27/07/2025
Soutien total à cette confrère qui résume une situation bien triste et de plus en plus récurrente dans notre métier ! Heureusement que notre passion et notre motivation sont très grandes 🫶🏻🥰🙏🏻
🚨« C’est cher pour ce que c’est ! »😡😤
Six petits mots. Jetés à la figure de ma collaboratrice ce midi pour un repas qu’elle n’a finalement pas pris.
Comme si l’assiette n’avait pas d’histoire. Comme si le travail n’avait pas de poids. Je pourrais me taire et courber l’échine… Il faut que ça sorte !
J’ai eu un pincement, les larmes aux yeux. Pas pour l’argent. Pour le manque de regard, de considération pour notre métier.
On ne cuisine pas pour devenir riches.
On cuisine pour nourrir, pour faire plaisir, pour partager un bout d’histoire dans une bouchée.
Ici, on fait du frais maison, avec des produits qu’on choisit comme on choisit ses mots : avec soin.
De la viande française, des épices d’ici et d’ailleurs, des sauces mijotées parfois des heures, des bouillons infusés, des textures qui s’embrassent.
Un plat, chez nous, c’est un pont entre deux cultures. Pas un simple mélange au hasard.
Mais ça, madame, vous ne l’avez pas vu.
Vous avez vu un prix. Pas le chemin jusqu’à l’assiette.
Vous n’avez pas vu les heures en cuisine, ni les réveils à l’aube, les brûlures, les repas pris en 5 min debout derrière les fourneaux, parfois le seul de la journée, la fatigue et les moments ratés en famille.
Vous n’avez pas vu les factures qui tombent sans prévenir, les charges qui étranglent, les journées off sans repos.
Vous avez vu le montant, pas la valeur.
Et pourtant…
On ne vend pas des plats.
On vous accueille chez nous, on vous fait voyager, on essaie de vous surprendre. Avec ce qu’on est, ce qu’on aime, ce qu’on défend.
Alors non, ce n’est pas “cher pour ce que c’est”. C’est JUSTE, pour ce que ça coûte d’être libre, indépendant, sincère, et encore debout en 2025 malgré le contexte économique.
Alors la prochaine fois que vous trouverez ça “cher” madame, demandez-vous combien vous factureriez pour bo**er 75heures/semaine, week-ends compris, sans sécurité, sans congés, et toujours avec le sourire.
À ceux qui savent ce qu’il y a derrière une assiette bien faite : merci infiniment. Vous êtes notre carburant.
Aux autres… on vous souhaite de redécouvrir le goût du vrai.
LovE
Maman So’ ❤️🙏
