O' BraserO

26/08/2025

Déborah et Maxime ce sont dit « OUI » sont un soleil radieux☀️ !!! Et nous les avons accompagnés pour continuer d’embellir leur journée… découpe de jambon, mini brochettes de gambas, mini brochettes de melon et de tomate cerise…cote à l’os limousine, agneau du Lot, seiches en persillade …

26/08/2025

Un samedi ensoleillé ☀️du côté du château de Fajac Déborah et maxime ce sont dit « OUI » !!!

Démarrage en douceur avec la découpe d’un jambon Mangalica et ses pan con tomate maison, un goût incomparable et une douceur rare …. Pour continuer quelques brochettes de gambas au curry et au chorizo… Pour faire redescendre la température ☀️de succulentes mini brochettes de melon du Tarn et Garonne et mini brochettes de tomate cerise !!!

Viens ensuite le moment des choses sérieuses !!!!

✅ roulé d’agneau du Lot nature et en persillade

✅côte à l’os limousine de nos éleveurs

✅seiches en persillade

✅petits légumes grillés de saison

✅pomme de terre grenaille en persillade

✅tomate à la provençale

Pour les gourmands plateaux fromage de la région .

Et pour terminer sur une bonne note !!! Pavlova en mignardise et en gâteau à partager !!!

Un samedi sous le signe de l’amour et des produits de notre région ….

Merci à vous deux …

12/08/2025

Merci à la société Trinquiet à Carcassonne pour ce repas d’entreprise.

À l’apéro … Brochette de poulet, brochette de cœur de canard persillées, plateau de charcuterie…

Pour la suite panaché de magret de canard, côte à l’os et saumon … un véritable petit festin !!!

Et on fini en beauté avec une petite brioche perdu, sa boule de glace vanille, ses coulis au choix et bien sûr toppings à volonté !!!!

Merci pour confiance !!!

05/08/2025

Repas d’entreprise au sein de la société Chevillet à Negrepelisse…

Un vrai régal pour les yeux et les papilles !!!

Brochette de melon, piqué de bœuf et de volaille !!

Cote à l’os, araignée de porc nature et en persillade, magret de canard, tout ceci accompagner de pomme de terre grenaille persillée !!!

Pour finir un superbe plateau fromage de notre région !!! Made in Ô’BraserO !!!

Merci pour votre gentillesse…. À très bientôt !!!!

05/08/2025

Nous avions rendez-vous la semaine dernière du côté de lamothe capdeville… chez les plus occitans de tous les Lorrains !!!
Merci pour votre accueil et votre joie de vivre !!!

Nous avons démarré les hostilités avec quelques mini bouchées de volaille version tex-mex, puis nous avons continuer avec de petites brochettes de gambas au curry et en persillade !!! J’allais oublier le méga XXL plateau de charcuterie concocter par … ( chuttttt c’est un secret 🤫) et on a fini ce magnifique apéro avec quelques piques de cœur de canard…. Et toutes ces belles choses saupoudrées de joie, de soleil et de bonne humeur !!!!

La suite fut une véritable cascade de saveur à en couper le souffle !!! Cote à l’os limousine du Tarn et Garonne, agneau du lot trancher et grillé à souhait … et enfin un petit magret de canard du Gers !!!! Tout ces belles choses accompagnées par de succulente pomme de terre grenaille persillées …

Puis vain l’heure du fromage … que dire ??? Et bien pas grand chose à part que c’est trop bon…. Comté, ossau iraty et petits cabecou sont venu se rajouter à ce festin !!!

Merci à la famille C. Pour son accueil chaleureux et leur bonne humeur permanente !!!

21/07/2025

Le petit nouveau !!!! Smoker offset reverse !!! Cuisson lente par fumaison… un véritable délice gustatif !!! 🤤🤤

20/07/2025

Samedi 19/07 Jocelyne et Niall se sont dit oui au manoir de l’isle à l’isle sur Tarn …
Un mariage écossais aux couleurs de l’occitanie et aux saveurs de l’amour…

On débute avec un atelier de découpe jambon Mangalixa … 24 mois d’affinage et ses pan con tomate 🍅, un pur moment de bonheur en bouche, mini brochette de gambas, mini brochette pastèque 🍉 fêta, mini brochette de melon 🍈. Et pour les les amoureux de la nature nous leurs avons concocter de sublimes verrines au guacamole 🥑 maison !!!

La suite c’est déroulée en douceur … maxi brochette de magrets du Gers !!! Cote à l’os limousine de nos éleveurs préférés 🤩, saucisse de Toulouse artisanale et pour couronner le tout saumon sauvage écossais et sa sauce maison … tout ça accompagné de pomme de terre grenaille persillée, salade de tomate, taboulet et quinoa boulgoure maison.

Les plateaux fromages et camemberts rôtis sont venu couronner le tout !!!

Et pour terminer mignardise du masqué et fruits flambés !!!

Une journée spéciale placée sous le signe de l’amour ❤️❤️

20/07/2025

On vous présente le petit dernier de la famille !!!
Le smoker pour des cuissons à basse température par fumaison !!! On véritable régale pour les papilles!!!

Madame N. nous a fait confiance pour l’anniversaire de sa maman.

À l’apéro: brochette melon, brochette de gambas au curry et en persillade, mini croc comté et brochette de cœur de canard !!!

En plat : pulled pork et sa sauce barbecue maison, cuisse de poulet sans os à la texane… accompagné de pomme de terre grenaille fumée et légumes fumés…
Un vrai régal pour les invités !!!

20/07/2025

Nous avions rendez-vous le 12/07 au Fau !!! Pour non pas un mais deux anniversaires !!! 2x50 ans !!!! Merci à la famille J. Pour ce magnifique moment passer à vos côtés !!!
A l’apéro explosion de saveurs avec de succulents émincés de volaille marines … et les fameuses tortillas maison !!! 🤤🤤
Ensuite, simplicité et convivialité avec de merveilleuses basses- côtes de bœuf 🥩 accompagné de frites maison.

Merci pour votre accueil !!!

09/07/2025

⚠️🚨Demain soir préparez vous 🚨⚠️
Nous vous donnons rendez-vous au V and B Castelsarrasin pour la plus grosse soirée de l’été !!! La soirée FERIA !!! Plein de nouveautés au menu !!!

On vous attends nombreux à partir de 19h !!!

07/07/2025

Ce week-end direction Aucamville dans le 82 dans les locaux des pour fêter un départ en retraite surprise !!!!

Quel superbe moment lorsque le jeune retraité a découvert tout ce beau monde présent juste pour lui !!!

Après ce moment quelque peu émouvant place au festin !!!

A l’apéro !!! ( on adore ce moment !!! )
Atelier découpe d’un jambon Serrano grande réserve de 20 mois d’affinage !!! Et bien sûr ses petits toast de pan con tomate !!!
Brochette de gambas marinés
Petits four maison
Brochette de melon

Pour le plat !!! Faux-filet de race limousine façon côte à l’os !! Côte de porc noir gascon et filet de lieu noir !!!
Petite pomme de terre en persillade maison !!!

Plateaux fromage

Et pour clôturer ce festin ananas et banane flambés !!!!

Merci pour cet accueil chaleureux !!!

27/12/2024