La truffe épicurienne

12/10/2026

🍂 Les saveurs de l’automne s’invitent à votre table !

Des produits de saison, des couleurs chaleureuses et la truffe de Bourgogne à l’honneur, pour un menu gourmand et authentique. 🍄✨

🌿 Local, saisonnier et toujours adaptable selon vos envies, pour une expérience culinaire qui vous ressemble.

📩 Contactez La Truffe Épicurienne pour imaginer votre prochain repas.

08/10/2026

🌿 La nature est fragile.

La sécheresse exceptionnelle de cet été nous le rappelle une nouvelle fois. Et cette année, la récolte de truffes de Bourgogne en est fortement impactée.

Le manque d’eau a considérablement affecté leur développement : les truffes se font particulièrement rares cette saison.

Je souhaite être transparente avec vous : mes producteurs habituels en Bourgogne ne sont malheureusement pas en capacité de m’en proposer actuellement.

Je me tourne donc vers d’autres régions françaises afin de continuer à vous proposer cette belle truffe sur vos tables. 🤎

Pour cette raison, un délai de commande de 7 jours est désormais nécessaire pour les menus contenant de la truffe de Bourgogne.

Merci pour votre compréhension et votre confiance.

05/10/2026

06/06/2026

20/05/2026

La création du moment✨

Notre lobster roll version La Truffe Épicurienne : gambas, brioche toastée, pickles d'oignons rouges, mayonnaise truffée et truffe d'été fraîche tranchée minute.🦞🍞

L'été en une bouchée 🌞

08/04/2026

🌿 Asperges x Morilles

Une rencontre de saison autour de l’asperge et de la morille, entre fraîcheur, gourmandise et caractère.

1 & 2. Mousse d’asperge, pousses de petits pois
Morille farcie aux gambas, huile de sauge 🦐🫛

3. Risotto d’asperges et morilles
Crème d’asperge, huile d’olive Jeanjean

4. Chou craquelin, chantilly vanille d’Ouganda
Caramel de morille 🌼

29/03/2026

Un menu très local, autour des asperges et des morilles du Gard…
Laissez-vous porter par le printemps,
ses parfums délicats, ses notes végétales et ses saveurs éphémères.🫛🍲

27/03/2026

Je pensais t’apprendre à trouver les truffes,
mais c’est toi qui m’as appris à me trouver moi.

Tu ressens mes silences, mes fatigues, mes flous…
et tu y réponds avec légèreté,
comme un petit clown qui ramène de la lumière.

Et puis il y a les bois.
Ces moments suspendus.
Le soleil qui tombe.
Le monde qui ralentit.

Et toi, qui gratte
et qui fais surgir de la terre un trésor.

📽️

15/02/2026

Retour sur le menu de la St Valentin 💌 📸

1. Pavlova à la ttruffe et fruit rouge 🍓

2. Beaufort d’alpage d’été aux fleurs et son mesclun truffée

3.4. Filet de veau en cuisson lente, artichaut barigoule, carotte sifflet, sauce barigoule, truffe noire 🥕

5. Tourton toasté, foie gras de la ferme du Gubernat mi cuit à la truffe, écrasée de truffe

6. Mise en bouche: Toast beurre d’isigny et truffe noire, œuf de caille mayonnaise truffée, crostini crémeux de pomme de terre truffé 🥚🥖🧈

Merci pour votre confiance et pour ces moments partagés autour de la gourmandise 🤍

10/02/2026

Même sous la pluie, il y a des nouvelles qui réchauffent. ☔️
La Truffe épicurienne sera dans la prochaine édition du petit futé Gard 🤩✨

Merci ✨