La truffe épicurienne

08/04/2026

🌿 Asperges x Morilles

Une rencontre de saison autour de l’asperge et de la morille, entre fraîcheur, gourmandise et caractère.

1 & 2. Mousse d’asperge, pousses de petits pois
Morille farcie aux gambas, huile de sauge 🦐🫛

3. Risotto d’asperges et morilles
Crème d’asperge, huile d’olive Jeanjean

4. Chou craquelin, chantilly vanille d’Ouganda
Caramel de morille 🌼

29/03/2026

Un menu très local, autour des asperges et des morilles du Gard…
Laissez-vous porter par le printemps,
ses parfums délicats, ses notes végétales et ses saveurs éphémères.🫛🍲

27/03/2026

Je pensais t’apprendre à trouver les truffes,
mais c’est toi qui m’as appris à me trouver moi.

Tu ressens mes silences, mes fatigues, mes flous…
et tu y réponds avec légèreté,
comme un petit clown qui ramène de la lumière.

Et puis il y a les bois.
Ces moments suspendus.
Le soleil qui tombe.
Le monde qui ralentit.

Et toi, qui gratte
et qui fais surgir de la terre un trésor.

📽️

15/02/2026

Retour sur le menu de la St Valentin 💌 📸

1. Pavlova à la ttruffe et fruit rouge 🍓

2. Beaufort d’alpage d’été aux fleurs et son mesclun truffée

3.4. Filet de veau en cuisson lente, artichaut barigoule, carotte sifflet, sauce barigoule, truffe noire 🥕

5. Tourton toasté, foie gras de la ferme du Gubernat mi cuit à la truffe, écrasée de truffe

6. Mise en bouche: Toast beurre d’isigny et truffe noire, œuf de caille mayonnaise truffée, crostini crémeux de pomme de terre truffé 🥚🥖🧈

Merci pour votre confiance et pour ces moments partagés autour de la gourmandise 🤍

10/02/2026

Même sous la pluie, il y a des nouvelles qui réchauffent. ☔️
La Truffe épicurienne sera dans la prochaine édition du petit futé Gard 🤩✨

Merci ✨

09/02/2026

Une pavlova comme un nuage parfumé à la truffe ☁️🍓

Un dessert unique pour un 14 février gourmand et surprenant 💌

Pensez à réserver au 06 03 99 01 92 ☎️

07/02/2026

Dès l’ouverture du repas, une mise en bouche travaillée autour de la truffe, comme une invitation, une première rencontre avant la suite du menu. 💕

Pensez à réserver au 06 03 99 01 92 ☎️

03/02/2026

Veau en cuisson lente, sauce barigoule truffée, carotte en sifflet, artichaut barigoule, truffe noire 🤍

Un plat pensé pour la Saint-Valentin,
pour prendre le temps, savourer… et partager un moment à deux ✨🥂

Quantités limitées – Pensez à réserver ☎️

01/02/2026

29/01/2026

La Saint-Valentin approche… ❤️
Cette année, je vous propose simplement de vous laisser tenter.

Deux menus, deux façons de se retrouver:

Un menu à partager, pour ceux qui aiment picorer, discuter, prendre le temps.🫕

Et un menu un peu plus gastro, à savourer en amoureux, assiette après assiette.🥂

Deux propositions différentes, mais la même intention : partager un moment en amoureux truffé de plaisir 💓

📞 Réservations au 06 03 99 01 92
Quantités limitées.

26/01/2026