Il propose alors, cuisiné maison : des plats chauds, mijotés et de délicieux desserts. Plats alsaciens : choucroute, baekoff, fleischnaka, tourte au riesling ; Plats hongrois : goulash au chaudron, poivrons farcis ;
et autres plats d’ici ou de vieille France
Les fournisseurs sont locaux : maraichers, bouchers ( la viande vient essentiellement de Terre d’Elsass), …
2011-2014 le Chaudron Siffleur
livre des plats chauds à des salariés sur le site de la Mer Rouge à Mulhouse. Commence quelques repas pour entreprises. En 2012, il cuisine les repas we du Pôle France Natation. En 2013, lors des 3 semaines de préparation aux championnats du monde à Dubaï, le Chaudron Siffleur assure les repas de l’équipe de France Natation Junior en stage à Mulhouse. Débute une participation avec l’Auberge de Jeunesse de Mulhouse qui lui confira sa cuisine d’aout 2014 jusqu’à la fermeture de l’Auberge de Jeunesse en septembre 2015. Merci de m’avoir confié :
- Le repas mensuel au Conseil d’Administration du Crédit Mutuel Enseignant de Mulhouse
- Les repas de l’équipe de direction Pro Evolution au Parc des Collines à Mulhouse
- Les repas de clubs d’aviron en stage à l’Union Regio Aviron de Niffer
- Le repas de mariage de mon neveu
- Les soirées goulash au Rowing Club de Mulhouse
- Le diner printemps 2016 avec l’équipe de France et l’équipe de Hongrie volley-ball
- A la commande, accord sur le menu, les particularités alimentaires, l’environnement , le tarif
- A la livraison, le plat principal arrive en liaison chaude, prêt pour la table … ou bien il peut être cuisiné sur place
