repas de saison, variation autour d’un produit (algue, fleurs), fabrication de pain au levain, conservation par lacto-fermentation, cuisine des plantes sauvages comestibles, etc.

SORTIES & RANDONNÉES à la rencontre des plantes sauvages comestibles, aromatiques et médicinales qui ensauvagent ma cuisine depuis de nombreuses années. Je vous aiderai à les reconnaître, les conserver et ...les cuisiner.